Тісто
- 50 г меду
- 100 г вершкового масла Пілос
- 150 г цукрової пудри Кастелло
- 2 яйця
- 450 г гладкого борошна Castello
- 1 чайна ложка харчової соди
Барбекю
- 120 г цукрового піску Castello
- 150 г вершкового масла Пілос
- 100 г меду
- 300 г волоських горіхів Alesto
- 500 мл незбираного молока Pilos
- 100 г тростинного цукру Belbake
- 60 г Золотого колоса
- 4 жовтки
- 250 г холодного вершкового масла Пілос
ПІДХІД
НАМ ПОТРІБНО
- робот з лопатою та віночком
- ракель
- харчова фольга
- подрібнювач змішувача
- валик
- круглий обід або форма діаметром 28 см
- папір для випічки
- 3 великі тарілки
- збийте
Час затвердіння
Тісто
Розтопіть мед з маслом і цукровою пудрою в каструлі на повільному вогні. Вилийте суміш у миску і дайте їй охолонути приблизно 15 хвилин. Потім спочатку змішуємо в роботі яйця, а потім борошно з содою. Загорніть змішане тісто у фольгу і залиште відпочивати в холодильнику.
Барбекю
Карамелізуйте цукор у глибокій каструлі. Ретельно змішайте масло (зверніть увагу на пінопластову суміш). Влийте мед, додайте грубо подрібнені горіхи, ретельно перемішайте і дайте охолонути поза джерелом тепла.
Ділимо відпочивше тісто на 3 рівні частини. Змішуємо кожен з них, розкочуємо у формі кола на присипаній борошном стільниці, вирізаємо точне коло за допомогою круглої форми і перекладаємо на деко, застелене папером для випічки. Посипте одне з кіл підготовленим грилем і випікайте разом з іншими у духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 15 хвилин. Після запікання дайте йому охолонути на плитах.
Нехай молоко закипить у каструлі. Тим часом змішайте цукор із Золотим вухом та жовтками до однорідності. Влийте в суміш трохи теплого молока і перемішайте. Потім вилийте суміш назад у казан з молоком, що залишився, і постійно помішуючи, варіть густий пудинг. Готовий вилийте в миску, накрийте фольгою і дайте йому охолонути. Змішайте пудинг до однорідності і масло у піну. Поступово додайте пудинг до піни на ложках.
Викладіть половину крему на тарілку, накрийте другою та нанесіть крем, що залишився. Поставте зверху тарілку з решіткою і дайте їй застигнути в холодильнику, в ідеалі на ніч.