Блог рецептів
Всім привіт! Сьогодні я зробив маміну скибочку в окулярах або, як я це коротко називаю, мамину скибочку. Основний рецепт такий:
Інгредієнти
Макарони:
- 30 дкг дрібного борошна,
- 10 дкг вершкового масла або маргарину,
- 3 жовтки,
- 2 дкг дріжджів,
- 1 чайна ложка цукру,
- приблизно 1,5 - 2 дл молока,
- 1 cs. ванільний цукор.
Для начинки: - варення,
- 3 яєчних білка,
- 15 дкг цукрової пудри,
- 15 дкг мелених волоських горіхів.
Для змащення: - 1 т. жовтий,
- 1 ч. Ложка молока
Підготовка
Дріжджі розкачати по тісту в теплому молоці, розгладженому цукром. Тим часом в борошні подрібніть масло/маргарин. Потім додайте жовтки, ванільний цукор і дріжджі. Спочатку я просто натягую дріжджову піну на тісто, тоді я потроху наливаю молока стільки, скільки він набирає.
Замісити і залишити закритим при кімнатній температурі бродити близько 1 години. Потім тісто Ділимо його на 3 частини і ми розтягуємо їх по одному в прямокутну форму. З поздовжнього боку змастіть варенням з двох сторін, закатайте з двох сторін. Посередині варення не кладеться, піна потрапить туди. Не потрібно повністю згортати його, залиште трохи місця в середині.
Помістіть у борошняну велику деко. Те ж саме робимо з двома іншими хлібцями. Потім збийте білки і потроху додайте цукрову пудру. Потім акуратно ложкою перетворіть в нього волоський горіх. Викладіть ложкою цю волоську пінку в центр тіста. Помажте два краї тіста сумішшю яєчного жовтка і чайної ложки молока, і ви можете піти в духовку.
Я просто борошно випікаю деко, тісто не липне. 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин готовий під. Дайте охолонути на деко і пропонуйте нарізати скибочками приблизно 2 см. Злегка припудрити верх.
Якщо сьогодні я відступив від цього: зробив 4 короваї, і я поклав їх не довжиною, а навхрест у деко і зменшив піну вдвічі, поклав 8 дкг волоських горіхів навпіл і 8 дкг кокосової стружки в другу половину. Відповідно, вишні викладаю в ряд по довжині заклиненої частини. Ось так я накрутився. Приємного вам апетиту! Або черговий приємний вихідний для всіх!