маркетинг

"Маркетинг - це мистецтво переконувати людей витрачати гроші, яких у них немає, на речі, які їм не потрібні" (Уілл Роджерс)

Здоров’я - це конституційне право в Іспанії та багатьох інших країнах. У Віденській декларації сказано, що НІЗ слід зменшувати, надаючи пріоритет діям щодо невідповідної їжі, усуваючи обезогенне середовище, вдосконалюючи закони про маркування харчових продуктів, регулюючи маркетинг продуктів харчування та використовуючи фінансові стимули для пропаганди здорового харчування (посилання).

У 2011 році харчова промисловість Іспанії витратила 4,3 млрд євро лише на рекламу своєї продукції. Багато з цих оголошень без проблем обходять законодавство. Їжа є другим за величиною рекламним продуктом на телебаченні, лише за автомобілями (посилання).

Зрозуміло, що якщо це зробити, то це тому, що отримані переваги величезні.

ІСТОРІЯ ХАРЧОВОГО МАРКЕТИНГУ

Маркетинг або маркетинг - це процес створення, передачі та доставки товарів чи послуг користувачам, тобто оголошення про те, що є щось на продаж, і полегшення людям його придбання.

Взагалі, менш основні товари та послуги - це ті, що потребують найбільшого маркетингу, саме тому у своєму житті ви бачили салат із поля Картахени, який рекламували по телевізору.

Хоча маркетинг може здатися сучасною річчю, пов'язаною з телебаченням, реальність полягає в тому, що він використовується з моменту існування торгівлі. У випадку з продовольчим маркетингом він надзвичайно зріс із появою перероблених та ультраперероблених продуктів у Промисловій революції.

Вже в XIX столітті Юстусу фон Лібіху вдалося популяризувати м’ясний кубик завдяки маркетинговій стратегії, характерній для 21 століття, де він залучив відомих кухарів, щоб переконати домогосподарок.

Включення жінок у роботу призвело до втрати гастрономічної культури, оскільки в якості рішення галузь підняла моду швидкого харчування, вбиваючи одним каменем двох птахів, споживачами її продуктів були ті самі господині, які працювали на її фабриках. З часом ми втратили близькість до походження їжі.

У 50-ті роки на ринок були випущені кондитерські суміші для додавання води, випічки і все. Вони зазнали невдачі, оскільки домогосподарки того часу відчували, що не можуть запропонувати своїм сім'ям промисловий товар як дім. Коли промисловість вилучила порошкове яйце із суміші, а жінки перейшли на ручне додавання його до рецепта, продажі зросли.

Їжа, яку ми їмо сьогодні, готується на фабриках великих харчових корпорацій, що виявляється шкідливим для нашого здоров'я. Від'єднання споживача від сировини викликає проблему харчового редукціонізму, що породжує велику плутанину в суспільстві щодо складу того, що вони їдять. Крім того, це сприяє тому, що сьогодні все менше людей знає, як готувати (посилання).

ДІТИ - ЙОГО ОСНОВНА ЦІЛЬ

Харчова промисловість витратила в США в 2008 році 10 мільярдів доларів на збут продуктів харчування та напоїв, спрямованих на дітей та підлітків (дослідження).

Діти є улюбленою ціллю або цільовою групою продовольчого маркетингу, наприклад, на канал Діснея® щорічно вкладається 25 мільйонів євро в рекламу перероблених харчових продуктів для дітей, коли вона має одну з найнижчих аудиторій серед усіх телевізійних програм, що представляє найбільші інвестиції на одного аудиторія на іспанській телевізійній панорамі (посилання).

В Іспанії під час дитячих годин 70% реклами продуктів харчування припадає на продукти з дуже поганим профілем харчування та непридатними для здоров’я. За даними ВООЗ, 4-річні діти, які здатні розпізнати більше знаків, частіше дотримуються нездорової дієти та страждають проблемами обміну речовин (посилання).

