кухня

50 dkg тортеллінів, які можуть бути м’ясними, шинкою, грибами тощо.
2 дл молока
2 дл вершків
4 дкг вершкового масла/маргарину
4 дкг борошна
1 жовток
5 дкг тертого сиру (Емменталь, Траппіст, Ейдамі та ін.)
5 дкг тертого копченого сиру
1 дл сметани
10 дкг копченого бекону
сіль, білий - можливо чорний - мелений перець, тертий мускатний горіх

Спочатку приготуйте сирний соус. На розігрітому маслі/маргарині обсмажте борошно до білого кольору. Зняти з вогню, влити холодне молоко і вершки, розмішати до стану грудочки, посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом. Поверніть на вогонь і загустіть, постійно помішуючи. Коли соус стане щільним, зніміть з вогню, перемішайте тертий сир, жовток і сметану і поверніть на вогонь, просто закип’ятивши на ньому лише один. Копчений бекон наріжте кубиками і обсмажте. Вийміть тушонку з беконом. Тісто відварюють у підсоленій воді, проціджують, змішують з ложкою сала. Торелліні подається з сирним соусом, тертим сиром та посипаним беконом.