дитячі

4 людини | Складність: висока | Час: 3 дні

В робочий жіночий день Я збираюся представити вам макдус, рецепт, який був створений і продовжує робити наш мами і бабусі. Це вшанування всіх нас, робітників цього суспільства. Незалежно від того, працюєте ви всередині будинку або поза ним, і в багатьох випадках, все одночасно. Турбота про окрім наших дітей, дорослих та сім'ї загалом, це робить невидима робота і мало цінується. Але потроху, речі змінюються з зусиллями, союзом і, перш за все, освітою, яку мають нові покоління краще життя.

Цей рецепт не є основною стравою чи десертом, він є сніданок. макдус Він дуже відомий у Сирії та на всьому Близькому Сході. Це зроблено за допомогою дитячі баклажани дуже малі, які мацеровані в оливковій олії і зберігати цілий рік.

Але у кого виникла така геніальна ідея вибрати найменші баклажани і залити їх волоськими горіхами, червоним перцем і часником!? Я б сказав, що наші бабусі встигали і хотіли розважитись, підготувавшись гастроном. Це також рецепт, який вам потрібен три дні розробки та два тижні мацерації оскільки це робиться в кілька етапів.

Інгредієнти Makdus

1 кг дитячих баклажанів

250 г волоських горіхів

2 головки часнику

1 великий або 4 маленькі червоні болгарські перці

1 С. С. Харіса

2 С. Грубої солі

Оливкова олія екстра вірджин

День приготування Makdus 1

Ми починаємо з того, що добре миємо баклажани, не знімаючи шкірку та капюшон.

Потім заповнюємо a горщик з водою і ми беремо його до вогню. Коли вода добре нагріється, додайте баклажани. Далі ми кладемо зверху тарілку і чистий камінь, щоб зробити вагу і не дозволяйте баклажанам плавати.

Відваріть баклажани до 7 хвилин. Потім дістаємо їх з горщика, проціджуємо під краном, щоб вирізати кулінарію і ми даємо їм охолонути.

Коли вони дуже холодні, ми видаляємо капот накладний. Тоді ми відкриваємо навпіл кінчиком ножа дуже обережно, щоб їх не зламати. Ми добре викладаємо їх всередину за допомогою сіль крупного помелу. Потім ми поміщаємо їх у ситечко і ставимо зверху тарілку з горщик з водою та каменем від раніше, щоб я знав процідити всю зайву воду. Ми залишаємо їх такими цілу ніч у холодильнику.

Тим часом, ріжемо волоські горіхи невеликими смужками. Потім ми подрібнюємо 2 головки часник у ступці, ми вирізаємо дуже маленький перець і ми додаємо його в ступку, щоб подрібнити разом з часником.

Змішуємо часник, перець, харісу та волоські горіхи. Далі ми додаємо крупну сіль і тримаємо в ситечко в холодильнику до наступного дня.

День приготування Макдуса 2

Наступного ранку ми виймаємо баклажани та начинку з холодильника. Висушуємо інтер’єр баклажанів по одному з кухонною серветкою і наповнюємо із сумішшю волоських горіхів, перцю, харіси та часнику.

Беремо чисті банки і вводимо фаршировані баклажани, щільно укладаючи їх один на інший і не залишаючи місця між ними.

Ми перевертаємо човни і даємо стекти цілу ніч.

День приготування Макдуса 3

Наступного дня, і коли ми бачимо, що вони випустили свій бульйон, ми перевертаємо човни. Ми їх наповнюємо оливкова олія екстра вірджин добре покривши баклажани і залиште їх маринувати 2 тижні із закритими банками.

Таким чином зберігають протягом тривалого часу, один рік ідеально. Так, гаряче на кухні, коли вони готові до вживання, краще зберігайте їх у холодильнику.

Коли ми бачимо, що вони вже ніжні, ми дістаємо одного чи двох, кладемо їх у тарілку з достатньою кількістю оливкової олії та ми подаємо на сніданок з трохи зелених або чорних оливок.

Зазвичай їх їдять з Арабський хліб і хороший стакан чорного чаю. Це ідеальний супутник салату з салату та помідорів.