френез

"Завдяки зусиллям і обізнаності, дисципліні та самоконтролю нехай мудрий збудує собі острів, на якому повені не становлять загрози".
Будда.

Харчуватися повноцінно, насолоджуватися життям та підтримувати здорову вагу для багатьох є недосяжною умовою. Ідея схуднення, як правило, пов’язана зі складними і неприємними емоціями. «Діяти на дієті» або «сидіти на дієті» змушує нас уявляти тимчасові жертви, страждання, піт, болі в м’язах, несмачну їжу та всілякі обмеження. Це правда, що багато людей досягають мети збалансувати свою вагу після періоду планових фізичних вправ та збалансованого харчування. На жаль, здорова поведінка не підтримується з часом, і шкідливі звички легко відновлюються (сидячий спосіб життя, несвідоме та незбалансоване харчування, зловживання алкоголем, погане управління стресом (через їжу), пізні ночі тощо. Це призводить до того, що приблизно 95% людей, які дотримуються дієта повертає вагу, яку вони втратили через рік.

Харчуватися добре - це мистецтво, і воно вимагає практики, безперервності з часом, гарного підкріплення та уважності. Подібно до того, як художник зобов'язується робити попередні ескізи, вибирати пензлі, змішувати кольори, ретельно аналізувати світло та тіні та пильно стежити за своєю роботою, хто хоче зробити мистецтво їсти та підтримувати здорову вагу з часом, повинен бути уважним, розумний підхід до їжі, в міру та із задоволенням. Щоб культивувати це мистецтво, яке допомагає сповна насолоджуватися їжею, ми повинні пам’ятати про чотири аспекти, які зроблять нашу дієту корисним досвідом і корисною для нашого здоров’я:

Визнання:

Перше, що потрібно - навчитися розпізнавати потреби нашого організму щодо їжі, оскільки акт прийому їжі має значення та наслідки, які виходять далеко за межі задоволення біологічних потреб. Створення єдності між тілом і розумом дуже важливо для вирішення проблем з харчуванням. Щоб розпізнати сигнали, які тіло посилає в мозок, необхідно забезпечити, щоб спілкування між думками і тілом протікало вільно, без перешкод. Усвідомлення слиновиділення, звуків кишечника, рухів шлунка, реакції організму на певні кольори, смаки та аромати стає дуже важливим, коли мова йде про їжу.

Коли ви збираєтеся щось з'їсти, запитайте себе: "Я справді голодний?", "Чи відбулася стресова подія, яка викликала у мене бажання їсти?" "Чи потрібна їжа, чи я просто хочу їсти?", "Якщо я їжу в цей час, їжу свідомо чи несвідомо?" Зачекайте принаймні сім хвилин, перш ніж відповісти. Прислухайтеся до свого тіла і спробуйте визначити ті фізичні сигнали, які говорять вам, чи справді ви голодні. Якщо у вас кишки дзвонять, сумнівів не буде; сигнал чіткий. Але іноді бажання їсти може бути більш тонким, супроводжуючись заплутаними сигналами, такими як дратівливість, тривога, погана концентрація уваги або гнів. Навчіться знати, що насправді відчуває ваше тіло, і уникайте заповнення їжі «несвідомого емоційного голоду».

За словами доктора Сьюзен Альберс, ви віддаєтеся несвідомому емоційному харчуванню, коли їсте у відповідь на певний емоційний стан; коли ви їсте, навіть якщо не голодні, просто тому, що їжа знаходиться в межах вашої досяжності і виглядає смачною; коли ви їсте, тому що розчаровані, злі, нудні, втомлені, щасливі, і коли ви продовжуєте їсти, незважаючи на відчуття ситості Найкраще їсти, коли усвідомлюєш свій фізичний голод (шлунок бурчить, ти відповідаєш на щоденний план харчування, коли обираєш збалансоване поживне меню). Свідома їжа не означає «я їжу те, що хочу, і коли хочу», а вимагає досягнення балансу між так званими чотирма стовпами уважного харчування: усвідомлення розуму, усвідомлення тіла, думки та почуття. Підсумок: ви повинні слухати своє тіло і розумно реагувати на сигнали вашого тіла під час їжі. Якщо ви приділите достатньо уваги, вам буде ясно, скільки ви повинні їсти і коли вам слід припинити це робити.

