Це достатня причина, щоб заощадити нас на цій поживній речовині, хоча наше тіло потребує певної кількості жиру, оскільки воно є будівельним елементом клітинних стінок і гормонів, а також носієм вітамінів A, B і E.
Рослинні жири (олії, маргарин) постачають життєво важкі ненасичені жирні кислоти. Але 40 відсотків калорій з жиру, які потрапляють до нашого столу, в середньому занадто багато. Близько третини з них доводиться спалювати. Однак це не завжди легко, оскільки жир є одночасно і носієм смаку, і він уже багато років змащує наші смакові рецептори і міститься у багатьох продуктах, таких як сир, салямі та ковбаса, соусах, випічці, солодощах та м’ясі.
Чистий жир міститься в олії, маргарині, маслі або салі. Жир швидко створює більше жиру. Але було б неправильно зайву вагу мати лише жиром, адже кожен надлишок калорій зберігається в жирових запасах. Але той, хто економить жир у своєму меню, знижує свою калорійність ефективніше, ніж якби він пропустив вуглеводи та білки. Крім того, є ще одна причина, чому слід вживати менше жиру. Продукти тваринного походження, багаті жиром, також містять багато холестерину, що негативно впливає на судини. Просто в кулуарах: алкоголь не є життєво необхідною поживною речовиною, він лише додає порожні калорії.