Індекс статті

харчових продуктів

ПРЕЛЮДИ І НОРМАТИВНІ

Дуже важливою є робота з етикеткою нашого продукту. З одного боку, повинні відповідати закону, а з іншого - мусить передавати споживачеві якомога більше нашого продукту.

Почнемо із дотримання закону, щоб вони не призначили нам покарання за те, що щось пропустили чи щось залишилось. Або що вони не змушують нас викидати ті етикетки, які ми вже надрукували.

Правила, на яких базується маркування харчових продуктів Директива 90/496/ЄЕС; РД 1134/1999; Регламент ЄС 1169/2011 РД, Як ви можете бачити на сторінці AECOSAN (Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування)

Оскільки ми будемо говорити про мед, ми також врахуємо РД 1049/2003, де опублікована Норма якості щодо меду.

Ну ось ми йдемо!

ЧОГО МИ ПОВИННІ ВИКОНАТИ В МАРКУВАННІ МЕДУ

Існує ряд понять, які є обов'язковими та інші, які, крім обов’язкових, повинні опинитися в одному полі зору для споживача на перший погляд, чітко розбірливо і незмивно (у дописі ми виділяємо їх у Червоний ).

Мінімальний розмір шрифту/ номер для обов’язкової інформації становить 1,2 мм.

ОНОВИТИ ЧЕРВЕНЬ 2020

22 червня було опубліковано модифікацію медового стандарту щодо його маркування в ЄС. Його застосування набирає чинності через 6 місяців з 22.06.2020 р

"5.1.4 Країна або країни походження, в яких збирався мед та, де це доцільно, його суміші, повинні бути зазначені на етикетці."

Новий розділ 5.1.4 BOE опублікований 22 червня 2020 року (сторінка 173, розділ I, розділ 43006)

Існують інші концепції, які, якщо вони виконуються і вважатимуться за доцільні, можна позначити:

  • найменування квіткового походження: РОМЕРО, ЧАДУ ..., МЕД ... Краще провести аналіз, який може це довести.
  • регіональне походження, територіальний або топографічний, якщо мед повністю походить від вищезазначеного походження, наприклад: ВИРОБЛЕНО В САЛАМАНЦІ, Іспанія.
  • Символ органічного бджільництва, лише якщо господарство зареєстроване у відповідному Комітеті з органічного сільського господарства.
  • Етикетка Регуляторної ради PDO або PGI або Колективного знака якості, в якому вона зареєстрована, якщо це.
  • Якщо це так, то правильні позначення підготовки або презентації ми повертаємось до специфікацій RD 1049/2003: В ПАНЕЛІ, З КІЛЬКАМИ ПАНЕЛІ, З РІЗКОМ ПАНАЛУ, ЗЛОЖЕНИМ, ЦЕНТРИФУГОВАНИМ, ПРЕСОВАНИМ, ДЛЯ ПРОМИСЛОВОГО ВИКОРИСТАННЯ (або якщо це лише для кулінарії або промисловості, оскільки не відповідає жодному з параметрів).

ЩО МИ НЕ ОБОВ'ЯЗАНІ ВИКОНАТИ

Є дві обов’язкові проблеми при маркуванні харчових продуктів, але цього меду НЕ потрібно дотримуватися: перелік інгредієнтів та маркування харчових продуктів.

Це правило вимагає декларування переліку інгредієнтів, за винятком (статті 19):

  1. д) продукти, що складаються з одного інгредієнта, в якому:
  2. i) назва їжі ідентична назві інгредієнта, або
  3. ii) назва їжі дозволяє визначити природу інгредієнта без ризику плутанини.

Так і у випадку з медом, це нове положення не застосовується.

Маркування харчових продуктів (Регламент ЄС 1169/2011)

ЦЕ НЕОБОВ'ЯЗКОВО: Позначення харчових продуктів, НЕ це обов’язково для меду. Незважаючи на те, що це не є обов’язковим, деякі бренди позначають його маркуванням, коли клієнт просить його. Якщо ви хочете поставити це, повинні бути виконані вимоги, встановлені стандартом:

  • Вся інформація повинна відображатися в одному візуальному полі.
  • Обов’язкова інформація включатиме: а) енергетичну цінність (виражену як в кДж (кілоджоулі), так і в ккал (кілокалорії) і b) кількість жирів, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солі. Виражається в грамах на 100 грам продукту. Поняття відображатимуться у порядку, встановленому нормою.
  • Якщо дозволяє місце, інформація буде подана у вигляді таблиці з малюнками у стовпцях. Якщо місця немає, інформацію можна розмістити в мережі.
  • Показники, зазначені у вмісті поживних речовин, повинні бути середніми значеннями, отриманими в результаті аналізу їжі, розрахунків середніх значень або загальновстановлених даних.

ЧИ МОЖУ ПРОДАТИ МЕД БЕЗ САНІТАРНОЇ РЕЄСТРАЦІЇ?

Так, поки ми є виробниками, хоча за певних умов, які залежать від спільноти, в якій ми опинилися. Цей вид торгівлі відомий як близькість продажу і, як ми вже згадували вище, вимагає ідентифікуйте себе за номером Реєстру тваринництва у знаках маркування як безпосередні менеджери з продуктів.

Однак усі вимоги до маркування у торгівлі з коротким циклом (без санітарної реєстрації) залежать від регулювання, яке самостійність цього виду торгівлі зробила. Тому ми рекомендуємо переглянути конкретні норми, які відповідають вам, і ви знайдете їх у Інтернеті або звернувшись безпосередньо до відповідного органу.

Обов’язкова інформація повинна бути на етикетці. Змінюватимуться лише логотипи та тип реєстрації, що вимагає автономія.

ІНШІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Забувши зробити рекомендації щодо здоров’я: "... інформація про харчові продукти не буде приписувати жодній їжі властивості запобігання, лікування або лікування будь-якої хвороби людини, а також не буде посилатися на такі властивості".

Не потрібно перераховувати алергени, мед не має жодного зі списку речовин, що мають обов’язкове декларування (Регламент 1.169/2011, Додаток II).

Безумовно , Етикетка повинна бути чіткою, мало повідомлень, правдивою і служити для ідентифікації нас як виробників та нашого продукту.