міхура

17.12. 2020 12:00 Він не тягне медовий шпагат під ваш ніс. Він розгладжує зморшки, покращує пам’ять, заспокоює кашель та зміцнює імунітет.

Найстаріший підсолоджувач у світі винайшла сама природа. Люди підсолоджувались медом вже в кам’яному віці. У стародавніх легендах це описувалось як дар богів або страва богів. Як священна страва, вона була частиною різних ритуалів.

Дар природи

Понад чотири тисячі років мед використовується як їжа, делікатес, ліки та краса. Єгипетська цариця Клеопатра нібито купалася в ослиному молоці та меді. З меду готували мазі, бальзами та креми, підсолоджували трав’яні відвари, знезаражували рани. Бджолиний мед на смак і запах фантастичний, і всі трохи різні. Сенсорні властивості та склад залежать від квітів, які відвідували бджоли, а також від місця розташування та пори року. Принаймні щодня приймайте по чайній ложці меду, оскільки його цілющі властивості найкраще проявляються, коли ви вживаєте його в невеликих кількостях і регулярно. Змішайте його з білим йогуртом, полийте сирним десертом або намажте хлібом. Молоко з медом приборкує навіть найбільших лиходіїв.

Здоровий підсолоджувач

Мед трохи менш калорійний, ніж цукор - 100 г меду має приблизно 1400 кДж, цукру на 300 кДж більше. Основу меду складають прості цукри - приблизно третину становить виноградний цукор, тобто глюкоза, ще третина - фруктовий цукор, тобто фруктоза. Мед також містить рослинні білки, включаючи 13 видів важливих амінокислот, органічну яблучну, винну та лимонну кислоти, ефірні олії, вітаміни групи В і С, мінерали та мікроелементи, особливо магній, фосфор, кальцій, залізо, цинк, марганець, калій, фосфор, йод і мідь. Лише нещодавно вчені виявили в меді понад 10 антибактеріальних речовин, про які досі не було відомо. Однак ніколи не кладіть його в гарячий напій, ви знищите всі хороші якості.

Мед створює кисле середовище, його рН коливається від 3,2 до 4,5 залежно від виду. Квітковий мед має найнижчий рН, медовуха найвищий. Саме «кислотність» меду запобігає розмноженню бактерій, що викликають інфекції.