Що трапляється, коли ти влітку буваєш один удома, ти відчуваєш справжній смак їжі, і тобі спадає на думку запитати у матері, як його готують. Сюрприз: врешті-решт, ти не готуєш або щось інше.

Ви у відпустці. Сам у дома. Ви ходите співати і танцювати голими коридорами. Ви дивитесь на незастелене ліжко, посміхаєтесь і клацаєте пальцями; Бо ти не робиш цього вже тиждень, ти такий, сміливець. Ти в раю, твій рай. Ви відригуєте, не просячи прощення, і дряпаєте свого єгипетського грифа, позіхаючи, нехай буде відомо, хто править. Ви не дотримуєтесь правил.

мамо

Серед стільки задоволення єдиним негативним є дієта. Настає момент, коли ваше тіло більше не ковтає ні замороженої піци, ні локшини з мікрохвильовою піччю, і ви схожі на дам Активії, порівнюючи свій транзит з транспортом ваших друзів та Кармен Мачі. Ось тоді ти розумієш, що ти повинен їсти щось здорове і що ти повинен приготувати це сам, бо все, що вони продають у готовому вигляді, однакове і на смак нагадує цибульний порошок.

Потім, як у будь-якій надзвичайній ситуації, ви телефонуєте своїй матері. Що ти завжди смієшся з неї, коли вона впадає в халепу з Facebook, але тут дивак, який навіть не знає, як смажити яйце - це ти. З 38 років. У Пакистані у вашому віці у вас вже було б сім онуків та зграя.

Ви розблокуєте мобільний і підете до маминого ема. Ви потрапили в пастку. Одразу ви переконаєтесь, що мати не схожа на кулінарну книгу, що вона має свою власну педагогічну систему та свої одиниці ваги та міри. Коли ви захочете це виявити, буде пізно: ваша мати не відпустить свою здобич. Ви зателефонували їй за порадою, і вона збирається її вам дати.

Спочатку мати дасть точні вказівки щодо того, що купувати.

- Скільки мені потрібно баранини?

- Купіть велике плече. Дуже красивий, що ти не з рота пітуса.

- Ми вже з цим? Що змінило мій метаболізм!

- Зупиніть обмін речовин. Товстіють тобі вечері.

В одному реченні він щойно сказав вам, що ви агоніст, що їсть, і підняв для вас нове запитання. Тепер вам доведеться витратити "великих" і "дуже красивих" до грамів, щоб побачити, скільки це. Ви намагаєтесь отримати більш конкретну цифру.

- Подивимося, мамо, скільки я точно купую грамів баранини?

- Ну, кілограм або півтора кіло плеча.

- Про кілограм, або півтора кілограма, уточнюйте!

- Це залежить від виду баранини, яку ви купуєте.

Ще одна проблема. Очевидно, існує кілька видів баранини: ситна ягня, рецентал та ресабіао, що більше, ніж приготування їжі, - це випуск його на фестивалях.

З рештою інгредієнтів ви залишаєтеся незмінними. Як би ти не старався, навіть якщо ти благаєш, мати ніколи не даватиме тобі вимірювання в грамах або хвилинах. Необхідна кількість часнику - "два, якщо вони дрібні, або один, якщо він великий", вино вимірюється в келихах, рис у чашках, олія в струменях ("хороший струмінь" або "трохи цівка", там не є проміжним обсягом). Як одиниці ваги або місткості ми також маємо щипок, щіпку, волосся, крапельку або палець.

Коли для тарілки потрібна щедра кількість чогось, тоді ми використовуємо «жменю», що еквівалентно засуненню пальців у кран і схопленню всього, що покриває руку, як, коли ви берете цукерки в банку. Варіант - "жменька", яка така ж, як і жменька, але з меншою агонією.

Вода для тушонки має власну одиницю, яка є "поки не накриє". Якщо ви готуєте щось, що плаває, вважайте себе мертвим. Хоча воду також можна виміряти у склянках або глечиках. Чому тоді, якщо ви робите паелью і дотримуєтеся священного співвідношення двох склянок води на кожну чашку рису, він виходить сухим для вас, а не для вашої матері? Тому що вона додає дві чашки води і "ще трохи", але це замовчує, щоб ваша паелья завжди гірша за її. Трохи більше - це ліцензія експерта.

Існує також універсальний показник матерів при підрахунку суми, так званий "що ти запитаєш".

- Скільки солі я додаю?

І так далі. Оскільки ви гастрономічний монголець, ви не відчуваєте, що їжа сама просить інгредієнти та приправи. Те, чого ви не знаєте, бо не володієте двома універсальними одиницями ємності: "на око" і "те, що ви бачите". Якщо ви поєднаєте те, що бачите, око і те, що просите, ви виграєте Masterchef.

Після обчислення ваги та обсягів, прийміть час варіння, смаження та випікання. Тут ми маємо "повільний вогонь" і "сильний нагрів" або "з духовкою на максимумі". Після того, як інтенсивність приготування буде обрана, ми підготуємо рецепт відповідно до строгих вимірювань часу:

- Поки я не роблю "чуп чуп".

- Коли він золотий.

- Ви кладете в нього ніж, і якщо він виходить чистим, це робиться.

- Знову і знову.

- Близько 20 або 30 хвилин.

- Робіть правильно.

І з цим вам доведеться впоратися. Звичайно, тут також існує універсальний показник матері для підрахунку часу підготовки, який може замінити всі інші: "коли ти бачиш, що це".

- Коли мені потрібно виймати баранину з духовки?

- Коли ти бачиш, що це так.

І крапка. Там ваша мати розмовляла євангеліями, ще трохи можна додати. Якщо вам спаде на думку наполягати, ви введете просторово-часовий цикл.

- І звідки я знаю, чи це зроблено?

- Ну коли золота.

- Що робити, якщо він не коричневий?

- Потім ви залишите це ще трохи. 20 або 30 хвилин. Робіть правильно.

Висновок: ви ходите їсти з меню або купуєте кулінарну книгу. І коли вам доводиться видаляти важку пляму або виправляти розетку, ви йдете і телефонуєте своїй матері, щоб пояснити, як це робиться. Ви в кінцевому підсумку підете в хімчистку і зателефонуєте електрику з двох причин: тому що ви ні до чого і тому, що ваша мати воліє щось робити сама, ніж пояснювати вам, що ви здаєтеся безглуздим.