Десерт трохи вимогливіший, але результат того вартий!
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Змішайте соду і оцет, просійте борошно і какао. Розбийте цілі яйця в невелику миску і збийте виделкою. У горщик покладіть масло, мед, цукор і перемішайте. Додайте оцет і соду, перемішайте і поставте на вогонь. Помішуючи на повільному вогні, повільно вливайте яйця повільним потоком. Перемішуйте масу, поки на поверхні не почне утворюватися піна і не загусне. Потім масу відкладаємо в сторону, даємо трохи охолонути і поступово перемішуємо борошно. Спочатку виделкою, пізніше тісто перемішуємо руками.
Підготовлене тісто накрийте тканиною і дайте йому відпочити в теплому місці протягом години. Потім розділіть тісто на 5 рівних частин і розкачайте кожну за розміром аркуша. Складіть пластини на папір для випічки і випікайте з протилежного боку тарілки при 180 градусах близько 5 хвилин. Дайте запеченим аркушам охолонути і вийміть папір.
За день до випікання відварити салько в достатній кількості води. Варіть його близько 2 годин і дайте йому охолонути. З карамельних пудингів, молока та кришталевого цукру ми готуємо густий пудинг, який охолоджуємо при постійному помішуванні. Збийте масло в піну, додайте охолоджений пудинг і, нарешті, добре охолоджене салько. Збийте гладкий крем і розділіть на 5 частин.
Кожну тарілку добре промажте силіконовою щіткою з ромом і вершками і посипте дрібно нарізаними горіхами. Процедуру повторюємо. Посипте верхню тарілку ромом, вершками, посипте горіхами і поставте в холодильник до наступного дня.
Розріжте виріз на 4 смужки довжиною, а потім на трикутники у вигляді коржа.