біологічна цінність

Дослідження, проведене дослідниками з UIC Барселони та Севільського університету, також підкреслює біологічну та харчову цінність оливкових вичавок як функціональної їжі

Дослідники з кафедри фармакології, педіатрії та рентгенології ім Севільський університет, у співпраці з Dr. Розалія Родрігес і доктор. Марта Перес, Міжнародного університету Каталонії (UIC Barcelona) нещодавно опублікували дослідження, яке підтверджує наявність оливкової олії з вичавок, багатий тритерпеновими сполуками (POCTA), введений в раціон, він виробляє значне зменшення ожиріння та судинні та запальні ускладнення у мишей із ожирінням.

олія

Крім того, оскільки POCTA отримують із побічного продукту оливкової олії, вичавок, які розглядаються як промислові відходи, це дослідження сприяє збільшенню його біологічна та харчова цінність як функціональне харчування, будучи його основним джерелом біоактивні сполуки тритерпенові кислоти, такі як олеанолова кислота.

"Це не тільки зменшує масу тіла ожирілих тварин, але і зменшує жирові відкладення (жирову тканину) та запалення печінки"

Для проведення цього дослідження порівняння протягом 10 тижнів у мишей з двома типами дієт, одна з високим вмістом насичених жирів, так званий шкідливий жир, і інша, з такою ж калорійністю, але з оливковою олією. Після цього часу це спостерігалося значне зниження ваги (близько 30%) мишей, які годували POCTA, порівняно з групою, яка продовжувала харчуватися дієтою з високим вмістом жиру.

Це дослідження вперше показує, що POCTA «не тільки зменшує масу тіла ожирілих тварин, але також зменшує жирові відкладення (жирову тканину), запалення печінки, покращуючи в свою чергу інсулінорезистентність та судинна дисфункція пов’язана з ожирінням », - пояснює Кармен Марія Кларо Кала, дослідник із США.

Оливково-вичавна олія: що це таке і чому ми її експортуємо

Ці попередні дослідження у тварин дають дуже важливу інформацію про традиційне використання оливково-вижимової олії як функціональної їжі завдяки його вмісту в тритерпенові кислоти, такі як олеанолова кислота та маслінова кислота, як біоактивні молекули. Однак дослідник зазначає, що «перш ніж мати можливість встановити терапевтичний потенціал цих молекул, слід проводити контрольовані клінічні випробування, щоб дійти висновку про його дію на людину та вплив на здоров'я ".

Інші оливи на ринку

На відміну від інших видів олій, таких як кокосова або пальмова олія, олія, отримана з вичавок оливки, забутий товар В останні роки було доведено, що це джерело біоактивних молекул з великим терапевтичним потенціалом на ожиріння та на метаболічні дисфункції, розвинуті внаслідок метаболічного синдрому. Олія макаруну, як і його тритерпени, вже виявила сприятливий вплив на серцево-судинні патології такі як артеріальна гіпертензія, згідно з попередніми дослідженнями доктора Розалії Родрігес. Результати цього дослідження "відкривають новий напрямок досліджень в рамках середземноморської дієти та терапевтичного лікування ожиріння та його ускладнень", додає дослідник.