лимон
Зробіть марокканський солоний лимон блискавкою. Візьміть два-три приємних біоцитрони (найпростіший в Алді), промийте їх на чотири, наріжте м’якоть гвоздики горизонтально і дістаньте насіння кінчиком ножа, якщо у вас є, наріжте лимон спочатку на тонкі скибочки, а потім на маленькі кубики. Покладіть в банку для каменів, додайте половину ложки солі і цукру на лимон. Змішати. Дайте постояти годину. З'їсти.
# приготування # лимон

Традиційним способом у лимони додається лише сіль, яка зберігається тижнями, це більш свіжий смак, дуже гарне доповнення до салатів (наприклад, тунець із стебла нуту-селери, салат з макаронів, табуле, лобода), його також можна використовувати як начинку для супу (класичний фінський суп з лосося можна кинути, але його також можна використовувати у знаменитому супі гуляшу Тамаша Селя, як нібито), і, звичайно, для кускусу та всіх видів їжі, що повільно готується на парі, виготовленої в тагіні. Він зупиняється в холодильнику на тиждень.

(Я прочитав рецепт кілька років тому разом із Марком Біттманом, настільки змінив його, що поклав менше цукру, очистив лимон від шкірки і подрібнив до кінця.)