За останні 50 років наші харчові звички змінилися більш ніж за тисячоліття. Тоді як раніше споживання м’яса було переважно привілеєм свят та свят, промислове тваринництво споживчого товариства робило м’ясо щоденною їжею у всіх кількостях, якостях та переробці.
Ми їмо занадто багато м'яса, тваринного білка і недоброї якості.
Світове виробництво м’яса за останні 40 років зросло більш ніж удвічі, ніж населення планети.
Тваринництво виробляє більше теплих газів, ніж транспорт.
- Їжте менше м’яса, але якісно:
наше здоров’я покращується, - в наших гаманцях залишилось ще,
- і разом з цим ми також робимо це, щоб уповільнити кліматичні зміни для наших нащадків.
Надмірне вживання м’яса та м’ясних продуктів також створює навантаження на наше здоров’я, навколишнє середовище та наші гаманці.
МЕНШЕ МЯСА, КРАЩЕ ЗДОРОВ'Я!
М'ясо - важлива їжа. Він містить цінні білки, вітаміни, мінерали та багато заліза. Але багато було добре. Хоча в Угорщині споживання м’яса зменшується, ми все одно їмо занадто багато.
Насправді майже половина їжі, що споживається на людину на рік в Угорщині, - це тваринні білки та жири. Споживання тваринного білка на 20% та тваринного жиру на 60% перевищує рекомендований здоровий рівень.
Насправді в середньому 75% нашого раціону - це домашня їжа, виготовлена з несвіжих інгредієнтів.
Насправді ми вживаємо на 15-25% менше овочів, фруктів та круп, ніж рекомендовано.
Ми зменшуємо споживання м’яса, щоб уникнути цивілізаційних хвороб, які є наслідками надмірного споживання м’яса, неправильної дієти:
- надмірна вага та ожиріння
- занадто високий рівень холестерину
- діабет 2 типу
- подагра
- серцево-судинні захворювання
- остеопороз
- певні види раку
- ризик хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
80% захворювань прямо чи опосередковано пов'язані з неправильним харчуванням, згідно з OÉTI (Національний інститут харчування та харчування).
Здоров’я - це найкраща інвестиція, окрім добробуту: ми менше витрачаємо на ліки та лікування - ми можемо багато заощадити. До вас!
МЕНШЕ МЯСА, КРАЩОЇ ЯКОСТІ!
Якщо ми їмо рідше і маємо менше м’яса, у нас залишається більше грошей, щоб придбати м’ясо, овочі та фрукти з адекватною харчовою цінністю. Менше достатньо дієти, що складається з різноманітних свіжих інгредієнтів та сезонних продуктів.
М'ясо тварин, вирощених на вільному, збалансованому харчуванні без лікування гормонами та антибіотиками, корисніше, ніж м'ясо великої худоби.
Зберігати свободу - це не тільки екологічно, а й тваринам.
Вільно плаваючі сазани, що живуть у багатій киснем воді, не жирні. Це правда, що вона розвивається до 3 кілограмів за 3 роки, тоді як більш дешева, але менш якісна курка бройлерів досягає 1,5 кілограма за 45 днів.
Тип м’яса та спосіб його приготування також мають значення. Середній вміст жиру в яловичині 8,5%, свинини 2-16%, птиці зі шкірою 9,5%, без шкіри лише 1%.
Вміст жиру в популярних паніровках, смажених на олії м'ясах, рибі та сирах, звичайно, вищий, ніж у смажених на пару або низькомасляних фрі.
Уникайте оброблених м’ясних продуктів (ковбас, паризьких, сухих ковбас, шинки, бекону тощо). В Угорщині діти від 1 до 5 років їдять в середньому втричі більше неякісних м’ясних продуктів, ніж рекомендували. М’ясні продукти, затверділі в нітритних маринадах, зазвичай містять занадто багато солі, що може спричинити високий кров’яний тиск і підвищити рівень цукру в крові, а також містять різноманітні добавки. Споживання 50 г переробленого м’яса на день збільшує ризик розвитку діабету 2 типу на 19%, а судинних захворювань на 42%.
Білковий склад бобових (зелена квасоля, сушена квасоля, зелений горошок, жовтий горошок, сочевиця, нут) найбільше схожий на так звані повноцінні білки тваринного походження, але вони містять багато різних мінералів та вітамінів. Їх слід подавати принаймні двічі на тиждень. З них також можна виготовити різноманітні ароматизовані сандвічеві креми - корисніші та дешевші, ніж шинка, рибний крем або сир.
