Приготувати хрусткі тістові тарілки, горіхову начинку, медовий сироп - пахлаву не так складно, як можна подумати. Це може бути дещо помітною роботою, але дякую за ваш час.
До того ж, якщо ми зробимо це вдома, воно буде не таким їстиво солодким, як магазинні версії. Звичайно, перед тим, як хтось подумає, що це дієта без цукру або дієта, в ній також є багато меду та цукру, але в основи для тіста входять лише натуральні горіхи, масло та трохи кориці. Сироп підсолоджує пиріг, коли він вбирається між шарами.
Не має значення, яким є тісто
В основі пахлави лежать листи штруделя, які не слід замінювати листковим тістом. Останні набубнявіють у духовці, будуть повітряними, але тепер нам це не потрібно: багато і тонкі шари листів слід складати один на одного.
Приготування пахлави схоже на випікання лазаньї: листи потрібно шарувати не тільки болоньєзьким рагу, але й вершковим маслом та волоськими горіхами. Кожне тісто слід змастити розтопленим вершковим маслом, а потім на кожні 2 аркуші надходить порція горіхів. За винятком нижньої та верхньої частини торта: там розміщують 4–4 основи для тіста, щоб наша пахлава не розсипалася.
Варіанти пахлави
Пахлава може містити кілька видів горіхів, які зазвичай складаються з горіхів, фісташок або мигдалю. Грецька версія виготовляється або з однієї лише суміші, або з їх суміші, для неї немає правила, але найпоширенішою є звичайна версія з волоським горіхом, яку ви можете прочитати нижче. Турецька версія, як правило, складається лише з фісташок і не включає корицю. У персидській версії мигдаль та фісташки зменшуються вдвічі, замість кориці використовується кардамон, а сироп обдурюється невеликою кількістю трояндової води.