Ми беремо інтерв’ю у Маріо Лопеса Помареса, творця середземноморського порталу Macrobiótica, консультанта з питань харчування та здоров’я в оздоровчому центрі Sha Welllness Clinic та любителя середземноморського способу життя.

лопес
Розкажіть трохи про себе

⚓ Я народився в Ельче і жив там, поки не поїхав до Валенсії, щоб вивчати фізичну активність та спортивні науки. Згодом я вчився Психологія і, нарешті Макробіотик. Сьогодні я працюю як Консультант з питань харчування та охорони здоров’я в оздоровчому центрі Клініка Ша Веллнесс, поблизу Альтеї. Я постійно читаю про здоров’я та самопочуття. Мені особливо подобаються дві теми: те, що робили давні люди (дієта, спосіб життя тощо), зміна поведінки, їх зміна та вдосконалення, а також вся наука, що існує на цю тему.

Що або хто започаткував вас у світі макробіотики?

⚓ Працюючи психологом, я ходив до уважний кулінарний курс, Ну, мені подобалося готувати, а також все те, що стосується свідомості та духовності. Філософська частина макробіотики мене так захопила, що я вирішив спробувати. Результати були відмінні, більше ясності та енергії і тому я вирішив тренуватися поглиблено, і для цього мені довелося подорожувати світом.

Як ви придумали поєднувати макробіотики з середземноморською дієтою?

⚓ Коли вивчаєш макробіотики, розумієш, що вони є формула бетон, який ми можемо ототожнити з колесом або з макробіотичною пірамідою, але є і такі макробіотичні принципи: рослинна дієта, пристосований до місця, де ти живеш, цільнозернові продукти тощо. Мені здалося, що конкретна формула не дуже гнучка і пристосована до конкретних умов кожної людини, тоді як ці принципи видалися дуже корисним посібником для розробки здорового харчування для всіх людей. застосування принципів до Середземноморського регіону результати в середземноморських макробіотиках.

«Макробіотики дають нам початок, середземноморська дієта
вмісту«

Як ви думаєте, як макробіотики сприяють середземноморському способу життя і навпаки?

⚓ Макробіотики дають нам принципи, середземноморська дієта - зміст. Якби я сказав вам: “Дивіться, з їжею
що у вас є, складіть мені дієту, дотримуючись таких принципів: 1. Вони повинні бути передусім овочі, 2. Продукція природний, не обробляється і відсутність штучних соусів, 3. Продукти інтегральний, відсутність білого хліба або цукру; і 4. Візьміть це з вашого району, а не те, що походить з іншого кінця світу », ви, можливо, розробили б традиційна середземноморська дієта або те саме, середземноморська макробіотична дієта.

Середземноморська дієта без макробіотичних принципів може бути просто «тим, що ви їсте в Середземномор’ї», коли ми знаємо, що це набагато більше, ніж це. Макробіотик без культурних рамок не може бути виражений, і якщо він виражений, він буде настільки абстрактним, що не буде макробіотичним. Справжні макробіотики повинні бути виражені через культуру.

Як ви працюєте консультантом з питань харчування та здоров’я в оздоровчій клініці Ша?

Job Це дуже корисна робота, тому що можна побачити, як люди з високим рівнем стресу залишаються натхненно жити інакше. Вони відновлюють оздоровчий, Вони помічають, як фізичні вправи чи їжа впливають на них позитивно, і тоді цей досвід стає таким довідка, яка допоможе вам у майбутньому.

Це працює дуже багато, я не збираюся вас обдурювати. Я проходжу початкову консультацію, де оцінюють стан людини з точки зору їжі та пояснюють основні принципи здорового харчування. Пізніше ми проводимо наступні сеанси та сеанс наприкінці вашого перебування, де даються рекомендації щодо дому.

У той же час робота там дуже збагачує, тому що ви контактуєте чудові професіонали з тих, кого ви не припиняєте вчитися: лікарі, акупунктури, терапевти, психолог тощо.

Як консультант з макробіотиків ви пройшли навчання в США, Франції, Англії чи Нідерландах. Який статус макробіотиків у цих країнах порівняно з Іспанією?

⚓ На жаль, макробіотика все ще залишається островом знань у багатьох місцях. У США є більше знань та поваги до інших типів дієт, відмінних від стандартних. Це полегшує спілкування та навчання макробіотики. У цьому відношенні відсутність історії дає їм можливість Свобода більший, так що нові тенденції просуватися вперед.

В Європейські країни здається чимось обмеженим альтернативні еколого-духовні кола, що потроху, коли суспільство усвідомлює важливість дієта та спосіб життя, воно пробиває собі шлях. Термометр для його оцінки - це проходи великих супермаркетів, де вже можна знайти більш здорові альтернативи. Поважний бізнесмен у цьому секторі сказав мені, що "ця крупа пробиває собі шлях дуже швидко".

Макробіотики все ще рідкісні у всіх тих країнах, де я був (можливо, менше в США), але я думаю, що причини в тому, що ми занадто багато зосереджувались на формулі і мало на принципах. Інше питання - відсутність "культуралізаціяЗ макробіотиків. У минулому ми намагалися навчати цього так, ніби ми були колонізаторами, "це моя релігія, і ти повинен її сповідувати", коли кожен із народів чи регіонів має свої традиції, що поважають макробіотичні принципи. Ми маємо використовувати макробіотики, щоб застосувати ці принципи на практиці; ми просто повинні допомогти їх врятувати. Це моє місія тепер із середземноморською культурою.

" середземноморський спосіб життя сприяє багатьом пунктам, які формують ідеальний життєвий сценарій »

На своєму веб-сайті ви заявляєте, що "існує спосіб життя відповідно до нашої природи, який приносить нам більше здоров’я та щастя". Що, на вашу думку, сприяє в цьому плані середземноморський спосіб життя?

⚓ середземноморський спосіб життя це сприяє багатьом пунктам, що формують ідеальний життєвий сценарій. Це сприяє соціальні відносини, дієта на рослинній основі і будьте в контакт з природою, наприклад. Не забуваючи про клімат що є фантастичним.

Що вам найбільше подобається у середземноморському стилі життя?

⚓ Найбільше мені подобаються ванни в Пляжний. Якби мені довелося вибрати найкращий оздоровчий момент, це було б купання в морі. Скільки б разів ви не повторювали, благополуччя завжди становить десять. Є багато інших речей: запах моря, настої місцевих рослин, Сонце...

Яке ваше улюблене середземноморське місто?

⚓ Кажуть, що нам найбільше знайоме - те, що нам найбільше подобається. Це могло стосуватися мене. Я б тобі сказав Altea це одне з моїх улюблених міст. І я маю на увазі не лише Altea, а й природнє середовище з навколо. Мені здається особливим середовищем де море і гора вони ставлять найкраще з кожного з них. Звичайно, є й інші чудові середовища, які я б не вагався відвідати, наприклад в Італія або Греція.

І ваша улюблена страва?

⚓ Моя улюблена страва - це свіжа риба і соте овочі вдосталь. Я вважаю це простим, і це змушує мене почувати себе чудово. Якщо ви запитаєте мене про найбільш традиційні страви мого міста, я б сказав вам, що Рис скорчаний.

Будь-яке читання, музика чи персонаж, які вас надихають?

⚓ Щотижня я читаю книгу, зазвичай пов’язану з здоров'я та оздоровлення, і завжди виникають нові ідеї. Є дві книги, які я нещодавно прочитав і які мені здалися захоплюючими.

Один з них має назву Блакитні зони, з Ден Бюттнер, що розповідає нам про звичаї багатовікових народів. З п’яти міст, які він цитує, два з них належать Середземномор’ю: Барбаджа на Острів Сардинія, і Ікара, a Грецький острів.

Інший є Їжте рухайтесь спати, з Том Рат, збірка пропозицій відчувати більше здоров’я та добробуту, все засноване на наукових дослідженнях. Це мистецький твір завдяки дослідницькій роботі, що вимагала книга.

Я зазвичай слухаю Еня. Майже завжди інструментальна музика, оскільки це полегшує мені такі завдання, як письмо чи читання. А що стосується персонажів, їх так багато ... наприклад Іоанн Козінський який був моїм професором в Інституті Куші, Кен Вільбер що змусило мене побачити важливість понять, або Джидду Крішнамурті, вчитель про стан людини.

«Не впадайте у крайнощі і не дозволяйте дієті відділяти вас від вашої громада або культури«

Що б ви порадили тому, хто хоче розпочати макробіотичне харчування?

Те, що ви розглядаєте макробіотики як засіб, який наблизить вас до здорового та контекстуального способу харчування. Уповільнюйте та зосередьтеся на введенні здорової їжі у свій раціон, а не на вилученні. Як я нещодавно чув, як Денні Ваксман сказав: «Баланс приваблює себе, ви навіть не уявляєте, як додаються ефекти Цілісний рис до вашої дієти ".

Не досягаючи крайнощі і, звичайно, не дозволяючи дієті відділяти вас від вашої громада або культури.

Які, на вашу думку, інгредієнти, які має бути в житті, щоб насолоджуватися добробутом? Що б ви порадили тим, хто читає вам, щоб покращити свій спосіб життя?

⚓ Я скажу вам, що я кажу своїм пацієнтам на консультації.

Подбайте про умови, які зроблять поява добробуту. На мою думку, це:

  1. Хороший дієта
  2. Вправа фізичний
  3. Добрий перерва
  4. Зв’язок з природи
  5. Процедури регулярні

Що він культивує, що йому потрібен час вчити. Життя винагороджує тих, хто робить.