страви

75 дкг стручкової квасолі
сіль
для соусу бешамель:
5 дкг борошна
5 дкг вершкового масла
4 дл молока
2 жовтки
2 дл вершків для приготування їжі
5 дкг тертого траппіста
сіль, перець, тертий мускатний горіх
для змащення деко:
трохи вершкового масла і сухарів
4 порції/1645 ккал, 1 порція/411 ккал

Зелена квасоля відварюється в підсоленій воді до м’якості, проціджується. Для соусу борошно на розігрітому вершковому маслі підсмажується до білуватого кольору, потім витягується з вогню і заливається молоком. Посоліть і знову поставте на плиту і загустіть соус. Коли вона досягне необхідної густоти, змішайте вершки, жовтки, сир, приправте перцем та мускатним горіхом. Дно вогнетривкої чаші змастіть невеликою кількістю вершкового масла, посипте сухарями, навалюйте на зелену квасолю і полийте соусом бешамель. Випікати в розігрітій духовці до отримання червоного кольору. (Ви можете зробити їжу більш насиченою, змішавши нарізану кубиками варену шинку/ребра або копчену ковбасу із зеленою квасолею.)