Діти є ідеальними споживачами, оскільки вони чинять великий вплив на своїх батьків, є довгостроковим джерелом споживачів і мають певну фінансову силу для невеликих покупок. Ринок задовольняє їх безпосередністю та різноманітністю вибору. 33% покупок, здійснених або здійснених для дітей у віці від 4 до 12 років, припадає на їжу та напої, не потрібні для їх харчування (дослідження).

Половина торгових марок, які обрані дітьми, все ще купуються дорослими (дослідження).

І які захисні механізми має споживач від цього агресивного маркетингу?

Ну, дуже мало і ті, що існують, корумповані. Наприклад, ВООЗ рекомендує регулювати рекламу продуктів харчування і засуджує, що ніхто цього не робить. Американська академія педіатрії пішла далі і виступила за ліквідацію реклами шкідливої ​​їжі, спрямованої на дітей та підлітків (посилання). Деякі країни, такі як Італія, Фінляндія, Німеччина, Канада чи Швеція, мають повну або часткову заборону на дитячу рекламу (посилання).

В Іспанії, як і в більшості країн, контроль за рекламою залежить від саморегулювання, тобто саме галузь створює організацію, що займається регулюванням їх реклами. Ця організація створює відомий Кодекс PAOS (Реклама, діяльність, ожиріння та здоров'я) і складається просто з набору з 32 етичних стандартів добровільного дотримання компаніями, справжньої пантоміми.

Цей кодекс, крім того, що він розслаблений і має безліч юридичних тріщин, через широку зрозумілість його норм, також постійно порушується. Нагляд за цим кодексом здійснює інше агентство, Autocontrol, радою директорів якого головують Campofrío, Danone, Coca Cola, Unilever та Nestlé.

PepsiCo інвестувала 1,7 мільярда доларів в агресивну рекламу своїх виробів та інших продуктів, що переробляються ультра, а Міністерство охорони здоров'я та споживання Іспанії виділило 1,2 мільйони євро на кампанії з профілактики ожиріння (посилання). Це Давид проти Голіафа.

Враховуючи це, неминуче запитати себе, чи маємо ми силу приймати рішення при виборі здорової дієти.

Приклади реклами, яка порушує код PAOS. Використання фігур, близьких до дітей, незалежно від того, вигадані вони чи реальні, використання нереальних очікувань щодо товару, конкурсів та подарунків, серед іншого. Цікаво, що код PAOS порушується в 50% оголошень, і саме ті компанії, які його дотримуються, найбільше їх порушують (дослідження).

ЯК МИ МОЖЕМО ЗАХИСТИТИСЯ АГРЕСИВНИМ РИНКОМ?

Держава та охорона здоров’я повинні захищати нас, але, як ми бачили в цій статті, сила харчових корпорацій настільки велика, що вони проникають в охорону здоров’я та законодавчі органи.

Це означає, що перед тим, як відмовитись від громадського здоров’я, людина повинна бути відповідальною та брати участь у їх освіті щодо здоров’я. Ви повинні знати, що галузь використовує багато методів маркетингу, щоб змусити нас купувати те, що їх цікавить. Для того, щоб захистити себе, ми повинні знати свого «ворога».

Техніка 1: Усі прислухаються до ярлика

Етикетками легко маніпулювати, і ніхто не може запевнити нас, що вони говорять нам правду. Так, хоча брехня чи напівправда та неоднозначна мова можуть здатися вам неймовірними, це щось більше використовується у цій галузі, ніж здається. Перестаньте вірити в "100% натуральність", "відсутність консервантів", "без додавання цукру", "світло" чи фотографії з тваринами, що пасуться на лузі.

Приклад шахрайства з маркуванням.

Техніка 2: Маркетинг не продає предмети, він продає відчуття та почуття

За допомогою маркетингу ця галузь продає нам комфорт, але вона також грає з іншими почуттями, щоб завоювати частку ринку, такими як щастя, гедонізм, задоволення, спілкування чи статус.

Немає значущих біологічних аргументів щодо споживання ультра-оброблених продуктів. Доведено, що вони шкодять здоров’ю, а тому використовують емоції як приманку. Однією з найкращих маркетингових стратегій було змусити нас купувати пляшки з чорною рідиною, яка в основному була цукровою водою, в обмін на "щастя".

