- Головна |
- Статті |
- Події 🎓 |
- Дієтичні поради 🍱 |
- Підкаст🎙 |
- ЗМІ |
- Зв'яжіться з нами |
- Про автора
- Хосе Марія Пуйя
Список усіх статей в Інтернеті
Хосе Марія Пуйя, творець та засновник Alimentología y Alimentología Cruda
Клацніть для отримання додаткової інформації, знайте спосіб роботи та ціни
Субота, 7 листопада 2015 року
- 11:18:00
- Хосе Марія
- IIFYM, міфи, спортивне харчування, суперечки, добавки
- 1 коментар
Сироватковий білок: комерціалізація, оброблена. ЧИ МИ ВИМАГАЄМОСЯ?
- Суспільство відкидає та відкидає спортивні добавки, здебільшого завдяки маркетингу, створеному торговими марками.
- З комерційної точки зору, як для брендів, так і для посередників, ця реклама є абсолютно необхідною та зрозумілою.
- Рішення: спробуйте дати послідовне та наукове пояснення того, що можна захистити. Тобто: ви можете захищати споживання сироваткового білка, щоб супроводжувати ваш раціон, але ви не можете постійно захищати суспільство, що збираєтеся вживати анаболіки, в основному тому, що вони шкідливі, і саме тут приймаються лише ваші особисті рішення. Цілком поважний теж, його б не вистачало ще.
Більшість, через місяць, знову запитають, чи кращий той чи інший бренд. І все це на основі пліток без наукової строгості.
Вам потрібно пройти навчання, щоб у деяких випадках ви могли вибрати те, що хочете для себе та для своїх клієнтів. Це може привернути увагу, - що викликає її - що ви бачите, як Ронні Коулман тренує та рекламує доповнення перед тренуванням, але це не більше того, доповнення. Це комбінація інгредієнтів-попередників оксиду азоту, і, безумовно, за нижчу ціну ви можете отримати кращий, або від іншої марки, або придбавши інгредієнти окремо. Ми скаржимося, що суспільство не розуміє нашої пристрасті, що вони мають закритий розум, щоб не розуміти певних речей, але ми падаємо і купуємо No-Xplode у BSN Ронні Коулмана:
- Багато людей у тому ж секторі не знають справжніх наслідків, що надаються добавками, або їх побічних ефектів, і способу їх використання, ані їх критеріїв якості, ані їх.
- Причиною є петля незнання, створена ними самими, і справжній пазотизм, який змушує їх навіть не читати інгредієнти добавки.
- Рішення: читайте, експериментуйте, досліджуйте, навчайтесь самі. Ви заслуговуєте знати.
Порошок сироваткового білка: деякі концепції обробки
Врешті-решт, ми зрозуміли те, про що я справді хотів, щоб стаття була про це, але я вважала, що було б дуже зручно почати з якоїсь особистої думки про те, що бачимо навколо спортивних добавок.
Підводячи підсумок, я хотів би зробити своєрідний вступ, який пояснює основне отримання WPC (концентрат сироваткового білка) або концентрату сироваткового білка. Ізолят та гідролізат просто мають трохи більше процесів, але я збираюся зосередитись на основах, а саме на концентраті.
Важливо зазначити, що основними білками молока є казеїн (80%) та сироватка. Сироватка становить приблизно 20% білка і містить 50% поживних речовин у молоці.
При виробництві сирів (з молока) їх білки, які є високорозчинними у воді, є тими, що використовуються для того, що ми сьогодні знаємо як порошковий концентрат сироватки. В результаті технологічної обробки ми можемо отримати такі продукти, як згаданий раніше сироватковий концентрат, ізольована, гідролізована, порошок сироватки, порошок лактози.
Найбільш широко використовується сироватка - солодка, що є результатом протеолітичної дії ферментів коагулянта на міцели казеїну.
Основна обробка, яка повинна бути проведена для отримання 80% концентрату сироватки, може бути відображена на цій схемі, зробленій мною. Я знаю, це дуже спрощено і неповно, але я не хотів стояти тут занадто сильно.
Спочатку сироватку піддають дії етап попередньої обробки, в якому ми повинні мати хороше обладнання для зберігання при оптимальних температурах сироватки: