Мед, продукт без глютену для целіакії
Мед може без проблем входити до складу безглютенової дієти для целіакії, якщо це лише чистий мед.
Оскільки в органічному меді відсутні консерванти та добавки, які могли б містити цей білок, продукт бджіл є союзником для тих, хто страждає цією хворобою.
Цифри
За декілька років целіакія пройшла шлях від того, що багатьом невідома і мало помітна, і стала такою сумною реальністю зачіпає щонайменше 500 000 людей в Іспанії . Проблема в тому, що 75% целіакії все ще не діагностовано , оскільки симптоми вимагають часу, щоб з’явитись, або спочатку пов’язані з іншими патологіями, згідно з даними Федерації асоціацій целіакії Іспанії.
Одна цифра, яка дає уявлення про поширеність цієї хвороби, це така уражених в Іспанії щороку зростає на 15% . З цієї причини виробники продуктів харчування все більше усвідомлюють цю реальність, і асортимент безглютенових продуктів стає ширшим.
Хвороба
Саме це є ключем до целіакії, клейковини. Це білок, який присутній у злакових культурах, таких як пшениця, овес та ячмінь, що викликає негативні реакції у цих людей.
Зокрема, це пошкоджує слизові оболонки кишечника, відповідальні за засвоєння поживних речовин, які має їжа. Целіакія страждає на запалення цих слизових оболонок, і в той же час цей вкрай необхідний процес всмоктування паралізований .
Наявність глютену в їжі
Але яке відношення все це має до меду? Розберемося по частинах. Людям з целіакією, очевидно, доводиться їсти продукти, що не містять глютену. З одного боку, є ті, хто несе його в будь-якому з його інгредієнтів, таких як хліб, випічка, макарони або пиво.
Але найнебезпечніше в продуктах, що містять цей білок у процесі їх вироблення або якимось видом забруднення, оскільки виявити це не так просто .
Цей список включає деякі м’ясні страви з м’яса, горіхи, морозиво, цукерки, шоколад, м’ясні та рибні консерви, паштети тощо. У цьому полягає основна проблема целіакії та важливість кожного продукту, що повідомляє на своїй етикетці, якщо він не містить глютену. Так само все більше ресторанів замислюються над своїм меню, якщо будь-яка їхня страва містить продукти, що містять цей білок.
Попереду ще багато роботи, і тому суспільство має підтримати целіакію у цій боротьбі.
Мед і клейковина
Зараз саме час поговорити про роль меду у всьому цьому. Як видно з будь-якого списку продуктів із глютеном або без нього, підсолоджувач, виготовлений бджолами фігурує у другій групі. І саме через відсутність добавок або консервантів, які можуть містити цей білок, мед - це продукт, який целіакія може вживати без проблем .
Незважаючи на кришталево чисті речі, той факт, що деякі марки меду містять легенду "без глютену" на етикетці своїх банок, змушує деяких целіакій замислюватися, чи існує якийсь тип меду, який його несе.
Насправді нещодавно був поодинокий випадок, коли клейковину виявляли в меді ... як це можливо? відповідь чітка, пасічник годував своїх бджіл їжею, що містить клейковину ... і, отже, в меді були виявлені сліди клейковини ...
Щоб уникнути будь-яких підозр, завжди переконайтеся, що вибираєте чистий мед, виготовлений надійними бджолярами в цьому районі. Ви можете купити чистий мед у надійного місцевого пасічника в UNIVERSO MIEL
Клейковина в інших продуктах вулика
Якщо говорити про інші продукти вулика, такі як Маточне молочко , прополіс або пилок, Необхідно буде заздалегідь знати, чи містять вони будь-який вид крохмалю, що робить можливим наявність глютену. Це іноді трапляється, коли вони продаються у формі капсул. Звідси важливість маркування, що завжди пропонує повну та детальну інформацію.
Ви можете придбати чистий мед (та інші продукти з вуликів) у надійних місцевих виробників, близьких вам, в UNIVERSO MIEL
Як завжди, від UNIVERSO MIEL рекомендуємо проконсультуватися зі своїм лікарем, якщо у вас виникнуть запитання.
Поділіться та прокоментуйте цю статтю, щоб більше людей знало про чудові переваги продуктів вуликів та фантастичний світ бджіл.