рецепти

50 дкг брокколі
для соусу бешамель:
1 жовток
5 дкг тертого сиру
5 dkg вершкового масла/маргарину
2,5 дкг борошна
2,5 дл молока
сіль, мелений перець, мускатний горіх
для розкидання:
трохи сухарів
приблизно 2-3 порції/971 ккал, 1 порція/323 ккал (Рахуючи 3 дози)

Брокколі збирають на трояндах, промивають і готують на пару в підсоленій воді. Дно форми для випікання тонко змастіть вершковим маслом, посипте сухарями, покладіть відфільтровані, добре просочені троянди брокколі, залийте соусом бешамель. Для соусу розігрійте масло, що залишилося, посипте борошном, смажте дуже короткий час - але будьте обережні, щоб борошно не підрум’янилося - потім потроху вливайте молоко, перемішуйте до появи грудочок і добре загусне. Зняти з вогню, розмішати жовтки, заправити сіллю, перцем, трохи тертого мускатного горіха і половиною тертого сиру. Поливши соус брокколі, посипте рештою тертим сиром і запікайте в 200-градусній духовці, поки сир зверху не підрум’яниться.