За цим рецептом від Марокканські кабачки з гречкою, ви зможете приготувати кабачки по-іншому! Зараз вони у повному сезоні, і вдома ми повною мірою ними користуємось. Ми беремо їх, коли готуємо цей смачний безглютеновий сальморехо як замінник хліба, перетворюючи їх на спіралі, як спагетті або типовий і простий крем з кабачків.
Результат у будинку був успішним, і це не для меншого!
Простий рецепт там, де вони існують, легко і швидко! Завдяки дотику спецій кабачки набувають багато смаку і витонченості і перестають бути тим овочем, який для багатьох є м’яким.
Крім того, я також навчаю вас готувати гречка Щоб у вас не вийшло желатину, який, як кажуть багато людей, надає гримілі текстуру, і ви побачите, як за цим рецептом ви передумаєте.
До речі, ви знаєте гречку? Це помилкова злакова (псевдозернова), тобто вона не належить до сімейства злакових, на відміну від пшениці, жита, ячменю або вівса. Він має цікаву форму, як своєрідна мініатюрна піраміда. Він дуже непродуктивний у порівнянні зі звичайними крупами, тому його ціна в магазині вища. Він не містить глютену, він багатіший білком, ніж інші злаки, і містить мінерали та антиоксиданти, які дуже цікаві для нашого здоров’я. Якщо ви наважитеся спробувати, це ваш рецепт.
Якщо ви не хочете поєднувати кабачки з гречкою, це також добре самостійно, наприклад, з рисом, кускусом або макаронами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1/2 склянки гречки, 1 склянка води для її приготування, 1 зубчик часнику і 1 ст. Л. Оливкової олії
- 600 г кабачків (2 середніх кабачка). Можна використовувати зелені, білі або жовті кабачки або тапін.
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. Ложка паприки від La Vera
- 1/2 ч. Ложки меленого кмину
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- Сіль
ПІДГОТОВКА:
- Дуже добре вимийте гречку, використовуючи ситечко і підставивши її під кран.
- Поставте гречку готувати (на нерухомих відео мого акаунта в Instagram я показую вам, як ми готуємо її в прямому ефірі). Для цього підсмажте зубчик часнику, або подрібнений, або цілий, як вам більше подобається, у гарячій ложці олії.
- Додайте добре просочену гречку і почекайте, поки її вода випарується і почне підрум’янюватися.
- Тепер додайте чашку води, накрийте казан і підніміть вогонь. Коли він почне закипати, зменште вогонь так, щоб, накривши казан, вода продовжувала кипіти постійно.
- Залиште це на 15 хвилин і перевірте, чи вода випарувалася, якщо ні, нехай продовжує варитися. Максимум це займе 20 хвилин.
- Поки гречка або все, що ви вибрали як гарнір до кабачків, готується, помийте кабачки. Тепер розріжте їх уздовж, не очищаючи, і видаліть частину насіння, якщо в ньому багато.
- Подрібніть кубиками приблизно 2 сантиметри і покладіть їх у низьку каструлю.
- Додайте подрібнені зубчики часнику, паприку, олію і сіль.
- Покладіть палець води в казан, щоб кабачки були готові на середньому вогні.
- Коли рідина майже повністю випарується, додайте оцет і кмин. Нехай зменшить повністю. Зняти з вогню, перемішати і дати охолонути.
Поправте оцтом і сіллю за смаком, а подайте теплим або холодним над гречкою.
Як на рахунок? Це інший та оригінальний спосіб їсти кабачки, і це смачно!