Маркери серцево-судинного ризику стосовно харчування

горизонт

Маріка КРАЙЧОВІЧОВА-КУДЛАЧКОВА, Мартіна ВАЛАЧОВІЧОВА, Катаріна БАБІНСЬКА, Вієра СПУСТОВА, Павел БЛАЖЕЧЕК

РЕЗЮМЕ

Відправна точка: Харчування є ключовим фактором навколишнього середовища в етіології дегенеративних захворювань. Дослідження харчування показали зворотну залежність між споживанням рослинної їжі та частотою онкологічних захворювань, серцево-судинних захворювань та загальної смертності. У групі довготривалих вегетаріанців вимірювали вибрані маркери серцево-судинного ризику порівняно з невегетаріанцями.

Файл і методи: Параметри ліпідного та неліпідного ризику серцево-судинних захворювань (загальний холестерин, холестерин ЛПНЩ та ЛПВЩ, триацилгліцерини, С-реактивний білок методом високої чутливості - hsCRP, інсулінорезистентність - IR/HOMA /) вимірювали залежно від харчування в 321 суб'єктивно здоровий некурящий у віці 21-60 років, розділений на дві групи: групу із 157 довготривалих лакто-ово-вегетаріанців та невегетаріанську (контрольну) групу з 164 осіб загальної популяції на традиційному змішаному харчуванні.

Результати: Рівні загального холестерину, ЛПНЩ-холестерину, триацилгліцеринів, hsCRP та ІР (HOMA) були значно знижені у вегетаріанців низького ризику (8,2% проти 43,3% загального холестерину, 2,5% проти 28,7% ЛПНЩ-холестерину, 10,8% vz 25,6 % триацилгліцеринів, 0% vz 11,6% hsCRP, 0% vz 7,9% IR (HOMA)). Сприятливі значення для вегетаріанців обумовлені значно більшим споживанням ненасичених жирних кислот, лінолевої кислоти, α-ліноленової кислоти, клітковини, вітаміну С, вітаміну Е, аргініну, гліцину, серину, рослинних жирів, рослинних білків, цільного зерна, бобових, продукти з ячменю та овес, горіхи, фрукти та овочі та, з іншого боку, в результаті значно зменшеного споживання загальних жирів, холестерину, насичених жирних кислот, метіоніну та лізину.

Висновок: Результати низьких значень маркерів серцево-судинного ризику підтверджують захисний ефект вегетаріанського харчування від серцево-судинних захворювань.

Ключові слова: вегетаріанська дієта - ліпіди - С-реактивний білок - резистентність до інсуліну.

РЕЗЮМЕ

Передумови: Харчування було визначено ключовим фактором навколишнього середовища в етіології дегенеративних захворювань. Опитування щодо харчових продуктів показали зворотну залежність між споживанням рослинної їжі та захворюваністю на рак, серцево-судинні захворювання та загальну смертність. Вибрані маркери серцево-судинного ризику оцінювали у групі довготривалих вегетаріанців порівняно з невегетаріанцями.

Предмети та методи: Параметри ліпідного та неліпідного ризику серцево-судинних захворювань (загальний, ЛПНЩ, ЛПВЩ-холестерин, триацилгліцерини, високочутливий С-реактивний білок - hsCRP, резистентність до інсуліну - IR/HOMA /) щодо харчування вимірювали у 321 дорослого, очевидно здорові суб'єкти, що не палять у віці 21-60 років з двома різними харчовими звичками: вегетаріанська група з 157 довготривалих лакто-ово-вегетаріанців та невегетаріанська (контрольна) група з 164 суб'єктів загальної сукупності на традиційному змішаному харчуванні.

Результати: Значення загального холестерину, ЛПНЩ-холестерину, триацилгліцеринів, hsCRP та IR/HOMA/були значно знижені у вегетаріанців з низькою частотою значень, пов'язаних із ризиком (8,2% проти 43,3% пацієнтів щодо загального холестерину; 2,5% проти 28,7% ЛПНЩ-холестерину; 10,8% проти 25,6% триацилгліцеринів; 0% проти 11,6% hsCRP; 0% проти 7,9% ІР (HOMA)). Корисні значення для вегетаріанців є наслідком значно більшого споживання ненасичених жирних кислот, лінолевої та а-ліноленової кислот, клітковини, вітаміну С, вітаміну Е, аргініну, гліцину, серину, рослинних жирів, рослинних білків, цільнозернових продуктів, бобових, продукти з ячменю та вівса, горіхи, фрукти та овочі, а з іншого боку вони є наслідком суттєво зменшеного споживання загальних жирів, холестерину, насичених жирних кислот, метіоніну та лізину.

Висновки: Результати низьких значень маркерів серцево-судинного ризику підтверджують сприятливий вплив вегетаріанського харчування на профілактику серцево-судинних захворювань.

Ключові слова: вегетаріанська дієта, ліпіди, С-реактивний білок, резистентність до інсуліну