Різдво та дефіцит DAO

23 грудня 2018 р

Дієта з низьким вмістом гістаміну та замінники молока

6 вересня 2018 р

Солодка картопля, гарбуз, каштани, хурма, гранат, гриби, айва ... Вони є типовими продуктами харчування осені, холоду та сезону дощів. У ці місяці ми відчуваємо гарячу їжу: супи, рагу, запечене м’ясо, варені овочі ...

Далі ми підготували список сезонних продуктів з низьким вмістом гістаміну, які нас особливо цікавлять завдяки їх поживним речовинам. Ви також знайдете більше інформації про інші відповідні продукти в таблиці продуктів з низьким вмістом гістаміну, які ви можете завантажити безкоштовно.

- Солодка картопля: це бульби, утворені головним чином крохмалем, полісахаридом глюкози з двома фракціями (амілоза + амілопротектин). На відміну від картоплі, він містить вітамін А (ретинол), жиророзчинний вітамін, який виконує кілька функцій в організмі. Він втручається у зір, як складова зорових пігментів, стимулює ріст і розвиток кісток, важливий для підтримки цілісності епітелію та слизової, має антитиреоїдний ефект та протиінфекційну дію. Хоча ми можемо знайти їх протягом року, вони зараз справді апетитні. Наша рекомендація - готувати їх у духовці або в мікрохвильовці, щоб вони не втрачали смаку, зберігали приємну текстуру та концентрували всі свої поживні речовини. В дієти з низьким рівнем гістаміну Зазвичай ми замінюємо типовий гарбузовий крем на смачний крем із солодкої картоплі з цибулею та морквою.

- Каштани На відміну від того, що думає більшість, їх класифікують не як горіхи, а як коренеплоди. Так мало гістаміну. За своїм поживним складом ми бачимо, що вони виділяються вмістом вуглеводів і кальцію. В дієти з низьким рівнем гістаміну Ми рекомендуємо вживати його в будь-який час без зловживань, наприклад, як перекус між прийомами їжі або в грибному кремі. Вживання великої кількості може спричинити дискомфорт у травленні (хоча вони не містять фруктози та інших FODMAP).

- Хакі: також відомий як пало санто, це солодкий фрукт і виділяється вмістом вітаміну С (аскорбінова кислота), водорозчинного вітаміну, необхідного для численних ферментативних реакцій, а також вмісту гістаміну, що здійснюється діаміноксидазою ). Вітамін С також відповідає за всмоктування заліза в кишечнику та правильне формування хрящів, кісток та зубів. В дієти з низьким рівнем гістаміну хурма - ідеальний вибір як замінник цитрусових. Кількість його споживання слід контролювати лише за умови поганої переносимості фруктанів, оскільки понад 60 г може спричинити дискомфорт у травленні.

- Граната: це один з наших улюблених фруктів. В дієти з низьким рівнем гістаміну Ми включаємо його в зимові салати, у відновлювальні коктейлі або як десерт. Його внесок у калій, дещо менший, ніж у банані, робить його особливим для відновлення м’язів та підтримки серцевої діяльності. Він також містить флавоноїди та дубильні речовини. Флавоноїди - це природні пігменти, які захищають організм від пошкоджень, спричинених окислювачами, і надають терапевтичний ефект при великій кількості патологій. Дубильні речовини - це речовини з різким і гірким смаком з антиоксидантними, в’яжучими та протизапальними властивостями.

Якщо ви хочете, щоб ми проконсультували вас в індивідуальному порядку, або під час наших консультацій у Барселоні, або через відеоконференцію з будь-якої точки світу, зв’яжіться з нами, і ми допоможемо вам