Журнал Фонду діабету (ISSN 1586-4081)
Журнал Угорського товариства гіпертонії (ISSN.
Головна »Журнал» Діабет »Діабет 2016/3» Відміна маркування «діабетичних» продуктів

Автор: Дюрчане Кондрат Ілона Дата завантаження: 22.06.2016.

Як купувати після 20 липня?

Регламент ЄС, що скасовує маркування харчових продуктів для діабетиків, був опублікований 29 червня 2013 року та набув чинності 20 липня 2013 року. Законодавство повинно застосовуватися з 20 липня 2016 року, тобто ми змогли підготуватися до переходу за останні три роки.

З набранням чинності регламенту продукти зі звичайним маркуванням не зникнуть з полиць за одну ніч, оскільки продукти харчування в магазинах все ще будуть доступні зі старими марками до закінчення гарантійного терміну. Але на продуктах, що продаються нижче за течією, маркування харчових продуктів (скільки ккал і вуглеводів) і більш детальна інформація про склад поживних речовин (скільки крохмалю, цукру чи іншого підсолоджувача присутній у вуглеводах: цукрові спирти, фруктоза або інтенсивний підсолоджувач) можуть з’ясувати, чи можна вживати цукор чи ні.

усуває

Крім того, на продукт можуть бути інформативні, харчові склади, такі як "без цукру", "з низьким вмістом цукру", "без цукру" тощо.

Що означає "діабетик"?

Протягом останніх тижнів у ЗМІ неодноразово говорили, що термін "діабетик" вживався лише в Угорщині. У минулі часи (в 70-х) помаранчевий диск вказував, що продукт виготовлявся для діабетиків без використання рафінованого цукру. Коли продукти без цукру вже були призначені не для діабетиків, а для загальної популяції, замість помаранчевого диска з’явилося слово «діабетики також можуть споживати» або (залежно від складу продукту) «світло». Навіть зі словом «світло» слід було б дивитись на поживний склад, оскільки це могло означати, що продукт містив менше цукру (це не могло вживатися діабетиками, але не рекомендувалося при діабеті). Це може означати без цукру, але це може означати (скажімо, йогурти) нижчий вміст жиру, підсолодженого цукром, який діабетики також не могли споживати.

«Діабетичні» продукти належать до однієї з груп продуктів, які відповідають особливим харчовим потребам, їх точне визначення: «Діабетична їжа для людей з порушеннями вуглеводного обміну (діабетики).

Їжа для людей, які страждають порушеннями вуглеводного обміну, є діабетичною (згідно з Указом 1/1996 [I. 9.] FVM-EüM-GM, виданим для реалізації Закону XC 1995 р.):

  • з вмістом вуглеводів щонайменше на 30% нижчим у хлібобулочних та макаронних виробах та щонайменше на 50% нижчим у інших продуктах харчування, ніж у порівнянних традиційних продуктах харчування;
  • пиво з вмістом вуглеводів не більше 0,75 г/100 мл;
  • Не містить доданих моно- або дисахаридів або не містить таких речовин і має природний вміст моно- та дисахаридів, що не перевищує 3%.

Ці вимоги не стосуються фруктози.

Як ми бачили, ці критерії були дещо змінені, оскільки глікемічний індекс продуктів сильно впливає на розвиток рівня глюкози в крові, тому для діабетичних продуктів стало важливим мати низький (або нижчий) глікемічний індекс. З цим, що висувалося на перший план, протягом останніх років могло бути так, що вміст вуглеводів та енергії в деяких продуктах, що страждають від діабету, був подібним до вмісту вуглеводів та енергії у таких традиційних продуктах, як неаполітанські шоколадні цукерки.

Що дивитись, що їсти?

Хоча було кілька повідомлень про проблеми для зацікавлених сторін через припинення маркування «діабетичних» продуктів, розглянемо декілька!

У нашій статті 2008 року «На що дивитись, що їсти» ми звернули увагу діабетиків на той факт, що пункт 10 дієтичної рекомендації для здорового дорослого угорського населення говорить: «Зверніть увагу на енергетичні та поживні значення Даних про інші продукти, які надають значну допомогу у виборі їжі та плануванні дієти ". Ця рекомендація була сформульована науковими організаціями з питань харчування в Угорщині в 1987 році і діє донині.

Розробка продуктів відбувається в харчовій промисловості, враховуючи також розвиток науки. Звичайний продукт може бути виготовлений з різним складом, тому склад поживних речовин також може змінюватися. Раніше препарати для діабету (сиропи, джеми, шоколадні цукерки, тістечка) виготовляли переважно з сорбітом. Були також проблеми, якщо хтось споживав їх трохи більше. Тепер, якщо хтось чутливий до цукрових спиртів (сорбіт, ксиліт, маніт та ін.), Він може вибрати продукт, виготовлений з іншим підсолоджувачем. Якщо ви подивитесь на харчовий склад продуктів ... Ось чому вам потрібно дивитись!

Для багатьох проблема полягає в тому, що маркування на продуктах занадто мало. Той, хто не ладить з дрібним шрифтом, може шукати поживні композиції в Інтернет-магазинах, де композиція відображається, натискаючи на продукти. Той, хто не має можливості зробити це або не може інтерпретувати склад, може звернутися за порадою до дієтологів.

Діабетик не містить вуглеводів

Діабетики можуть вживати певну кількість вуглеводів щодня та за один прийом їжі. Якщо у вас надмірна вага, вам також слід звернути увагу на кількість енергії, яку ви можете споживати за день. Про це йдеться в професійних рекомендаціях Угорського діабетичного товариства 2014 року таким чином:

«Діабетики не повинні в основному вживати« дієтичну »їжу, але повинні складати свій раціон з продуктів, рекомендованих кожному ... Для діабетиків із зайвою вагою дієта повинна містити менше енергії, ніж потрібно організму для консистенції ваги (зазвичай 4200-6300 кДж і 1000 до 1400 ккал відповідно) ".

Більшість препаратів, позначених як діабетичні, не містять вуглеводів, а в багатьох випадках навіть не містять вуглеводів. Якщо у вас мало вуглеводів, вам слід також звернути увагу на енергетичний вміст, оскільки він може містити більше енергії на додаток до рекомендованої кількості вуглеводів завдяки високому вмісту білка (наприклад, соєвого борошна, мигдалевого борошна, кокосового борошна) або вмісту жиру .

Не можна їсти необмежену кількість продуктів, які можуть вживати діабетики, необхідно дотримуватися рекомендовану кількість вуглеводів за один прийом їжі! Ось чому термін "діабетик" трактується як оманливий. Як дієтолог, я не раз чув, що таблетку діабетичного шоколаду вживають одночасно, хоча це близько 50 грамів вуглеводів, що є рекомендованою кількістю вуглеводів на обід. Не кажучи вже про його енергетичність ...

На моєму досвіді, освічені діабетики, які піклуються про себе та своє харчування, досі спостерігали за ярликами як за «свідомими споживачами», і для них норми не зміниться. Інші, зараз - із зовнішнім примусом - повинні опанувати те, що дотепер було частиною рекомендованої терапії способу життя (харчування та фізичні вправи).

Ілона Дюрчане Кондрат дієтолог, експерт з питань профілактики, харчування та харчування