Ці сезонні та місцеві страви готують і їдять повільно в тихому середовищі та поєднують у східному стилі.

Макробіотики викликають бурхливі суперечки в галузі харчування через корисні та шкідливі наслідки, які вони можуть мати до здоров'я залежно від того, хто і як дотримується порад, які пропонує ця філософія, заснована на східних віруваннях. Багато фахівців та сама Іспанська федерація дієтологів-дієтологів (FEDN) роками кричали, коли "дієта знаменитих і королів" висувається на перший план як чарівна формула для підтримки форми або коли громадське телебачення присвячує ціле основна програма макробіотичної кухні або, тим більше, коли такий тип дієти пропонується як альтернативне лікування проти різних хронічних захворювань. Як "шахрайство з високим ризиком без наукової основи", недоброзичливці описують сучасні думки, народжені в Японії в 70-х роках рукою філософа і натуриста Джорджа Осави.

макробіотики

Справді, немає наукових доказів того, що макробіотичні дієти виліковують рак, цукровий діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, гіпертонію або остеопороз. Не наркотик чи медичне лікування, тим більше не диво; це спосіб життя, який сприяє дієті багата цільнозерновими злаками та овочами, а також мало молочних продуктів, червоного м’яса, цукру та рафінованого борошна, що заохочує фізичні вправи, правильне дихання, зменшення впливу забруднення навколишнього середовища та стресів, а також радить їсти в помірних кількостях уникаючи надмірностей для поліпшення добробуту здорових людей, а також служить додатковою терапією до лікувальних процедур звичайний у деяких хронічних хворих. І це може спрацювати, коли ви не дитина або вагітна чи годуюча жінка, при проведенні під наглядом лікаря і якщо не приймати до крайньої міри вживання тільки крупи та обмеження споживання води.

А) Так, є численні свідчення послідовників макробіотики про підвищення емоційного та фізичного самопочуття навіть у хворих людей вже що настрій також є ключовим фактором серед тих, хто намагається поліпшити своє тіло за допомогою дієти. Ця дієта прагне харчовий баланс з продуктами, з якими ви визначаєте свою енергію Інь та Ян (кислотність та лужність відповідно), баланс смаків а також кольорів, форм та запахів. Маріса Фернандес, експерт з макробіотичної кухні з більш ніж 25-річним досвідом, пояснила це на семінарі, який нещодавно відбувся в Мадриді, щоб висвітлити два найважливіші макробіотичні принципи: вибір сезонних та близьких продуктів харчування.

З ними Фернандес готує пате з тофу та шиітаке, крем з цибулі-порею та овочів, помідори черрі з анчоусами з Ла-Ескали, котлети з овочів та водоростей, мус із нуту, баранину з коричневим рисом Палс та карамелізованою цибулею з Фігереса та десертне насіння чіа з яблучним соком від ампурдану та грецьких волоських горіхів. "В Іспанії ми варимо овочі занадто довго", - пояснив він. "Дві-три хвилини в киплячій підсоленій воді досить, вона хрусткіша, її властивості краще зберігаються, а зелений колір набагато інтенсивніший". Секрет макробіотики, як він стверджує, полягає в «натуральному приготуванні їжі в пошуках поживних речовин, без смаженого чи збитого, із сезонними та місцевими продуктами, а також приготуванні їжі дуже повільно та на повільному вогні (30º або 40º) ».

У цій дієті переважають три групи продуктів: щось більше половини добового споживання складається з цільнозернових цільних зеренабо, насамперед, коричневий рис; 40% - це овочі та зелень, фрукти які забезпечують клітковиною, вітамінами та антиоксидантами; а решта 10% складається з бобових культур, Вони пропонують мінерали та білки рослинного походження. Так само присутні сухофрукти (кальцій) і водорості; меншою мірою - біла риба та молюски. Дуже мало молочних продуктів, яєць або птиці; Y навряд чи червоне м'ясо. Зелений чай та джерельна вода є основними джерелами рідини і мінерали. Їх рекомендується споживати до і після їжі, але nабо під час того самого оскільки вони забезпечують розрідження травних ферментів та ускладнення травлення. Приправи також повинні бути натуральними: морська сіль, соєвий соус або місо. І довкілля. Харчуватися потрібно в тихому і провітрюваному місці, правильно сидіти і їсти повільно, дуже добре пережовуючи їжу.