Задоволення:

Наші органи чуття дозволяють нам збирати тонкі елементи для подальшої насолоди. Колоритна та добре представлена ​​страва, яка видає смачний аромат, приємно стимулює наш ніс. Смакуючи їжу, ми можемо розрізнити різні аромати, які поєднуються в роті, як симфонія. Ми також насолоджуємося температурою, її контрастністю та консистенцією кожного укусу. Щоб відчути задоволення від їжі, важливо звернути увагу на наш сенсорний апарат. Згідно з популярним висловом, їжа потрапляє очима. Додав би, він також потрапляє через запах, смак, дотик і розум. З іншого боку, їжа повинна бути добре підготовленою, підтримуючи відповідну температуру, барвистою, правильно заправленою та подаватися індивідуально відповідними порціями. (забути мега порції). Багато людей їдять поспіхом із тих самих ємностей, в яких готували їжу, і не мають можливості зробити кожен прийом їжі задоволенням.

Інший аспект, пов’язаний із задоволенням, - це різноманітність їжі, яку ми споживаємо, способи її приготування (смажена, запечена, папільйота, варена), варіанти меню та креативність при приготуванні та поданні їжі. Вибір здорової їжі непростий. Зручність та доступність нездорової “шкідливої ​​їжі” дуже часто заманює споживачів їсти порожні закуски та оброблені продукти. Наш мозок навчений інтенсивно жадати такого типу їжі, викликаючи високий рівень задоволення та задоволення. Важливо підкреслити, що значна частина індустріальних продуктів харчування (цукриста, готується з нездоровими жирами, з високим вмістом солі, барвників, консервантів та підсилювачів, таких як моноглютамат натрію) виглядає досить зухвало, хоча вони дуже шкідливі для нашого здоров'я та пов'язані з ожирінням та іншими метаболічними захворюваннями.

Важливо, щоб ми не включали такі речі, як пончики, картопля фрі, гамбургери або газована вода у свою покупку. Давайте зупинимося на “справжній” їжі, такі як свіжі сезонні фрукти, картопля на пару, горіхи, цільні зерна тощо. Ми могли б замінити цукор помірною кількістю стевії, зменшити кількість солі або замінити його свіжомеленим перцем, який додасть вашим стравам вишуканої приправи та аромату. Ви також можете використовувати лимонний сік, смажений часник, насіння соняшнику або використання базиліка, лаврового листа, гвоздики, орегано, перцю, меленого чилі, кориці, ванілі, часнику, петрушки, цибулі, оцту, шафрану, мускатного горіха, рекомендується розмарин, шавлія. Це покращує смак їжі і змусить вживати менше солі, не жертвуючи смаком їжі.

Середовище:


Де ви їсте, дуже важливо; а також години, які ви використовуєте для цього. Якщо ви один з тих, хто їсть на перегонах в машині, перед партою чи телевізором, у вас дуже великий ризик поганого харчування та набору ваги. Починаючи з того, що споживання їжі несвідоме. Ви механічно їсте, поки ваша тарілка не порожня, ви не жуєте, не смакуєте їжі і не уявляєте, що насправді потрібно вашому організму. У мистецтві добре харчуватися важливо мати приємний, зручний та відповідний простір. Добре сервірований та добре оформлений стіл, повітряна, тиха кімната з достатнім освітленням та тихою музикою роблять їжу незабутніми. Перегляд телевізійних шоу або прослуховування новин під час їжі не рекомендується. Якщо ви їсте сім’єю, важливо не торкатися неприємних тем або не сперечатися в цей період часу. Їжа повинна бути приємним досвідом та сімейним підходом.

Перерви:

В обідній час розслабтеся та насолоджуйтесь. Це може допомогти вам утримати вагу. Згідно з даними американського дослідження, повільне харчування - пауза між кожним укусом і правильне жування - допомагає нам почуватися ситішими і не споживати більше калорій, ніж потрібно. Рекомендується їсти невеликі шматочки, робити перерви між укусами і дуже добре пережовувати їжу. Подовження тривалості їжі дозволяє організму розвивати різні фізіологічні сигнали, пов’язані із ситністю, ще до того, як закінчити їсти; з іншого боку, можливо, ми п'ємо більше води, що посилює відчуття "повного шлунку".