дієта

Баланс, порядок нашого організму, регулюється гармонією та співзвучністю самих людей із неосяжністю Всесвіту. І людиною, і космосом керується принцип взаємодоповнення між інь та ян. Завдяки Vegaffinity, завдяки величезній інформації, яку надає іспанське видавництво Planeta DeAgostini, журнал Mens Health або знання доктора Ванеси Леона (Асоціація дієтологів-дієтологів Мадрида), ми починаємо вирішувати питання харчування, що охоплюють екзистенційні аспекти.

Мова йде про дві протилежні сили, одночасно нероздільні, інь та ян, діяльність яких гармонізує порядок нескінченного Всесвіту.

Баланс, ключовий елемент макробіотичної дієти

Запроваджений на Заході японським мислителем Джорджем Ошавою (1893-1966), макробіотична дієта базується на суттєвому балансі в розвитку людини, як складової частини цілого або его, до її повної гармонії. Об'єднання двох термінів грецького походження узагальнює життєво важливий принцип цієї дієти: мікро, довгий чи великий, та біос, що перекладається як життя. Глобальний розвиток, який сприяє довгому життю.

Для нашої дієти однакові пропорції інь та ян, які співіснують у космосі

На практиці склад інь і ян, що багатий природою, повинен застосовуватися в раціоні, щоб підтримувати рівновагу та гармонію нашого організму, а також те, що в людині відображається на частці натрію (інь) та калію (ян ) з крові.

Кінцева мета, уникати перенапруження при перетравленні їжі, тим самим уникаючи того, що організм більше працює для подолання цих процесів, що є проблемою, яка впливає на появу захворювань. Взаємозв'язок між обома компонентами, натрію і калію, має становити 5 інь і 1 ян. Ось чому жування кожної їжі в роті також має неймовірно значний вплив. Деякі теорії стверджують це жуйте кожен укус не менше 50 разів, щось, що може бути занадто екстремальним. Очевидним є те, що подрібнення їжі добре допомагає травленню і засвоєнню поживних речовин, що містяться в їжі.

Спосіб приготування або варіння безпосередньо впливає на потенційну цінність інь і ян: варіння або додавання солі зменшує стигму інь, але якщо вона ферментована або мацерована, значення ян зменшується.

Продукти, що складають макробіотичну дієту: цільне зерно, основа

Містика, яка оточує ці харчові звички, не регулюється, вона не відповідає нездоланним і незмінним принципам. Після всього, кожна людина базується на звичаях та процесах, які найбільше сприяють її організму щодо її раціону. Це настільки ж базово, що таке лікування не встановлює, який тип їжі споживати: очевидно, веган не буде їсти м'яса незалежно від того, скільки вимагають правила макробіотичної дієти; і всеїдна тварина не буде їсти більше овочів, щоб знайти цей баланс.

Макробіотична дієта залишає, на розсуд кожної людини, оцінити, який тип продуктів потребує її організм, відповідно до його потреб чи життєвих показників у той чи інший час. Важливим є знати, як їх збалансувати.

Єдиним елементом, що не підлягає обговоренню, є цільна крупа: це основа макробіотичної дієти, оскільки баланс інь та ян дуже схожий на баланс тіла. Однак овочі або не м’ясні елементи загалом є тими, що регулюють більшість макробіотичних настанов: певні типи водоростей, сої, місо, тамарі, зеленого чаю або слив є найбільш повторюваними. Практично очевидно, що східні продукти, будучи харчовою дієтою, створеною японським філософом та дієтологом, таким як Джордж Ошава, мають східне походження.

Найрадикальніші можливості, найменш рекомендовані

Свого часу Джордж Ошава встановив шкалу з різними шкалами, яка в цілому дала десять можливостей харчування, всі вони втілені у значеннях інь та ян, згаданих вище. Схили приймають навіть від’ємні значення інь зменшується кількість їжі тваринного походження, і чим більше позитивних значень ян піднімається, поки вони не досягнуть значення 7 (пам’ятайте, що акорд дорівнює 1), вони виключно вегетаріанський, хоча найбільш «радикальний» ґрунтується виключно на споживанні подрібнених зернових злаків.

Однак, з Vegaffinity, ми пам’ятаємо, що ці типи харчових звичок, засновані на одній групі продуктів, незалежно від того, наскільки висока їх харчова цінність, є абсолютно незбалансований через недостатню кількість білка та дефіцит кальцію, заліза або деяких вітамінів, що це може означати. Подібним чином, медична порада є ключовою при зіткненні з БУДЬ-ЯКИМ видом дієти, оскільки в Vegaffinity ми розглядаємо ці типи питань як просто факти розуміння або просто цікавість, оскільки знання ніколи не мають місця, а знання призводить до свободи вибору.

Характеристики, що регулюють макробіотичну дієту

Нарешті, зрозуміло, що основні парадигми, що складають макробіотичну дієту, повинні бути додані. Вперед з ними.

  • Виключіть промислові продукти харчування: цукор, консерви ...
  • Готувати їжу з рослинна олія або вода, у глиняному посуді, ємностях із пірексу або емальованого заліза - сіль з нерафінованою морською сіллю.
  • Утримайтеся від фруктів та овочів, вирощених або оброблених хімічними добривами.
  • Уникайте їжі з далеких країн.
  • Їжте бажано овочі кожного сезону.
  • Уникайте овочів Інь, як картопля, баклажани, помідори та спеції.
  • Є кава заборонена; дозволяється лише пити натуральний китайський чай та японський чай.
  • Крупи рекомендуються: цільний рис, пшениця, жито, кукурудза, ячмінь, пшоно, варене або сире, варене або соте, запечене або вершкове.
  • Повинно бути уникаючи надмірного споживання рідини.

Приклад тижневої макробіотичної дієти

Довідка про дієту взята з журналу SHA, щотижневої дієти з макробіотиками (ми пропустили рибні страви), приготованої командою SHA Wellness Clinic спеціально для зимових дат:

День 1

  • Суп Місо з паростками.
  • Рагу з азукі з гарбузом та комбу.
  • Коричневий рис з гомасіо та салат з пресованої капусти з оливковою олією та лимоном.

2 день

  • Крем з кабачків і гороху з м’ятою.
  • Гречана запіканка з цибулею-пореєм та ситаке.
  • Сейтан на грилі із зеленим листовим салатом та гірчичним вінегретом.

День 3

  • Суп Кінпіра з морквою, цибулею, сейтаном та імбиром.
  • Смажені кульки з коричневого рису та гороху у супроводі крес-салату та баранячого салату.
  • Варена морква та брокколі з соусом місо, тахіні та апельсином.

День 4

  • Суп Місо з кубиками тофу.
  • Чорний соєвий севіче з цибулею та коріандром.
  • Кіноа із сухофруктами та пресованою капустою, огірком, редькою та морквяним салатом.

День 5

  • Фенхелевий крем.
  • Бургер із запеченим пшоном.
  • Зелений листовий салат з олією та лимоном, а також бланшована капуста, брокколі та морква із заправкою з тофу.

День 6

  • Крем з пастернаку з базиліком.
  • Запіканка з червоної сочевиці з водоростями араме в супроводі коричневого рису з соте овочами.
  • Листя зеленої китайської капусти бланшовані та заправлені рисовим оцтом.

Як десерт ми можемо взяти чай кукіча зі здоровими солодощами типу яблучний пюре з родзинками, каштановий крем, Шоколадна миша (без цукру), кавова миша (без кави), парові груші з соусом з ріжкового дерева, запечені яблука ...