Техніка 3: Змусьте нас вірити, що прогрес та інновації завжди позитивні

Конкуренція безперервна, а ресурси обмежені. Продовольство у світі орієнтоване на ефективність (виготовлення більше їжі з меншою кількістю ресурсів, таких як земельний простір, вода чи витрати на працю). Ця економія має дорогу плату і являє собою втрату харчової якості їжі (у США, за оцінками, 50% населення страждає від дефіциту магнію через збіднення ґрунтів (дослідження)), крім екологічних та соціальних наслідків.

Маркетинг відповідає за те, щоб ми повірили, що ГМО, пестициди, гормони та антибіотики для сільськогосподарських тварин є частиною цього прогресу. Ми були впевнені, що цілком нормально, коли корова їсть корм замість трави, а свиня лежить на бетонній підлозі, а не в бруді.

Техніка 4: Ви вивчали супермаркети, щоб купувати те, що вам не потрібно

Візки зупинились, щоб ви встигли все побачити і з відключеними колесами, щоб ви в кінцевому підсумку дивилися на полиці, пропозиції в касах для імпульсних покупок, роздача з основними продуктами в кінці, щоб ви могли бачити все непотрібне. Врешті-решт ви придбаєте те, що їм потрібно продати, а не те, що вам потрібно споживати.

Каші для сніданку мають добре вивчену теорію нейромаркетингу, ми знаємо, що немовлят та маленьких дітей набагато більше приваблюють фігури з яскравими фарбами, великими очима і які спрямовують свій погляд на них. Ось так вони продають нам товар із додаванням цукру на 30-45%.

За даними Корнельського університету, персонажі в зернових коробках мають великі очі, щоб привернути увагу дітей. Їхні погляди також схильні так, що вони безпосередньо стикаються зі своїм поглядом, який знаходиться приблизно в одному метрі від землі або менше. Різноманітні кольори та реклама подарунків роблять все інше. Ті дорослі мають більш горизонтальний вигляд і розміщуються на вищих полицях (посилання).

Техніка 5: Вони змушують нас вірити, що ми маємо силу вибору.

Ми думаємо, що ми вільні, але якщо дитині з дитинства давати каші, наповнені цукром та рафінованою борошном, його смак надалі буде віддавати перевагу цим продуктам, і дуже ймовірно, що у нього схильність до високого апетиту або навіть пристрасть до солодощів, випічки та безалкогольних напоїв.

Якщо в дитинстві це продовжується зі сніданками з Cola Cao або закусками з пампушками та розфасованим соком, чи справді ми даємо їм можливість вибирати?

Таким чином ми ставимо під заставу їхню владу вибору та, звичайно, їхнє здоров’я.

Техніка 6: Користувачі є співучасниками

Ми не хочемо сильно турбуватися про те, як виготовляється продукт, навіть у більшості випадків нам байдуже, чи не здоровий він. Це навмисне незнання може бути дуже небезпечним.

Споживачі є співучасниками цієї нинішньої моделі харчування, в наших руках змінити систему, і для цього найголовніше - бути добре поінформованими.

ВИСНОВКИ

Існують справжні продукти, які ми повинні використовувати для складання раціону, якщо хочемо почуватись добре, а є негативні продукти для здоров’я, які потребують великої реклами, аби їх не вживали, крім випадків, коли вони трапляються в особливих випадках.

Для промисловості та корумпованих наукових асоціацій небезпечно продавати нам те, що вам потрібно їсти все в помірних кількостях, оскільки ультра-оброблені продукти створюються для того, щоб їх брали без контролю завдяки їх нульовій ситній силі, високій смаковій якості та здатності до звикання.

Заключна примітка: Промисловість не повинна бути для нас ворогом, зрештою, як і всі корпорації, її метою є виживання в капіталістичній економіці, і, частково, її виробничі переваги зрозумілі. Згадайте техніку 6, коли споживачі купують, ми маємо більший вибір, ніж будь-які збори акціонерів.