Мед для діабетиків - через його високу калорійність будьте обережні з дотриманням суворих правил та кількісних обмежень.
Мед для діабетиків (джерело: https://www.bijo.hu)
Мед - не найкращий вибір для діабетиків. Мед натуральний глікемічний індекс 55. Це значення знаходиться в низькому діапазоні 0-55, тому споживання його не підвищує рівень цукру в крові настільки, наскільки рафінований цукор. Але оскільки переважна більшість містить одинарний або подвійний цукор, то і рівень цукру в крові так все ще відносно швидко піднімається.
Вміст вуглеводів у меді
Мед є чудовим джерелом вуглеводів, мед має вміст вуглеводів 81,3%, що складається в основному з глюкози, фруктози та сахарози.
Калорійність меду
100 г меду калорійність становить 285 ккал/ 1194 кДж.
Калорія (кал) - це одиниця енергії і означає, що 1 калорія підвищує температуру 1 г води на 1 ° C.
Мед на 100гр містить:
- 0,3-0,4 г білка
- 0 г жиру
- 77-84 г вуглеводів
- 0 г клітковини
Близько 20 відсотків меду - це вода, тоді як решта 80 відсотків складається з цукру, а саме глюкози (фруктози) та фруктози. Мед також містить природні антиоксиданти, вітаміни (наприклад, вітаміни В1, В2, В6 і С) та мінерали (кальцій, магній, залізо, цинк тощо).
Цукор-рафінад
Найчастіше вживаний рафінований цукор (сахароза) отримують із цукрових буряків або цукрової тростини: нарізану рослину замочують, пресують, очищають, а потім кристалізують у цукровий сироп без домішок та органічних речовин. Через тривалий промисловий процес не дивно, що рафінований цукор більшістю вважається штучною речовиною, тоді як мед живе в суспільній свідомості як природний підсолоджувач.
Оскільки калорійність меду та цукру-рафінаду можна вважати майже однаковими, тобто вони відгодовуються однаково, не можна сказати, що мед у цьому відношенні є більш здоровим.
Мед або цукор
Однак те, що може вирішити це питання на користь меду, - це глікемічний індекс: поки глікемічний індекс рафінованого цукру становить 68, тоді як меду в основному близько 50-55. (Вуглеводи, що потрапляють у їжу, перетворюються в організмі на глюкозу, а при всмоктуванні глюкоза підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс (значення ГІ), розрахований за шкалою 100, показує, скільки часу потрібно вуглеводам, щоб стати глюкозою. вказує на всмоктування, яке менше підвищує рівень глюкози в крові
Мед для діабетиків
Дієтичні діабетики повинні прагнути включати більшість інгредієнтів у раціон мають низький глікемічний індекс, і контролюйте споживання вуглеводів та калорій. У разі діабетиків, рекомендованих для підсолоджування, використання штучних підсолоджувачів або використання натурального березового цукру, еритритолу, можливо стевії.
Перевага меду перед цукром
Перевага меду перед цукром полягає в тому містить більше вітамінів і мінералів, з високим вмістом антиоксидантів, Таким чином, споживання невеликих кількостей (наприклад, 1-2 ложки чаю на випадок застуди) має справді позитивний вплив на організм. Однак його енергетичний вміст майже такий самий, як і цукру, тому не рекомендується прагнути до вітаміно-мінеральних добавок у великих кількостях у такому вигляді, овочі, фрукти та цільні зерна набагато практичніші.
Інші корисні властивості меду:
Натуральні антиоксиданти (флавоноїди, вітамін С) захищають організм від вільних радикалів, що утворюються в процесі обміну речовин, і захищають від бактерій.
Завдяки своїй здатності швидко підвищувати рівень цукру в крові, мед можна застосовувати діабетикам за суворими правилами та дотриманням кількісних обмежень.