Влітку люди проводять вільний час, займаючись різними справами.

Хтось воліє відпочивати біля річки чи моря, а хтось увесь свій вільний час збирає соління на зиму, додаючи до них дуже якісні та корисні овочі, фрукти та ягоди...

рецептів

Найбільш необхідними і популярними соліннями були і залишаються рецепти маринованого перцю.

Це не тільки незалежна закуска, але також може бути чудовим компонентом у всіх видах вітамінних салатів та закусок, прикрашаючи їх своїм привабливим зовнішнім виглядом та надаючи вишуканого та оригінального смаку...

Навіщо обирати цей цікавий овоч?

На це питання є дві відповіді.

Перш за все, цей процес вимагає мінімальних витрат, особливо якщо вирощується на власному присадибній ділянці...

По-друге, це корисно, оскільки майже всі корисні інгредієнти залишаються для маринування в перці, а взимку можна отримувати дефіцитні вітаміни від вживання салату...

Який перець можна використовувати для приготування цієї чудової закуски?

Підбір перцю

Для приготування рецептів маринованого перцю на зиму відбираються лише красиві плоди, які повинні бути стиглими, міцними і м’ясистими, без будь-яких недоліків.

Так урожай вийде чудовим, і овоч у ньому буде виглядати привабливо.

Він збереже форму і не буде схожий на “кашу”.

Бажано для консервування брати солодкий перець різних кольорів.

Поєднуючи шари такого овоча, помістивши його в банки, білий буде виглядати дуже оригінально, пам’ятаючи минуле літо, він, безсумнівно, підніме вам настрій і захоче якомога швидше з’їсти його...

Також іноді рецепт маринованого гострого перцю готують, при цьому гостро і смачно перекушуючи.

Але він має гіркий смак, який вживають лише закохані.

Інгредієнти Кількість
перець - 5 кг
води - 1 л
Цукор, оцет та соняшникова олія. - 200 г.
Сіль - 3 столові ложки.
Час приготування: 60 хвилин Калорії на 100 грам: 19 Ккал

Існує безліч різних рецептів маринованого перцю, але майже всі господині використовують один із найулюбленіших і перевірених часів...

Приготуйте маринад для маринованого болгарського перцю за рецептом наступним чином: у теплій воді розчиніть цукор, сіль, додайте олію та оцет.

Все закипає.

Киньте 0,5 штуки. Гіркий перець і готові болгарські овочі (частинами).

Для попередньої підготовки овочів його очищають, миють і розрізають на 4 частини вздовж.

Після додавання частини перцю до киплячого маринаду через 7–8 хвилин їх нарізають і поміщають у попередньо простерилізовані банки, зажаті дрібно нарізаним часником та петрушкою...

У відеокліпі ви можете побачити простий і швидкий рецепт маринування:

Солений гіркий перець

Як вже було сказано вище, є шанувальники їсти мариновані кислі закуски.

І якщо є бажаючі їсти таку гостру їжу, то є рецепти її приготування...

Наприклад, наступне.

Для маринаду буде потрібно:

  • 1 л. Вода
  • 1 столова ложка. l вийти;
  • 2 чайні ложки будь-якого меду;
  • 1-3 ст. л бальзамічний оцет;
  • свіжа або сушена петрушка, кріп або коріандр;
  • різні горошини перцю;
  • Хрін та часник.

На цей обсяг маринаду береться 2 кг гірких овочів.

Вимити, проткнути і скласти в стерильну банку, залити окропом і залишити на деякий час.

Потім воду зливають і процес повторюють від 3 до 4 разів.

Готуємо маринад.

Для цього кип’ятять воду.

Потім додають сіль, оцет і мед, а також овочі (якщо використовувати сухі).

Підготовлений перець заливають гарячим маринадом, додають спеції.

Потім шматок витримують при кімнатній температурі від 1 до 2 днів, а потім поміщають у холодильник.

Пропонуємо вам подивитися ще один рецепт, в якому гіркі фрукти поєднуються з помідорами.

Дуже смачна закуска:

Кулінарні фокуси

Для маринування солодкого перцю найкраще використовувати зелені та червоні плоди.

Вони мають м’яснішу структуру стінок, а салат соковитіший і насиченіший.

Жовтий плід використовується в більшості випадків для тушкування, смаження та фарширування.

Також слід врахувати, що перець різного кольору належить до різних сортів і містить різну кількість вітамінів і речовин, необхідних для підтримки імунітету людини.

Тому людям зі слабким здоров’ям слід з’ясувати, в якому вигляді він містить найбільше вітамінів, і готувати з нього.

Красиві, рум’яні та смачні Купати - варіанти приготування. На грилі або в духовці - це вирішувати вам. Тарілка чудово поєднується з багатьма іншими продуктами, даючи їй "зелене світло" навіть на різдвяному столі.

Пшенична крупа може бути улюбленою на вашій кухні, але лише в тому випадку, якщо ви знаєте секрети приготування, які викладені тут...

Тут ви знайдете різні способи приготування вареників з супу. Урізноманітнюйте свої перші курси.!

Овочі часто тушкують або запікають перед тим, як їх замаринувати.

Завдяки цій процедурі готовий продукт починає мати більш виразні смакові та ароматичні властивості...

У процесі приготування маринаду після закипання води додають оцет.

Якщо його додати раніше, під час кипіння він втратить всі свої властивості та ароматизатори, що призводить до того, що салат може стати несмачним або навіть існує ймовірність того, що він швидко зіпсується.

У процесі маринування слід враховувати сумісність овоча з іншими продуктами.

Ємності для зберігання слід стерилізувати безпосередньо перед подачею.

У цьому випадку ймовірність його "підриву" дуже мала...

Ми сподіваємось, що наші поради стануть у пригоді в процесі приготування салату таким смачним і корисним, як маринований перець...

Тож ми підійшли до кредитів, так би мовити, але ми не будемо прощатися з вами, натомість запропонуємо відео зі змішаним салатом на зиму.

Окрім перцю, в нього будуть входити різні овочі і взимку він точно буде вам корисний.