Навіть під час великоднього смаження варто пам’ятати, що важливе значення має не кількість, а якість. Окрім того, що в цю пору року їдять багато шинки та варених яєць, на перший план виходять також тістечка, тістечка та важкі вуглеводні сухарі. Ми зібрали 4 дієтичні великодні рецепти, які ви можете їсти під час свят без докорів сумління.

1. Дієтичний плетений торт, з якого можна перекусити без почуття провини

Можливо, всі ми сходяться на думці, що пиріг є важливою частиною великоднього меню. Солодкий плетений торт ідеально підходить для шинки, але хто сказав, що торт не можна робити у зменшеному вуглеводному вигляді без цукру та молока? Ми покажемо вам, як це зробити!

Що вам знадобиться, щоб приготувати 1 більший торт:

  • 35 дкг борошна грубого помелу
  • 15 дкг пшеничної клейковини
  • 5 яєць (2 цілих та 2 жовтки в тісті + 1 ціле яйце для змащення торта)
  • 2 дл кокосових вершків або 2 дл збитих вершків з низьким вмістом жиру
  • 2 дл кокосового молока без цукру
  • 7 г дріжджів (швидкорозчинних)
  • 30 г підсолоджувача (ксиліт, переважно еритритол)

форму

Дієтичний плетений торт Джерело: Shutterstock

Ось як складати тісто:

Борошно грубого помелу змішується з невеликою кількістю солі і поміщається в миску. В середині борошняної суміші робимо поглиблення, в яке кладемо всі інгредієнти, крім яєць та кокосового молока. Почніть перемішувати, потім, коли тісто почало формуватися, додайте кокосове молоко. Коли тісто забирає кокосове молоко, додайте по одному 2 яйця, жовток і ретельно вводьте їх у тісто. Замішуйте тісто, поки воно не отримає глянцеву поверхню і не відокремиться від стінки миски.

Замішене тісто накрийте чистою кухонним рушником і закваскою в теплому місці (або духовці приблизно при 40 градусах) на одну годину. Якщо ви хочете піти в безпеці і мати шанс, ви можете піти в безпеці і покласти його в місилку. Закінчивши, тісто для пирога ділиться на 3 рівні частини і однакової довжини приблизно. Скручуємо з них прути довжиною 35 см. Палички склеюються на кінцях і заплітаються в корж. Покладіть у деко, застелене пергаментним папером, і змастіть 1 збитим яйцем. Зверху можна посипати маком або насінням за смаком. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 25-30 хвилин.

2. Буряковий пиріг із зниженим вмістом вуглеводів

Інгредієнти:

• 15 дкг борошна грубого помелу
• 15 дкг очищеної, натертої моркви
• 150 мл рідкої кокосової олії
• 6 дкг підсолоджувача (ксиліт або еритрит)
• 4 яйця (кімнатна температура)
• півпачки розпушувача
• 1 терта цедра лимона або апельсина
• 1 дкг пряничної суміші пряників або суміші кориці та меленої гвоздики

Морквяний пиріг із зниженим вмістом вуглеводів Джерело: Shutterstock

Ось як це зробити:

Збийте яйця, потім додайте підсолоджувач і перемішайте, щоб піна за допомогою робота. Перемішайте кокосове масло, постійно помішуючи, а потім додайте в суміш натерту моркву. Перемішайте натерту на тертці цедру апельсина або лимона, розпушувач та борошно зі зниженим вмістом вуглеводів, попередньо змішану зі пряничною пряністю. Додайте суміш у форму для торта, застелену пергаментним папером, розправте і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин.

3. Цибуля із зменшенням вуглеводів, равлик копчений сир

Вам потрібно придбати це:

  • 25 дкг борошна грубого помелу + 2 дкг для намазування
  • Нежирний нежирний сир з вершками 25 кг
  • 25 дкг вершкового масла
  • 1 яйце
  • 2 шт. (1 дкг) гімалайська сіль
  • 10 дкг тертого копченого сиру
  • 5 дкг подрібненого цибулі-шалоту

Цибуля із зниженим вмістом вуглеводів, копчений сир равлик Джерело: Shutterstock

Підготовка:

Змішайте нежирний сир і борошно, а потім розсипте в ньому масло. Збийте яйця і замісіть тісто. Зм’яте тісто накрийте фольгою і поставте в холодильник на 10-12 годин. Наступного дня подавайте сирне тісто для равликів на присипану борошном поверхню протягом приблизно Тонкий 1 см, прямокутний. Розтягнуте тісто посипте тертим копченим сиром та подрібненим цибулею-шалотом. Потім тісто щільно розкачати, нарізати скибочками товщиною 2 см і вистелити на деко, застелене пергаментним папером, щоб вони не були занадто щільними, оскільки збільшуються під час випікання. Можна зверху посипати невеликою кількістю кунжуту. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікайте до золотистої скоринки за 30 хвилин.

4. Морквяно-горіхове вівсяне печиво

Інгредієнти: (1 склянка відповідає приблизно 250 мл)

  • 1,5 склянки чайної ложки борошно
  • 1 шт. Харчова сода
  • щіпка солі
  • 1 склянка вівсяних пластівців
  • 1 шт. меленої кориці
  • половина ч. л. прянична суміш прянощів
  • 3/4 склянки крупно нарізаних волоських горіхів
  • 1-1,5 склянки тертої моркви
  • 1 яйце
  • 3/4 склянки тростинного цукру + 2 чайні ложки коричневого цукру
  • півсклянки розтопленого вершкового масла/маргарину

Морквяно-горіхове вівсяне печиво Джерело: Shutterstock

Ось як:

Змішайте в мисці сухі інгредієнти: борошно, соду, сіль, вівсянку, корицю, суміш спецій та горіхи. Очистіть і натріть моркву. Яйця розмішати в піні з цукром і додати розтоплене масло. Посипте морквою, сухими інгредієнтами і ретельно вимісіть. Сформуйте сфери з щільної липкої маси, злегка розрівняйте їх долонями і вистеліть на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 10-12 хвилин.