15 листопада 2011 р
Чому масло краще
Вершкове масло - це натуральна їжа, яка має багато користі для здоров’я, і при помірному споживанні воно не викликає хвороб, насправді воно містить багато корисних речовин, які захищають організм від хвороб.
Мудрець Ібн аль-Каїм у своїй пророчій медицині згадав деякі переваги масла. Він сказав, що масло:
Заживає запалення навіть у нирках та ротовій порожнині
Надає проносний ефект
Заспокойте нерви
Це можна втирати у ясна дітей, щоб допомогти у формуванні та зростанні їхніх зубів
Це корисно при кашлі
Масло для міцного здоров’я
На відміну від інших маргаринових або рослинних спредів, вершкове масло - справжня натуральна їжа. Він містить корисні насичені жири, необхідні для здорового організму, а також широкий спектр інших поживних речовин, серед яких:
Вітаміни: вершкове масло є багатим і легко засвоюваним джерелом вітаміну А, також відомим як ретинол. Цей вітамін необхідний для широкого спектру функцій в організмі, для підтримки хорошого зору, для зміцнення імунітету від інфекцій. Масло також містить інші компоненти, жиророзчинні вітаміни, вітаміни D, E і K.
Мінерали: вершкове масло багате мінералами, особливо селеном, потужним антиоксидантом. Унція за унцію, масло має більше селену на грам, ніж пшениця або часник. Крім того, вершкове масло є хорошим джерелом йоду у високопоглинаючій формі. Йод необхідний для вироблення гормонів щитовидної залози, які допомагають підтримувати здорові клітини та метаболізм.
Жирні кислоти: Багато насичених жирів у вершковому маслі мають сильні протиракові властивості. Масло складається з жирних кислот з коротким та середнім ланцюгом, які мають сильний протипухлинний ефект. Вершкове масло також містить кон’юговану лінолеву кислоту (CLA), яка забезпечує чудовий захист від раку та сприяє зниженню ваги. Дослідження показали, що CLA міститься у набагато більших концентраціях у молоці та вершковому маслі корів, що годуються травою. [1] Вершкове масло також містить глікосфінголіпіди, особливу категорію жирних кислот, які захищають від шлунково-кишкових інфекцій, особливо у дуже молодих та літніх людей.
Лецитин: Масло містить лецитин, жироподібну речовину для кожної клітини тіла. Захищає клітини від окислення та допомагає правильному засвоєнню та метаболізму жирових компонентів холестерину та інших.
Холестерин: Вершкове масло є хорошим дієтичним джерелом холестерину, який, незважаючи на ажіотаж, не викликає серцевих захворювань. Фактично, опитування Ради медичних досліджень показало, що чоловіки, які їли масло, мали вдвічі менший ризик розвитку серцевих захворювань, ніж ті, хто вживав маргарин. Холестерин є потужним антиоксидантом, який проникає в кров для боротьби з вільними радикалами, і він необхідний для підтримки здоров’я кишечника, а також для правильного розвитку мозку та нервової системи у дітей.
Масло і збільшення ваги
Вершкове масло не викликає збільшення ваги. Це пов’язано з коротко- та середньоланцюговими жирними кислотами у вершковому маслі, які не зберігаються в жировій тканині (також відомій як жир в організмі), а використовуються для швидкої енергії. Жирова тканина складається в основному з довголанцюгових жирних кислот. [2] Вони походять з оливкової олії та поліненасичених олій, а також рафінованих вуглеводів.
Маргарин - це штучна, перероблена їжа, хімічно створена з рафінованих поліненасичених олій. Процес, який використовується для отримання цих нормально рідких розширювальних масел, здатних до утворення, називається гідруванням.
Маргарини виготовляються з рослинних олій, нагрітих до надзвичайно високих температур. Це гарантує, що масла прогіркнуть. Після цього для затвердіння додається нікелевий каталізатор разом з атомами водню. Нікель є токсичним важким металом, і його кількість завжди залишається в готовому продукті. Нарешті, дезодоранти та барвники додаються для видалення жахливого запаху маргарину (від прогірклих масел) та неапетитного сірого кольору. Під час процесу затвердіння шкідливі жирні кислоти, що створюються, є канцерогенними та генними мутантами.
Маргарин та подібні гідрогенізовані або поліненасичені оброблені олії потенційно шкідливіші для вашого здоров'я, ніж насичені жири, як це пояснюється в інших місцях на цьому сайті.
Що б ви віддали перевагу: справжню, натуральну їжу з великою кількістю корисних якостей або масу брудно обробленої та дезодорованої води?
Вибираючи масло
Шукаючи доброякісне масло, сире завжди краще. Але це може бути важко знайти, саме тому яловиче сало, що годується травою, є найкращим після. Більшість корів годують зерном, їм дають антибіотики та гормони росту, залишки яких залишаються в їх м’ясі та молоці. Масло корів, що згодовують зерно, також має високий вміст жирних кислот омега-6 та низький вміст жирних кислот омега-3. Здорова дієта залежить від правильного балансу між цими двома жирними кислотами, але сучасна дієта, як правило, містить набагато вищі рівні омега-6 жирних кислот. Вважається, що цей дисбаланс є однією з причин запалення, що призводить до захворювання. З іншого боку, свиняче сало від корів, що годуються травою, має більший вміст омега-3 жирних кислот.
Пам’ятайте, що, як і всі продукти, вершкове масло слід вживати в помірних кількостях та як частину здорової дієти.