Останнім часом у нас не так багато печива, хоча якимось чином нам все одно не вдається розпочати дієту все одно. Оскільки іноді мені просто щось потрібно, я приготував цей бідний на цукор йогурт, манго, апельсинове печиво, яке увінчав мигдальним бісквітом. Манго могло бути і більш стиглим, тому обов’язково готуйте його з гарними стиглими м’якими фруктами, бо лише так воно буде дуже смачним. Замість мигдалю він навіть підходить для кокосового горіха, я щойно представив мигдаль Еммі, тому вибрав саме це. Або я просто хотів, бо його немає там за таким солодким печивом, тож я, нарешті, посипав меленим мигдалем його простий йогурт. Це цікаво, оскільки фрукти, які я роблю, люблять йогурт, звичайно в ньому немає цукру, але якось він цього зараз не хотів. Але могло бути і так, що він просто не був голодним, або ж желатинова текстура була для нього новою. Не біда, наступного разу. Я не можу цього терпіти, якщо цього не роблю.

манговий

Помаранчевий торт манго
Інгредієнти (для форми для торта діаметром 22 см):
для бісквіта
5 дкг меленого мигдалю
3 дкг борошна
2 дкг харчового крохмалю
1 кінчик ножа харчова сода
3 яйця
3 столові ложки води
6 дкг цукру

для помаранчевої піни манго:
5 дл грецького йогурту
2 стиглих манго
1 апельсиновий сік
1 апельсинова терта цедра
2 ложки ванільної цукрової пудри
4 чайні ложки желатину
3 столові ложки води
2 дл збитих вершків
4 столові ложки нарізаного мигдалю

до верхівки:
помаранчевий
нарізаний мигдаль

Підготовка:
Мигдаль, борошно і крохмаль зважують разом і змішують з харчовою содою. Яйця розділяються надвоє. Додайте воду до білка, потім починайте пінитися і збивайте з цукром до твердої піни. Потім додайте жовток, обережно перемішайте і, нарешті, зважений сухий інгредієнт, який також просто закручений. Вилийте на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 170 градусів духовій шафі з перемішуванням повітря протягом 25 хвилин. Дайте формі охолонути кілька хвилин, потім виділіть і поставте на решітку.
Розгладьте манго апельсиновим соком до однорідності. Додайте йогурт, натерту цедру апельсина, ванільну цукрову пудру та нарізаний мигдаль. Збиті вершки міцно збити і додати до йогуртової суміші. Додайте воду до желатину, нагрійте на слабкому вогні, потім додайте 3-4 ложки вершків, швидко перемішайте і додайте до решти. Нарешті ретельно перемішайте, але стежачи, щоб збиті вершки не зламалися.
Покладіть бісквіт назад у форму, вилийте на нього крем і поставте на ніч у холодильник.
Наступного дня ми прикрашаємо скибочками апельсина та нарізаним мигдалем!