З Новим роком усіх! На початку 2013 року я пропоную легку та оригінальну страву: а макаронне суфле.

макаронне

Це не що інше, як свіжа паста, змішана з бешамель базової книги (я залишаю вам посилання на інший рецепт, де ми пояснюємо, як зробити його для вас), сир, жовтки та білки аж до снігу. І все це гратін.

Можна додати до цих інгредієнтів трохи шинки, тунця або грибів, ви ще більше збагатите страву.

Сподіваюся, результат вас здивує.

Макаронне суфле

Це макаронне суфле - це проста у приготуванні оригінальна страва з недорогими та дивовижними інгредієнтами. Заохочуйте його приготувати, це дуже просто.

  • Асцен Хіменес
  • Тип рецепта: овочі
  • Калорії: 500
  • Час підготовки: 20М
  • Час приготування: 45М
  • Загальний час: 1Н 5М

Інгредієнти

  • 200 г свіжих макаронних виробів (оригінальний рецепт виготовлений з тальолінілі)
  • Бешамель (рецепт дивіться тут)
  • 100 г пармезану
  • 200 г сиру типу Емменталь
  • 3 жовтки
  • 6 яєчних білків
  • Хлібні крихти

Підготовка

Сир Емменталь ми подрібнюємо програмуванням 5 секунд, швидкість 6. Ми забронювали. Ми також подрібнюємо пармезан - якщо ми не купили його вже подрібненим - і запасуємо.

Готуємо бешамель. Ми даємо йому охолонути і кладемо у велику миску, яка згодом може містити всю підготовку.

Коли бешамель охолоне, додайте сир Емменталь, пармезан та жовтки. Делікатно перемішуємо.

Готуйте макарони, використовуючи Thermomix або в каструлі, як вам більше подобається, дотримуючись інструкцій виробника. Зливаємо і ставимо під кран з холодною водою. Добре зливаємо. Якщо ми використовуємо тагліоліні, і вони дуже довгі, ми можемо розрізати їх навпіл.

Тепер у дуже чисту склянку ми поклали метелика. Додаємо білі і монтуємо їх до точки снігу швидкість програмування 4. Коли вони тверді, ми зупиняємо машину.

Ми поєднуємо білі з точністю до снігу до бешамелю і змішуємо обволікаючими рухами. Тепер додайте макарони і перемішайте так само.

Суміш кладемо у форму для запікання і посипаємо сухарями. Готуйте в духовці, розігрітій до 180º, приблизно 45 хвилин. Ми подаємо негайно.