Пригоди та нещасні випадки жінки Малаги, закоханої у кулінарію.
Цільнозернові макарони з червоними кальмарами
Я не знаю про вас, але я люблю кальмарів. Правда полягає в тому, що з того часу, як я виявив заморожені трубочки кальмарів, я не переставав їх використовувати як на грилі, так і в приготованих стравах. Вони дуже ніжні, якщо їх добре приготувати, а смак дуже хороший. У цьому випадку я представляю вам дуже смачну макаронну страву з невеликою кількістю калорій.
Інгредієнти для 4 осіб):
- 450 грам цільнозернових макаронів.
- 4 трубочки великих кальмарів (приблизно 300 гр.)
- 1 велика цибулина.
- 1 склянка білого вина.
- 1 склянка овочевого відвару.
- 2 столові ложки концентрованої томатної пасти.
- 1 столова ложка оливкової олії.
- Орегано багато.
- Сіль.
- Свіжомелений чорний перець.
Підготовка:
Спочатку ми будемо готувати макарони в киплячій воді з великою кількістю солі протягом 10 хвилин. Це буде залежати від виду пасти, яку ви використовуєте, тому перевірте інструкції на упаковці. Коли вони є al dente, ми зливаємо їх і резервуємо.
Враховуючи, що кальмар повинен бути чистим, ми ріжемо його на невеликі шматочки. Потім кладемо дрібно нарізану цибулю на сковороду зі столовою ложкою олії, щоб вона була пашотована. Додайте вже подрібнені кальмари і перемішайте. Додайте вино і дайте соусу трохи зменшитися, приблизно через 3 хвилини. Далі додаємо бульйон, томатний концентрат, орегано, додаємо сіль і перець і розмішуємо. Потрібно дати відвару випаруватися, щоб соус був не дуже рідким. Коли ми бачимо, що вона зменшена, ми кидаємо макарони в сковороду і перевертаємо так, щоб вони прийняли весь смак соусу. Ми подаємо одразу, тому що макарони набагато краще теплі, так?:-).