До масло топленого масла Його роками використовують в аюрведичних кухнях та терапії в Індії. Але зараз, із зростанням дієт на кшталт кетогенна, Ця сучасна форма вершкового масла почала продаватися скрізь як "більш здоровий і природний" тип жиру. Сьогодні його можна знайти в кавових кремах, попкорні та ін.

Аргументом цього є те, що це чисте джерело жиру і легше засвоюється. Крім допомоги зняти запалення Y прискорити обмін речовин. Звучить дивно правильно?

У цій статті ми побачимо, що в цьому правда і як ла масло топлене з меркадони.

Що таке масло топлене?

Почнемо з основ. Традиційне масло складається з молочного жиру, твердих речовин молока та води. Масло топлене - це лише жир у молоці (Освітлене масло) І вода. Тверді речовини видаляють, варивши масло протягом певного періоду часу. Залишився золотистий рідкий жир з карамелізованим смаком і привабливим ароматом.

В Індії масло топленого масла могло народитися з необхідності: традиційне масло швидко псується в спеку, тоді як інше вершкове масло зберігається довше і стабільніше. Там його використовують для приготування їжі, оскільки вона також додає останню нотку смаку сочевиці та рису.

Оскільки масло топленого жиру більш щільне у жирі, воно має набагато вища температура кипіння ніж традиційні. Тому він краще стійкий до високих температур, як це відбувається при смаженні. Тверді речовини молока на звичайному вершковому маслі горять при нижчих температурах.

Поживне масло топленого масла?

Загалом, ми знайшли мало доказів, що підтверджують позитивні твердження про масло топленого масла. Це правда, що були проведені дослідження з кроликами та щурами, де результати, схоже, вказують на сприяння регуляції холестерину. Однак ці дослідження не були поширені на людях.

Однак не можна уникнути реальності, яка, як кокосове масло, масло топлене масло багатий насиченими жирами. Насправді він містить трохи більше насичених жирів, ніж зазвичай у вершковому маслі: столова ложка містить близько 9 грамів насичених жирів, тоді як така ж кількість традиційне масло становить близько 7 грам.

Американська асоціація серця рекомендує, щоб споживання насичених жирів не перевищувало 5% до 6% від загальної добової калорійності.

Незважаючи на те, що останні результати стверджують, що споживання помірних кількостей насичених жирів - це не те, що заливати суперклей у артерії, дослідження продовжують припускати, що краще не зловживати цим. Огляд рандомізованих досліджень з бази даних Кокрана дійшов висновку, що зменшення споживання цього типу жиру насправді призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Поліненасичені варіанти (такі як олія каноли, волоські горіхи, насіння льону та жирна риба, такі як лосось та риба-меч), ​​у свою чергу, захищають серце.

Крім того, дослідники Гарварду виявили, що із 130 000 людей ті, хто вживав більше ненасичених жирів (моно та полі) за рахунок насичених жирів, мали менший ризик серцевих захворювань.

Як прояснене масло топленого масла від Mercadona?

меркадони

Чи можна купити масло Топлене масло в Меркадоні?

Ви продаєте масло топленого масла в Меркадоні? Так, але якщо ви шукаєте бренд hacendado, ви його не знайдете. Марка топленого масла, що продається в Mercadona, є Naturseed, і продукт, спеціально Ghee bio Naturseed.

Для оцінки поживності цього продукту я буду покладатися на інструмент аналізу Yuka, який хоч і далеко не ідеальний, але допомагає нам мати приблизне уявлення.

Юка пропонує оцінку 44/100 для освітленого топленого масла Mercadona (натурного). Причини, за якими ви ставите йому такий низький бал, в основному пов’язані з його висока енергетична цінність (895 ккал у 100 грамах приблизно). Крім того, як я вже казав вам, масло топлене масло має високий відсоток жиру. В цьому випадку, 63% продукту - це жир!

Позитивні моменти: низький вміст цукру (0 грам) та екологічний продукт.

Mercadona Ghee Price

Яке інше масло топленого я міг би купити, це краще?

Правда полягає в тому, що товар з натуральним насінням непоганий, це те, що він є. Це продукт без добавок, і відбувається те, що властивості топленого масла такі. Тому в даному випадку я не можу рекомендувати альтернативу продукту, що продається Mercadona.

Чи не слід я його споживати?

Ні, не це. Заборонених продуктів не існує, і є дослідження, які говорять про корисні властивості цього продукту. Однак слід пам’ятати, що це не панацея і не замінник вершкового масла або маргарину, набагато більше рекомендується, оскільки багато разів вони викликають у нас бажання побачити.

Її навіть іноді рекламують як їжу, яка допомагає вам дотримуватися дієти, оскільки вона має здатність прискорювати метаболізм. Якщо це правда, ні в якому разі не слід зловживати цим, якщо ми хочемо схуднути, оскільки це дуже калорійна їжа.

Властивості топленого масла

Важливо зазначити, що немає сенсу скорочувати насичені жири, якщо ми замінюємо їх рафінованими вуглеводами, такими як Біле борошно. Хоча здоровий спортсмен може додати трохи вершкового масла топлене масло до вашого раціону, ви не повинні занадто сильно залежати від нього, щоб готувати та заправляти всю їжу.

Якщо когось турбує вживання насичених жирів, важливо враховувати й інші джерела, наприклад, червоне м’ясо та сир, а не концентрувати все в одному джерелі, наприклад, топленому маслі.

масло топлене, виготовлене з молока корів вільного вигулу він має трохи меншу кількість насичених жирів. Плюс, у ньому більше корисних жирів, у тому числі омега-3 та 6, кон'югована лінолева кислота тощо. Хоча немає жодних доказів того, що кон'югована лінолева кислота може вважатися функціональним живильним речовиною, деякі дослідження показали, що вона може покращити спортивні показники та метаболізм завдяки своїм протизапальний ефект та його здатність зменшити окислювальний стрес в організмі.

Ті, хто заявляє, що є прихильниками масла топленого масла, вони люблять сперечатися, що це добре джерело масляної кислоти. Це коротколанцюгова жирна кислота, яка відіграє важливу роль у здоров’ї органів травлення та зменшенні деяких запалень в організмі. Однак не вдалося знайти жодного аналізу, який би підтвердив, що якщо ви приготуєте, наприклад, стейк з маслом топленого масла, буде гарантована чудова доза масляної кислоти. Крім того, бутират природним чином потрапляє в кишечник.

Масло топлене в каві: працює воно чи ні?

Немає наукових доказів того, що додавання топленого масла в каву може пришвидшити ваш метаболізм. Правда полягає в тому, що переборщити з цією їжею (яка містить близько 135 калорій у столовій ложці) нічого не сприятиме зменшенню обсягу талії.

Дієти, що цінують жирну їжу, таку як кетогенна, допомагають спортсменам "краще адаптуватися до жиру", оскільки вони здатні спалити більшу кількість їх під час фізичних вправ. Все це завдяки зменшенню споживання вуглеводів. Але далеко не доведено, що це означає кращу продуктивність та витривалість. Незважаючи на нинішній ентузіазм, багато бігунів та інших спортсменів не процвітали, коли торгували хлібом на бекон.

Не було проведено багато досліджень щодо того, як дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами впливають на спортсменів. Однак десятиліття досліджень підтверджують високі потреби у вуглеводах у спортсменів, якими вони є основне джерело палива для зусиль високої інтенсивності.