Холодна кава - це напій для втамування спраги в спекотний день. Найпопулярнішим є грецький крижаний кавовий фраппе, приготований за допомогою блендера з розчинної кави, молока та льоду. Холодна кава з морозивом та збитими вершками також популярна. Однак ця крижана кава забезпечує велику кількість калорій. Перевірте, які властивості та харчові цінності мають для крижаної кави.
Зміст:
Холодна кава - це холодний напій з кави та льоду. Перший напій, що нагадує сьогоднішню крижану каву, був приготований в Алжирі близько 1840 року з кавового сиропу та холодної води, так званої крижаної кави.
У 19 столітті в меню входили крижані кави, відомі як кава фраппе, і вони стали популярними в першій половині 20 століття в США.
Способи приготування крижаної кави залежать від регіону. В Австралії крижану каву подають з морозивом та збитими вершками або з какао-порошком, вершками.
Холодна кава також випускається у формі упакованого напою, готового до вживання. У Канді роблять заморожений капучино, відомий як Ice Capps, а в Німеччині крижану каву подають подібно до Австралії з морозивом та збитими вершками.
У Словенії, крім морозива та збитих вершків, до кави додають мигдальні пластівці або шоколад, тоді як у Греції популярною є кава Frappe, що складається з розчинної кави, води та цукру з характерною піною. До напою іноді додають молоко та кубики льоду.
Холодна кава - фраппе та інше
Холодну каву готують двома способами: додаванням до гарячого і солодкого настою льоду або приготуванням холодної кави з додаванням солодкого сиропу, оскільки цукор майже не розчиняється в холодній воді.
Холодну каву готують з холодної варильної розчинної кави з можливим додаванням цукру і змішують до отримання піни, до якої додають кубики льоду та молоко або воду (кава Frappe).
Інший спосіб - приготувати крижану каву з мелених зерен кави. Еспресо-машині потрібен еспресо, до якого за бажанням додається цукор і виливається у шейкер з кубиками льоду, після чого перемішується (Фреддо Еспресо).
ДОБРЕ ЗНАТИ: Який найкращий спосіб втамувати спрагу?
Дещо по-іншому готується Фреддо Капучіно: до кубиків льоду додається підсолоджений еспресо і стільки ж пінного молока.
Ви також можете додати морозиво та холодне молоко до холодного еспресо. Все потрібно перемішати, щоб отримати оксамитову консистенцію.
Також існує версія шоколаду з крижаною кавою: еспресо розчиняє шоколад, додає кубики льоду та молоко. За бажанням цей варіант кави можна подати зі збитими вершками.
Кава з льодом (без добавок) - калорії, харчові цінності (у 100 г)
Калорійність - 0 ккал
Білок - 0,1 г.
Жир - 0 г.
Холестерин - 0 мг
Вуглеводи - 0 г.
Клітковина - 0 г.
Сахароза - 0 г.
(% рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 2 мг (0,13%)
Калій - 49 мг (1,4%)
Кальцій - 2 мг (0,2%)
Магній - 3 мг (0,75%)
Харчова цінність: USDA,% рекомендованого щоденного споживання на основі стандартів харчування IŻŻ, 2017
Холодна кава - корисні властивості
Холодна кава без добавок та підсолоджувачів не забезпечує калорій, що робить її гарною альтернативою для людей, які дотримуються дієти. На жаль, цукор та інші добавки підвищують його калорійність.
Найкалорійніша крижана кава - це додавання великої кількості цукру, шоколаду, молока та збитих вершків. Його калорійність можна зменшити, додавши мінімальну кількість цукру та приготувавши його на основі нежирного молока.
Холодна кава, як і гаряча, благотворно впливає на здоров’я. Корисні властивості кави відповідають за вміст антиоксидантів та кофеїну.
Поліфенольні сполуки, що містяться в каві, мають протиракову, антибактеріальну та протизапальну дію. Додавання льоду не робить негативного впливу на біоактивні сполуки, що містяться в каві.
Доведено, що регулярне вживання кави зменшує ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань та нейродегенеративних захворювань. Крім того, це покращує когнітивні функції та зменшує ризик депресії.
Кава також допомагає схуднути, оскільки пришвидшує обмін речовин (в основному збільшує спалювання жиру, однак такі властивості приписують каві без добавок).
ПЕРЕВІРКА: Чи допомагає хлорогенова кислота в зеленій каві схуднути?
Крім того, крижана кава лужна (порівняно з гарячою), що робить її безпечнішою для травної системи. Через більший делікатес крижану каву найчастіше п’ють без додавання молока або вершків.
Однак у крижаній каві вміст кофеїну вищий, ніж у гарячій, тому люди, які більш чутливі до кофеїну, можуть відчувати хиткість після його вживання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вплив кави на гіпертонію. Чи шкідлива кава для гіпертонії?
Холодна кава з молоком - калорії, харчові цінності (у 100 г)
Калорійність - 63 ккал
Білок - 1,9 г.
Жир - 0,74 г.
Насичені жирні кислоти - 0,42 г.
Холестерин - 2 мг
Вуглеводи - 13 г.
Клітковина - 0 г.
Сахароза - 12,9 г.
(% рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 23 мг (2%)
Кальцій - 63 мг (6%)
Залізо - 0,06 мг (0,6%)
Вітамін С - 0,2 мг (0,2%)
Вітамін А - 9,7 мкг (1%)
Харчова цінність: USDA,% рекомендованого щоденного споживання на основі стандартів харчування IŻŻ, 2017
Холодна кава з морозивом - калорії, харчові цінності (у 100 г)
Калорійність - 221 ккал
Білок - 3,9 г.
Жир - 13 г.
Насичені жирні кислоти - 7,8 г.
Холестерин - 58 мг
Вуглеводи - 16,9 г.
Клітковина - 0 г.
Сахароза - 16,9 г.
(% рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 52 мг (3%)
Кальцій - 130 мг (13%)
Залізо - 0,94 мг (9%)
Вітамін С - 0 мг (0%)
Вітамін А - 157,3 мкг (15%)
Харчова цінність: USDA,% рекомендованого щоденного споживання на основі стандартів харчування IŻŻ, 2017
Холодна кава: як часто ви п'єте?
Надмірне вживання кави небезпечно для здоров’я і може спричинити погіршення пам’яті, апатію, підвищення артеріального тиску.
Помірне споживання кофеїну вважається безпечним для здоров'я. 2-3 чашки кави на день: ця доза не викликає небажаних побічних ефектів.
Холодна кава: як це зробити?
Холодну каву можна легко приготувати вдома. Просто заваріть каву, за бажанням підсолоджуйте, охолоджуйте та наливайте в склянку з кубиками льоду. Все перемішайте.
Ви також можете додати молоко або морозиво до кави та кубиків льоду. Холодну каву можна подати зі збитими вершками та шоколадною стружкою.
У менш трудомісткій версії крижану каву можна готувати, не змішуючи крижану каву і просто наливаючи її в склянку з кубиками льоду.