Маринований кролик в горщику

Одним із відкриттів року (так, я знаю, що він щойно розпочався, але я переконаний) є глиняний горщик.

Багато з вас знатимуть, що це таке, але тим, хто цього не значить, я приблизно поясню, що це повільна плита, електрична, але з мінімальним споживанням, і що мені в останні тижні дуже допомагає харчуватися гідно та різноманітно вдома.

Це P-E-R-A. Серйозно. Є тростиною.

Ви кладете інгредієнти всередину, підключаєте і забуваєте. Ви можете залишити його на ніч, і воно готується, поки ви спите, або вранці, а коли повертаєтеся з роботи, їжа готова. Є чи ні?

Крім того, як готування відбувається повільно, ароматизатори та поживні речовини зберігаються по максимуму продуктів, залишаючи їх у ідеальному місці.

Якщо мені доводиться поміняти мінус, це те, що щодо соусів ви повинні крутити, тому що, коли вариться так потроху і не випаровується, вони стають трохи більш водянистими, але я бачив, що цього досить покладіть тканину між горщиком і кришкою, тому, я думаю, тема незабаром покращиться.

Ще одна річ, яка мені здається надзвичайно корисною, - це сама запіканка також може піти на вогонь (або в пробірці, або в індукційній, навіть духовій шафі), так що якщо вам доведеться заздалегідь зробити якусь підготовку, наприклад, браконьєрство цибулі або зменшення вина, це можна зробити за мить в тому ж горщику, заощадивши час та посуд (що дуже багато ).

На даний момент вдома ми зробили: запечена яловичина, кальмари в чорнилі, артишоки конфі (неймовірно!), тушкована сочевиця, садові фрикадельки, нут з тріскою та шпинатом та цей маринований кролик. Абсолютно всі страви смачні, надзвичайно ніжні, сочевиця ціла і з великим смаком.

Крім того, ціна, хоч і викинута, є більш ніж доступною, якщо ви хочете зробити подарунок, ви хочете це зробити або ви просто заслуговуєте на ласощі. Моя - 5 літрів, вона робить 4-6 порцій і це мені коштувало Амазонка 89 євро. (Тепер, шукаючи посилання, я бачу, що вони зросли до € 130 ...).

В Інтернеті багато про крокпот, але я рекомендую блог Марти Міранди, де ви знайдете, крім рецептів, багато корисної інформації: Крокпотінг

Насправді рецепти, які я готував, були його версіями.

Я залишаю вам цей рецепт Маринований кролик в горщику. Я вже кажу вам, що це смачно, що воно робиться годинами, але що не дає ніякої роботи, соковите і надзвичайно ніжне (це ви можете бачити на зображеннях). Ця страва супроводжує так чи так гарним шматочком хліба та добрим вином, подібним до того, яке ми вибрали з цієї нагоди: Clos Viló de Maset del Lleó. Грізне вино.

Сподіваюся що вам це подобається.

Інгредієнти кролика з маринованим крокпотом:

- 1 кролик, нарізаний скибочками

- 6 зубчиків часнику

- 2 кавові ложки солодкої паприки

- 1/2 склянки білого вина

- 1/2 склянки оливкової олії

- 1/2 склянки яблучного оцту або білого вина

- 1 лавровий лист

- Чебрець і свіжий розмарин

Зробіть маринад, змішавши всі інгредієнти (при цьому пресований або дуже дрібно нарізаний часник). Добре перемішайте і вилийте в безпечний для харчових продуктів мішок на застібці-блискавці разом із шматочками кролика. Добре перемішуємо, щоб всі шматочки просочилися, витягуємо з мішка максимум повітря і закриваємо. Ми залишаємо в холодильнику близько 8h.

Після цього ми кладемо крапельку олії в каструлю на сильному вогні, пропускаємо просушеного кролика (резервуючи маринад) і підрум’янюємо шматочки (просто коричневі). Додайте маринад і залиште на сильному вогні приблизно на 3 хвилини.

Ми ставимо горщик у горщик і варимо 3 години на ВИСОКОМУ.