Опис
Я перепробував рецепти медових трубочок більш ніж достатньо і більш-менш безуспішно, поки не зважився на цей, котрий колись писав у блокноті і поки що не мав сміливості спробувати. і він став для мене переможцем, і я списала рецепт чорних трубочок з Чудмілки, і вони справді чудові.
Резюме
Інгредієнти
Інструкції
Медові трубочки:
250 г простого борошна, 100 г меду/у рідкій формі, не кристалізована /, 100 г цукрової пудри, 2 жовтки, 1 PL теплого молока/при необхідності додати більше /, на кінчик ножа для харчової соди, за 1 PL мелених горіхів
З усіх інгредієнтів змішайте тісто/якщо його неможливо поєднати, додайте на ложки тепле молоко /, розкачайте його до товщини приблизно 2-3 мм на посипаній борошном дошці, наріжте прямокутниками приблизно 4х6 см і переверніть його у змащені жиром металеві трубки. Сильно притискаємо стики і кладемо їх на деко, застелене папером для випічки, стиком вниз. Випікати при температурі 160 ° С близько 10 хвилин.
Остудіть охолоджену карамельну начинку і замочіть кінці в розтопленій шоколадній глазурі та змішаних фундуках/волоських горіхах/горіхах.
Карамельна начинка:
150 г цукрового піску, 100 мл гарячої води, 300 мл молока, 1 Золоте вухо, 250 г вершкового масла, 100 г цукрової пудри.
.Кристальний цукор спалити в карамелі, залити гарячою водою і дати йому розчинитися. Змішайте Золоте вухо з молоком, вилийте в карамель приблизно на 1 хвилину, варіть і дайте йому охолонути, періодично помішуючи. Збийте масло з цукровою пудрою, поступово збийте карамельний пудинг і добре збийте.
Чорні трубки:
350 г звичайного борошна, 150 г цукрової пудри, 180 г оселедця або масла, 70 г мелених горіхів, 1 яйце, 1 жовток, 1 PL какао
Всі інгредієнти добре перемішайте, розкачайте тісто на присипаній борошном дошці товщиною близько 2-3 мм, наріжте прямокутниками приблизно 4х6 см і перетворіть на змащені жиром металеві трубочки. Сильно притискаємо стики і кладемо їх на деко, застелене папером для випічки, стиком вниз. Випікати при температурі 160 ° С близько 10 хвилин.
Наповніть охолоджений крем паризьким батогом і замочіть кінці в шоколадній глазурі.
Паризькі збиті вершки:
250 г вершків для збивання/33% /, 70 г шоколаду/гарячого/вершків разом із битим шоколадом, дайте закипіти і після охолодження