меню

Цукор у крові приносить енергію

Почнемо з рівень цукру в крові, поняття, яке тісно пов’язане з глікемічним індексом та його значенням. Цукор, що виділяється в кров, служить енергією, які людський організм негайно використовує для задоволення своїх поточних потреб. Можна сказати, що рівень цукру в крові, глюкоза, є паливом для нашого мозку.

Наше тіло намагається мати рівень цукру в крові, зателефонував глікемія, під контролем. Як тільки цей рівень опускається нижче певного рівня, організм видає сигнал у вигляді почуття голоду. Він вказує на те, що енергоносії потрібно поповнювати. Але коли є надлишок цієї енергії, рівень глюкози в крові високий, організм може з цим легко впоратися. Інсулін, гормон, який переробляє цукор, зменшує його. Енергія, яка використовується не відразу, зберігається в жирових запасах.

Остерігайтеся коливань глюкози в крові

З простих знань випливає, що у наших власних інтересах бути таким, як рівень цукру в крові, наша глікемія стабільний і без великих коливань. Тільки так можна переконатися, що ти не страждаєш від голоду. Як тільки ви набиваєтесь, карусель починається знову. Рівень цукру в крові підвищується, інсулін розщеплює його тощо.

Коливанням рівня цукру в крові Побічно ви побічно віддаєте тілу занадто багато енергії, яку воно не споживає, і накопичує її як надлишкові запаси жиру. Як запобігти цьому процесу? Вам не залишається нічого іншого, як навчитися контролювати кількість цукру, який може потрапляти у вашу кров. Як це зробити? І чи можна це взагалі зробити? Так. Це залежить від того, які продукти ви вибрали у своєму меню.

Що таке глікемічний індекс?

Тепер ми нарешті підійшли до питання про те, що є глікемічний індекс. Нам потрібно їсти продукти, які спричиняють що найменші коливання рівня глюкози в крові, особливо якщо ми сидимо на дієті з діабетом. Як наслідок, рівень інсуліну, гормону обробки, також не буде коливатися. Саме глікемічний індекс говорить нам про те, як швидко певна їжа може вплинути на рівень цукру в крові.

Це правда, що чим вище Значення ГІ, отже, глікемічний індекс, тим енергійніше їжа змінює рівень цукру в крові у бік вищих значень. Глікемічні значення їжа відрізняється від Від 0 до 100. Сто належить глюкозі.

Викид вуглеводів у кров

Тому вам потрібно їсти їжа з низьким глікемічним індексом. Якщо вони містять вуглеводи, то в цьому випадку вони є складними вуглеводами. Цукор виділяється в кров повільно, поступово протягом декількох годин. Це підтримує стабільний рівень цукру в крові і змушує вас відчувати ситість протягом декількох годин. Прикладом такої їжі є вівсянка.

Але коли ви п’єте півлітра солодкого полуничного соку, через деякий час з’являється смак чогось солодкого. Ви спричинили це вживанням великої кількості продуктів з простими цукрами, які підвищували рівень цукру в крові, а потім нормалізувались після розщеплення інсуліном. Через це ваше тіло зробило б щось дрібне, навіть незважаючи на те, що вам зовсім не потрібно поповнювати енергію.

Підходяща і непридатна їжа

Як обчислюється глікемічний індекс? Це складно. В принципі, цей параметр вказує на рівень глюкози в крові через певний час, що минув з часу вживання їжі, про яку йде мова. Довідкове значення - глюкоза, який має 100. Які значення мають інші продукти, а які ті хороші продукти з низьким ГІ?

Низький глікемічний індекс

Дуже низький ГІ, лише 10 має капуста, коренеплоди, салат, гриби, брокколі, часник, перець та помідори.

Наприклад, глікемічний індекс плоду також відносно низький, але при солодших плодах цінність зростає. Глікемічний індекс рису має середнє значення.

Якщо вас цікавить це питання, ви легко можете знайти таблицю зі значеннями харчових глікемічних індексів в Інтернеті.

Високий глікемічний індекс

Навпаки високий ГІ зі значенням 90 є картопля, запечена в духовці, картопля-фрі. Картопляне пюре та мед мають 85. Круасани, пончики та чіпси мають 75.

В основному, для продуктів з ГІ вище 75 краще їх повністю виключити з раціону.

Але будьте обережні! Термічна обробка їжі, навпаки, збільшує її глікемічний індекс.

Як вплинути на ГІ?

Низький глікемічний індекс отже, це позитивна властивість їжі. Це благотворно впливає на схуднення. Нарешті, ось кілька порад про те, як може вплинути на глікемічний індекс та виділення енергії під час перетравлення їжі.

  • Вивільнення вуглеводів уповільнює клітковину.
  • Їжа, що містить, крім вуглеводів, білки та жири це також зменшує швидкість всмоктування цукру в кров.
  • Розподіл їжі до більш маленькими порціями (рівень цукру в крові стабільний, оскільки організм постійно отримує їжу).
  • Включити в меню більше кислих страв (більш кислі заправки для салатів).
  • Твердість їжі, наприклад сира їжа.

Але будьте обережні! Термічна обробка їжі навпаки збільшує їх глікемічний індекс.