Ми їмо сезонні рослини в усі пори року! Це дешевше, а також корисно для навколишнього середовища та здоров'я. Сезонні врожаї не потрібно перевозити з далеких країн; Овочі та фрукти, що дозріли в природних умовах, містять більше поживних речовин і вітамінів, оскільки їх не потрібно штучно дозрівати штучними речовинами та світлом, а також не потрібно збирати недозрілими,.
Купуючи, ми звертаємо увагу на етикетку товару, шукаємо без добавок. Вплив батьків та поведінка вдома є найбільш вирішальним фактором формування харчових звичок дітей.
Купуйте свідомо. Ви формуєте пропозицію за допомогою дієти!
МЕНШЕ МЯСА, ПОЛІПШЕННЯ КЛІМАТУ!
Якщо ми будемо їсти менше м’яса, глобальне потепління сповільниться. Вплив раціону на м’ясо сільськогосподарських тварин на навколишнє середовище в 2–5 разів більший, ніж при нежирному раціоні, оскільки використовується лише 10% споживаного корму, тобто перетворюється на м’ясо, молоко чи яйця. Завдяки широкомасштабному інтенсивному тваринництву та виробництву кормів ліси знищуються найбільшою мірою у всьому світі. На полях врожайність збільшується за допомогою добрив та інсектицидів, на тваринницьких фермах через затори споживається багато дезінфікуючих засобів та антибіотиків, гній побічних продуктів забруднює підземні води тощо.
М’ясна промисловість використовує 50% світового виробництва антибіотиків.
Тваринництво має великий вуглецевий слід: воно виробляє більше теплих парникових газів, ніж продукція рослинництва. (Цифри вказують на викиди парникових газів 1 кг продукту.)
На споживання їжі припадає 42% екологічного сліду домашніх домогосподарств. Вплив споживання їжі на навколишнє середовище більший, ніж вплив споживання енергії, включаючи керування автомобілем.
Велике тваринництво, виробництво кормів, транспорт, утримання тваринницьких ферм споживають багато води та енергії.
У середньому в 100 разів більше води використовується для отримання 1 кг м’яса
(і забруднені) на 1 кг врожаю.
БЕЗМЯСНИЙ ПОНЕДІЛНИК
Якщо ми не їмо м’ясо раз на тиждень (точніше, будь-який продукт тваринного походження), в атмосферу вже потрапляє на 200 кг менше шкідливого для клімату вуглекислого газу. Якщо сім'я з чотирьох людей вирішить це зробити, це вже 800 кг, якщо це їдальня більшого закладу, зменшення вуглекислого газу, яке вже можна виміряти в тонах - тобто сім'я, вуглецевий слід країни.
Багато країн світу, міста, школи, ресторани, знаменитості вже долучилися до руху за уповільнення кліматичних змін. Слідом за шведською мережею готелів Nordic Light, авіакомпанія Malmö більше не подає м’ясо своїм пасажирам у понеділок (зменшуючи викиди СО2 на 35 тонн на рік і використовуючи на 5 тонн менше м’яса на рік). Вже норвезька армія оголосила, що запровадить безмісний понеділок з 2014 року.
Якщо ми споживаємо менше м’яса, ми маємо виробляти менше - тобто менше викопної енергії (вугілля, нафта, газ) витрачається з кінцевих джерел, і менше вуглекислого газу викидається в атмосферу.
День без м’яса - нічого нового. Наші прабабусі, які все ще жили з природою, ніколи не клали м’ясо на стіл у понеділок, середу та п’ятницю.
Фонд "День Землі" хоче відродити стійкі харчові звички наших бабусь своєю безм'ясною кампанією в понеділок, тому він приєднався до міжнародного руху без м'яса в понеділок, заснованого в 2003 році.
Метою Фонду "День Землі" є зробити понеділок без м'яса рухом в Угорщині, який звертається до такої кількості людей, наскільки став День Землі (22 квітня).
Якщо половина країни приєднається до безмісного понеділка, щороку в атмосферу буде викидатися вуглекислого газу на 5 мільйонів тонн, і нам доведеться менше витрачати на здоров’я. І якщо ми приймемо пропозицію дієтологів і не будемо їсти м’ясо тричі на тиждень, щороку в атмосферу буде викидатися вуглекислого газу на 15 мільйонів тонн менше.
Їжа є частиною вашої культури
Один день на тиждень без м’яса і потепління сповільнюється!
Прихильники угорського руху без м’яса в понеділок: