рецепт

Цей величезний, барвистий, смугастий торт виявився дуже затишним та веселим у день народження моєї онучки Анни, хоча я випадково поміняв місцями 3 світлі кольори. Незалежно від того, він мав великий успіх, незабаром закінчився. У таких кількостях і розподілених стільки їдачів тортів, використовуваний харчовий барвник був зовсім не шкідливим.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Основа бісквітного торта на 6 аркушів:

  • 12 яєчних білків
  • 6 жовтків
  • 12 столових ложок борошна, змішаного з 5 г розпушувача
  • 12 столових ложок цукрового піску
  • синій харчовий барвник
  • зелений харчовий барвник
  • червоний харчовий барвник
  • жовтий харчовий барвник
  • 25 дкг маскарпоне
  • 2 дл сметани
  • 15 дкг натурального вершкового крему
  • 30 дкг цукрової пудри
  • 2 пачки ванільного цукру
  • 0,5 дб лимонного соку
  • 3 дл збитих вершків
  • 1 упаковка піноутворювача

Зверху, збоку:

Підготовка

Виріжте 6 круглих аркушів з паперу для випічки за розміром дна великої форми для пирога. Якщо у нас є 2 формочки і повітряна піч, ми можемо випікати парами відразу.

Яйця акуратно розділяють надвоє. Білки збиваються. Коли він затвердів, цукровий пісок змішують ложками. Якщо цукор повністю розчинився, а піна дуже тверда, він у хорошому стані. Піч запалюється при 180 градусах.

Перекладіть половину піни в іншу подібну миску і розмішайте жовтки. Швидкими рухами додайте 6 ст. Л борошна з розпушувачем і вільно переверніть його. Поділіть на три. Щоб досягти фіолетового кольору в першій частині, покладіть 10 крапель синьої, а потім 2 краплі червоної фарби. Якщо колір хороший, згладьте його в одну з форм, викладених папером. Змішайте 20 крапель синього барвника в іншу і згладьте в іншу форму. Випікайте 10-12 хвилин. До третьої частини піни додайте 20 крапель зеленої фарби і добре перемішайте.

Після того, як перші дві порції пропеклися, виріжте тісто навколо, вимкніть форму, вийміть запечені листи, покладіть зелене в одне місце. Для цих трьох кольорів ми не змішуємо яєчні жовтки в основному тісті, оскільки тоді нам доведеться додати набагато більше фарби, щоб досягти того самого кольору.

Акуратно змішайте 6 жовтків та борошна з відкладеною піною. Змішайте 20 крапель червоного барвника для майбутнього червоного тіста, 15 крапель жовтка лимона для апельсина і потім 5 крапель червоного. Ви можете відхилятися від вказаної суми, якщо хочете покращити колір. Додайте до жовтка лише 10 крапель жовтка лимона, оскільки саме тісто вже має жовтуватий колір від яйця. Зніміть з випечених дисків папір для випічки і покладіть його на холодну або решітчасту поверхню.

Тим часом зробіть крем. Розмішайте масло в піні з цукром, потім маскарпоне і, нарешті, закріплювач для сметани та піни. Приправте свіжовичавленим лимонним соком і ванільним цукром. Потім збити вершки, обережно змішати з вершками. Помістіть фіолетову тарілку на форму для торта, застелену торт-папером. Нанесіть крем на аркуші, залишивши також зверху і з боків. Ми складаємо кольори. Фіолетовий після замовлення: синій, зелений, жовтий, оранжевий, червоний. Верх і боки прикрашаємо кольоровими пастилами і ставимо на кілька годин у холодильник.

Приємного апетиту! Створена та сфотографована Мартайерс Вайда