Маленьке печиво після Мамонта! - Розмова з Аннамарією Домокос про ПалеоНасі

печиво

Довгий час я дозволяв моїй тенденції, яка називається палеолітичною дієтою, проходити повз мої вуха. Чесно кажучи, я також думав, що це просто нова мода, яку хтось вигадав з нудьги або очікуючи фінансового успіху. Я ніколи не страждав від свідомості (на жаль), я просто залишаюся у комбінованому смаженому м’ясі та пюре, приправленому гарною стороною барбекю. Але якщо вже так багато людей дотримуються цієї дієти, яка береже до уваги стан здоров’я, давайте подивимось, про що це.!

Починаючи з 2,5 мільйонів років тому, ми вважаємо період, званий палеолітом (доісторичний вік), який становить приблизно він закінчився лише 11 500 років тому. По суті, 99,5% історії людства пройшло через цей період. Люди отримували їжу через полювання та збирання, тому насправді не виробляли щоденну годівницю. і в цьому суть. Вони могли б сказати: гаразд-гаразд, але наскільки зручніше виходити в сад, щоб забрати горох чи доїти Ризик! Тут ми також дійшли до основ палео.

Було багато сучасних (цивілізаційних) хвороб, невідомих на той час, таких як напр. серцево-судинні захворювання, чутливість до лактози та борошна, діабет, аутоімунні захворювання. і рак! Подібно як у деяких природних народів до цих пір не вистачає цих "чудес", не складно знайти спільний знаменник. І це харчування. Споживання продуктів, що не містять інгредієнтів, до яких людський організм не зміг пристосуватися за останній короткий еволюційний час.

Коротше кажучи, давайте їсти, як природні народи (скориставшись науковими знаннями сучасності) і таким чином ставати імунітетом до багатьох хвороб! Прихильники тенденції стверджують, що не менше ніж бл. Генетика людини не підготовлена ​​до їжі, розробленої для ведення фермерського господарства, що почалося 10 000 років тому!

Ми можемо їсти: тваринне м’ясо-жир, фрукти, овочі, рибу, яйця, олійні насіння, гриби, олії холодного віджиму.

Не їсти: крупи, бобові, молочні продукти, крохмалисті овочі (картопля), гідровані рослинні олії, цукри.

Все йде нормально! Оскільки ми можемо читати/дивитись багато книг, писань в Інтернеті, фільмів про палеолітичне харчування, мене більше цікавить той факт, що "бідні" не можуть перекусити хорошим маленьким печивом. Хороша новина полягає в тому, що DE. Бо в нашій маленькій країні є хтось, хто знайшов ліки і цьому! Нижче я розмовляю з Аннамарією Домокос, яка однією з перших представила виготовлення палеолітичного торта в Угорщині.

Як ви впали в "палеоз" і коли вперше зустріли палео?

Я перша почула від свого чоловіка про стиль палео, який, прочитавши книгу Габора Сенді, наступного дня з’їв палео „принципи”. Для мене великим проривом було те, коли я хотів дати своїй дівчинці цукерку - насі, яку я міг би запропонувати зі здоровим і спокійним серцем, навіть замість яблука. Тоді я почав також серйозніше сприймати страви. Після цього це був лише щасливий збіг обставин, що мій друг із кондитерських виробів скуштував один з моїх палео-тортів і запропонував продати його у своїй кондитерській. Він допоміг мені знайти кондитера, який “ліпив” рецепти, про які я мріяла, і розносив їх по магазинах.

Протягом останніх двох років ми були дуже задоволені і здивовані, побачивши, наскільки великий попит на здорові тістечка, які можуть споживати також чутливі до глютену, чутливі до лактози та діабетики. Таким чином, з початкових чотирьох видів тортів тепер ви можете вибрати з 15 видів тортів, 6 видів солоних та дрібних тортів, хлібобулочних виробів та бутербродів, і наш асортимент незабаром буде розширений за допомогою солоних та дрібних тортів. Багато людей також зв’язуються зі мною з питаннями та практиками, пов’язаними з випічкою, тому я вже влаштовую школу кулінарії PaleoNasi в Секешфехерварі, де намагаюся познайомити тих, хто цікавиться таємницями виготовлення палео-солодощів.

Що означає палео спосіб життя?

Оскільки я не фахівець, я б просто зараз поговорив про те, що для мене означає цей спосіб життя. Якщо ви хочете дізнатися більше про це, я рекомендую книги Габора Сенді.

Найпростіший підсумок - це те, що моя сім’я їсть лише м’ясо, овочі та фрукти. Я б наголосив, що м’ясо в нашому раціоні не переважає. Ми не їмо цукор, каші, молочні продукти та бобові. Я усвідомлюю, що сьогодні немає жодної сировини, яка не була б забруднена чи “оброблена”, але якщо ви можете вибирати між поганою та менш поганою, я обов’язково виберу останню. Навіть якщо (в очах інших) це призводить до певної відставки. У свою чергу, однак, я став енергійнішим, здоровішим і не зазнав захворювань сучасної цивілізації (чутливість до глютену та лактози, діабет, проблеми зі щитовидною залозою, рефлюкс, хвороби серця та кровообігу, рак, і я міг би перерахувати ще).

І я їжу зі спокійним серцем, без докорів сумління. Мені не потрібно дотримуватися дієти, тому що «побічним ефектом» палео є те, що мені не доводиться мати справу із зайвими кілограмами.

Які ваші плани? Яка ваша мета з PaleoNasi?

Я хочу зробити більше тортів, які повністю еквівалентні за смаковим досвідом “класичному” не-палео торту. Щоб замінити випічку на сніданок смачною випічкою, виготовленою з корисних інгредієнтів, яку навіть алергіки можуть їсти зі спокійним серцем. Поінформуйте людей про те, що поки традиційні торти насправді не містять вітамінів та мінералів, торти PaleoNasi будуть не тільки корисними для нашої душі та смакових рецепторів, але й корисними для нашого тіла.

Де я можу отримати печиво? Можливо, ви захочете відвідувати кулінарну школу?

Торти PaleoNasi можна придбати в органічних магазинах, кондитерських, спеціалізованих магазинах Paleo по всій країні. Повний список партнерів можна знайти на нашому веб-сайті або на Facebook. Ми також вітаємо всіх у кулінарній школі!

Я розмовляв з Аннамарією Домокос, але я не так ужився. Тест пудингу - це їсти! Задля справжності я не просив його нічого скуштувати, але відвідав один із магазинів, де можна придбати це печиво. Я точно хотів дізнатись, яка може бути різниця у смаці порівняно з традиційним пирогом.

Я скуштував кілька різних скибочок торта, бо не міг уявити, як зробити торт без крупи та цукру. Я повинен сказати: Це справді працює! Це дуже смачно, досить солодко. Його текстура така ж, як у справжнього торта. Я не знайшов у ньому чинника, який змусив би мене сказати: "Але це і саме тому я волію дотримуватися перевірених файлів cookie". Смак гаразд, текстура гаразд, зовнішній вигляд нормальний!

Чому б не їсти цього, якщо ви навіть здорові?