радість
Макробіотики є однією з найдавніших і перевірених систем харчування засновані на енергетичних принципах, тому його часто називають енергетичною медициною або енергетичною дієтою.

Слово макробіотики грецького походження, макрос означає велике і біологічне життя. Основний принцип макробіотики - жити в гармонії з природою, розуміти її ритм та вплив.

Їжа макробіотиків повинна підтримувати наше здоров’я та щастя. У ньому використовуються природні джерела енергії, переважно білки, жири, мінерали злаків, бобових, овочів, фруктів, насіння, спецій тощо.

Дотримуючись принципів макробіотики, людина повинна бути життєво важливою, повинна мати апетит не тільки до їжі, але і до життя, повинна спати спокійно і добре, мати гарну пам’ять і настрій.

Макробіотики як спосіб життя

Окрім дієтології, макробіотики також рекомендують дихальні вправи, масажі, обгортання, перегрівання (прижигання), банку тощо. Також не запобігаються такі форми неінвазивної терапії, як ароматерапія, музикотерапія, кінезіологія тощо. з метою встановлення енергетичного балансу в організмі. Частиною макробіотичного способу життя також вважається особистісний розвиток, індивідуальна відповідальність та використання енергетичної сили позитивних думок. Макробіотики, наголошуючи на споживанні традиційних продуктів харчування з конкретного кліматичного поясу, органічно вирощених та переважно рослинного походження, також позитивно сприяють захисту навколишнього середовища.

Макробіотики як енергетична дієта

З історичної точки зору, знаннями енергетичної медицини користувались переважно культури Далекого Сходу, але збереглися роботи вчених, лікарів та філософів Європи. Гіппократ уже наголошував у своїй Книзі харчування: "Нехай їжа буде вашим ліками"! Енергетична медицина він базується на припущенні, що всі сутності у Всесвіті є лише формою енергії. Через їх вібрацію та створення енергетичних взаємозв’язків вони не можуть існувати як окрема система, але на них завжди впливає активність навколишнього середовища, яка одночасно впливає.

Два полюси у світі явищ пояснюються термінами JIN (характеристики зростаючої, розширювальної, відцентрової, що виділяє енергію) та ЯНГ (характеристики зменшення енергії, доцентрові, стискаючі).

Крім того, система двох основних енергій містить більш детальну систему, а саме система з п'яти енергій, що виражається в п'яти стихіях (вогонь, земля, метал, вода, дерево). Успіх макробіотичної дієти залежить від оцінка їжі з точки зору якості енергії, яку вони містять. Це також є принциповою відмінністю порівняно з іншими системами харчування.

Їжа, що має збалансовану енергію (нейтральна їжа), правильно поєднується і готується, забезпечує організм людини збалансованою енергією і встановлює баланс в організмі, тобто здоров’я. Інь та ян присутні у кожній їжі у певній пропорції. Але про все треба судити стосовно чогось, адже природа енергії також впливає на спосіб приготування. Загалом, те, що росте в теплому кліматі, на думку макробіотиків, більше Інь, а те, що росте в холод, - більше Ян. Їжа Інь розслабляється, Ян скорочується. Характер захворювання або розладу організму визначається характером споживаної їжі. Або це занадто велике вилучення органу (ян), спричинене стисканням ян з їжею, або надмірне вивільнення органу (інь) через вивільнення інь їжею або напоєм.

Основним фактором макробіотичного харчування є правильне співвідношення інь та ян, яке повинно бути 5: 1.

Макробіотики все ще розвиваються, тому вони й розвиваються поділ їжі на інь, ян і нейтральну слід сприймати лише як орієнтир. Навіть те, що деякі джерела називають їжею ян, інші джерела можуть називати це їжею інь. Слід також взяти до уваги, що макробіотики були визначені японцями, які історично більше пристосовані до споживання рису, ніж пшениця тощо. Баланс між співвідношенням інь та ян неможливо точно розрахувати. Однак оцінки цілком достатньо, якщо правильно поєднуються не тільки продукти, а й способи їх приготування та індивідуальна конституція. Наприклад, чоловікам і спортсменам у харчуванні потрібно більше енергії ян, ніж жінкам. Потрібно шукати баланс, а не намагатися його розрахувати.

Нейтральна їжа

Зернові культури вважаються продуктами харчування зі збалансованим співвідношенням інь та ян. Гречка, просо і пшениця мають дещо янський характер, а овес, ячмінь і кукурудза мають дещо інший характер.

Ян їжа

Риба, сир, пасти, приготовані з сої (Шою, Тамара, місо), суміші гомасо та солі мають переважно янський характер. Найбільше ян - це яйця, м’ясо та коров’ячі молочні продукти.

Їжа Джин

Бобові, картопля, горіхи, насіння, молоко, овочі та фрукти мають переважно інший характер. Більшість інших продуктів - це цукор, мед, алкоголь, наркотики та ліки.

Макробіотичні принципи

  • Екстремальна їжа шкідлива, тому бажано виключити більшість продуктів інь та ян та екстремальні смаки (занадто солодкі, солоні, гострі чи гострі).
  • Для підсолоджування використовуйте обидва солоду.
  • Не рекомендується вживати гострі спеції, нарізку з м’яса, затверділі їстівні жири, ароматичні чаї, каву, колу, ароматичні трави, консерванти та барвники, консерви, продукти з білого борошна, молоко та молочні продукти.
  • Якщо людина, яка їсть макробіотики, знаходиться в помірному поясі, слід уникати тропічних та субтропічних фруктів та овочів.
  • Їжте спокійно, їжте все ретельно (кожен укус не менше 50 разів), оскільки травлення починається в роті.
  • Її не слід їсти за дві-три години до сну або рано вранці.
  • Напої не можна пити між або після їжі, щоб рідини не розріджували шлунковий сік і не заважали правильному травленню.
  • Не отримуйте більше енергії, ніж витрачається.

Макробіотична пластина

У помірному кліматичному поясі з чотирма сезонами оптимальний розподіл добового раціону визначається стандартним співвідношенням макробіотиків:

  • 40-50% цільних зерен злаків та продуктів з них
  • 5-10% бобових (з невеликою кількістю водоростей)
  • 30-35% овочів
  • 5% суп
  • 5-10% інших (риба, фрукти, горіхи, насіння,.)

Приготування макробіотиків

  • Їжа готується переважно шляхом варіння (вода або пара). Найкращі посудини для приготування - керамічні або емальовані, алюмінієві, тефлонові або залізні абсолютно непридатні.
  • Найкращий препарат - на відкритому вогні, макробіотики не використовують мікрохвильову піч або електрику. Під час варіння мінерали повинні бути захищені. За можливості використовують органічну їжу.
  • Якщо ми варимо зерно, необхідно збирати піну з поверхні води. Макробіотики не рекомендують їсти багато хліба, максимум раз на тиждень. Готуючи бобові, пам’ятайте, що їх слід замочувати на ніч, а потім готувати з дрібною спецією.
  • Молоко замінюється злаковим. Замість молочних продуктів у макробіотичній дієті використовуються соєві продукти. М'ясо не їдять, або дуже мало.

Згідно з макробіотиками, здоров’я людини є результатом позитивного мислення, здорового способу життя та збалансованого харчування.