Літо наближається. І спокуса швидко скоротити м’ясо (навіть якщо це погано) підстерігає. Ендокринологи попереджають: після "операції бікіні" завжди відновлюється більше кілограмів, ніж було втрачено. Пов’язання одного режиму експресу з іншим призводить до ожиріння. Перш ніж жити на грейпфруті, подумайте, що якщо ви противитесь цукровій тростині чіпсами, ви уникнете понад 500 калорій

"Я хотів би, щоб ви взяли участь у репортажі про дієти", - каже журналіст.

товариство

"Якщо ми зрозуміємо під дієтою операція бікіні і "скинути п’ять кілограмів за тиждень", не розраховуйте на мене ", відповідає, освічена, але категорична, Сусана Монерео, керівник служби ендокринології та харчування лікарні Хетафе в Мадриді.

Це не був первинний підхід у звіті, але після раунду дзвінків із подібними відповідями не могло бути або, або у нас не було б жодного престижного спеціаліста, який би надав цьому тексту серйозності та строгості. Вони погоджуються брати участь лише в тому випадку, якщо ми визначаємо дієту не як дужки, а як поворотний момент для зміни харчових звичок та життєвих звичок, скоріше зі здоров’ям, а не естетичною мотивацією. З максимальним зменшенням на три кілограми на місяць. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує втрачати вагу від 500 грамів до одного кілограма на тиждень.

Змушуючи машину досягти більшого за менший час, крім нездорового, відгодівлі. "Швидка втрата ваги тягне за собою значне зменшення не тільки жиру, що є метою, а й води та нежирної маси", - пояснює Хав'єр Сальвадор, директор департаменту ендокринології та харчування в клініці Університету Наварри та член Центру Біомедична дослідницька мережа з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn). Це те, що відоме як ефект відскоку або йо-йо: зменшене відновлюється рівним або швидше втраченого, але вже повністю у вигляді жиру.

"Варто робити все добре, не поспішаючи", - підбадьорює Мейт Зудар, дієтолог-дієтолог, керівник каналу харчування "Consumer Eroski". Це підкреслює, наскільки дорогим для організму є позбавлення від кожного кілограма накопиченого жиру. Щоб допомогти вам, він пропонує план катастрофи, заснований на "здоровому, збалансованому та гіпокалорійному харчуванні, регулярних фізичних вправах та здорових стосунках з їжею, не захоплюючись їжею та її калоріями, або з крайніми обмеженнями".

За словами Клотильди Васкес, керівника відділу ендокринології та харчування лікарні Рамон-і-Кахаль в Мадриді, щоб втратити жир, вам доведеться "подбати про свої обіди: нехай вони будуть салатними, фруктовими або молочними. І снідайте порівняно багато. Виключіть зайве і перекуси, зменшіть споживання алкоголю до одного разу на тиждень Виключіть солодкі напої, закуски, Картопля фрі та печиво, навіть цільні зерна, випічка та закуски. І ходити в спортзал або займатися спортом двічі на тиждень. Або гуляйте по годині на день у швидкому темпі, зазначає Монерео, попереджаючи: "Якщо важливо менше їсти і підтримувати його, це все одно або більше робити вправи та підтримувати їх".

"Результат слід вимірювати не в кілограмах, а в талії та типі: один або два розміри знижуються, зберігаючи м'язи [метаболічно активнішими] і таким чином уникаючи ефекту відскоку", - підсумовує Васкес. "Ідеальної ваги в кілограмах немає", - говорить доктор Сальвадор, який нагадує, що параметром, який найкраще визначає співвідношення між вагою та зростом, є індекс маси тіла (ІМТ: вага в кілограмах/зріст у метрах у квадраті). "Нормальним вважається, коли це значення становить від 18,5 до 25 кг/м2". Якщо у людини трохи надмірна вага без особливого значення, рецепт Хав'єра Сальвадора збігається з рецептом для решти: "Помірність, обмеження споживання їжі, багатої на тваринні жири та вуглеводи. Приймайте фрукти та овочі, рибу та каші, дотримуючись принципів Середземноморська дієта. І збільшити фізичну активність ". Якщо людина з надмірною вагою також має проблеми з гіпертонією або діабетом, їм слід проконсультуватися зі своїм лікарем. З точки зору здоров’я проблема полягає не стільки в надмірній вазі, скільки в жирі, особливо в жирі на животі. "Обхват талії більше 102 сантиметрів у чоловіків і 88 у жінок пов'язаний з високим серцево-судинним ризиком", - попереджає він.

