Корпус
- 5 яєць
- 1 чайна ложка солі Кастелло
- 240 г цукрового піску Castello
- 80 мл молока Пілос
- 240 г напівгрубого борошна Castello
- 1 чайна ложка розпушувача
Фарш
- 250 мл вершків для збивання Pilos (33%)
- 250 г маскарпоне Ловіліо
Сироп
- 220 г згущеного молока Пілос
- 220 г підсолодженого згущеного молока Пілос
- 90 мл вершків для збивання Pilos (33%)
Це нам ще знадобиться
- 300 г варення з лісових фруктів Maribel
- 600 г ягід
ПІДХІД
НАМ ПОТРІБНО
- мішалка для збивання
- ситко
- силіконовий шпатель
- форма для торта (діаметр 20 см)
Корпус
Збийте напівтвердий сніг від білих і дрібку солі. Потім додати 60 г цукру і збити. Збийте жовтки з 180 г цукру в легку пухнасту пінку. Додати молоко. Просіяти сухі інгредієнти і обережно перемішати руками до жовткової суміші. Нарешті акуратно перемішайте сніг і вилийте тісто у формочку для випікання, стерту вершковим маслом і посипану борошном. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 45 хвилин до золотистого кольору.
Фарш
Вершки збити разом з маскарпоне, щоб вийшов пухнастий крем.
Сироп
Змішайте всі інгредієнти.
Торт
Розріжте спечене і охолоджене тіло горизонтально на 3 рівні частини. Натріть нижню пластину тіста сиропом, потім джемом і декоративно шаром крему. Помістіть ⅓ промитих ягід на крем. Накрийте тісто другою тарілкою і дійте так само. Те саме стосується і третього. Нехай перед подачею приготований таким чином пиріг охолоне.