Ми запитали Васкеса, що він сказав би жінці (на них досі найвищий соціальний тиск з точки зору естетики), яка хоче втратити чотири кілограми за будь-яку ціну, щоб потрапити в сукню, яку придбали для причастя. Експерт передає питання групі пацієнтів із ожирінням, які мають п’ятницю. І це відтворює їхні відповіді: "Багато з них говорили мені, що робити такі дурниці - це те, як вони почали товстіти". Перестати їсти на місяць, щоб потрапити в сукню, яка більше не відповідає нашій структурі тіла, оскільки вона постійно змінюється, навіть якщо ми не набираємо вагу, означає втрату чотирьох кілограмів м’язів, води та кальцію та ризик відскоку на шість кілограмів. "Це, що повторюється один-два рази на рік, між весіллями, причащанням та бікіні, перетворює людину, що не страждає ожирінням, на ожиріння після п'яти років", - говорить Васкес.

Нездорово пропускати прийоми їжі. "Уникнення сніданку є фактором ризику ожиріння серед дітей", - підкреслює Сальвадор. Проносні та діуретики "протипоказані, якщо немає причин, тому що вони далеко не допомагають, вони пов'язані з втратою води та змінами, які можуть мати серйозні наслідки", говорить він. Експерт також не радить "мальовничих дієт", таких як "артишок або грейпфрут", які не мають "мінімального споживання вуглеводів або білків". Або гіперпротеїн, майже не містить вуглеводів, оскільки вони піддають вас "зневодненню або проблемам з нирками". Він також не погоджується з роз'єднаними: "Немає наукових доказів того, що вони спричиняють більшу втрату ваги, ніж звичайні плани харчування з однаковим споживанням калорій". Зудейр дійсно бачить, що роз'єднаний (продуманий та організований розподіл їжі), добре поставлений дієтологом-дієтологом, "може мати сенс змусити схуднути у людей, які застоювались". Але він чітко дає зрозуміти, що такий підхід не має нічого спільного з "іншими дієтами, які проголошені роз'єднаними, але приховують заплутаний дизайн і без наукових підстав: дієти Хея або роз'єднані, Голлівуд, Монтіньяк, режим Шелтона, анти-дієта".

У 2004 р. Зудейр та кілька його колег з Наваррської асоціації дієтологів (нині офіційна школа) проаналізували 36 диво-дієт, опублікованих у національних жіночих журналах: "Всі вони мали дефіцит деяких важливих поживних речовин; вони також не були корисними для здорового зниження ваги і довговічний ". Інший аспект, який турбує цього дієтолога-дієтолога, - це додаткові продукти для схуднення. Споживач Ероскі вивчив 12 з них, що продаються в аптеках, більшість з них - лікарські рослини, які, як рекламували, ефективно зменшують поглинання жиру або сприяють його виведенню (екстракт артишоку, хітозан) як спалювачів жиру (карнітин, кон’югована лінолева кислота, кофеїн, зелений чай), діуретики (хвощ, артишок, зелений чай), проносні (каскара саграда, глюкоманнан), ситні. "Жоден з них не базувався на вагомих наукових доказах, що підтверджують їх рекламні повідомлення чи маркетинг що їх огорнуло ", речення.

Втрата ваги без втрати здоров’я під час спроби - це не стільки пошук магічної формули, якої не існує, скільки введення факторів часу та наполегливості у рівняння. Згідно зі статтею Американської дієтологічної асоціації 2006 року, дієти, які обіцяють швидкі результати, пред'являють занадто добрі претензії, роблять спрощені висновки зі складних питань, пропонують рекомендації на основі одного дослідження або кількох опублікованих без огляду експертів у цій галузі які містять списки дозволеної (хорошої) та забороненої (поганої) їжі та тих, що видають поради кожному без урахування можливої ​​міжособистісної мінливості.

ВООЗ рекомендує не втрачати більше одного кілограма на тиждень