В даний час до найбільш вживаних дієт належать ті, що використовують механізм дії білкової кетогенної дієти (дієта Дюкана, дієта Палео, Медієт ® та ін.). Який високий рівень успіху цих дієт у зменшенні ваги і яка саме білкова кетогенна дієта?

білкової дієти

Суть кетодієти (білкова кетогенна дієта) випливає з його визначення, висунутого в 1973 р. професором Джорджем Блекберном на роботі ШВИДКО ЗАМОВЛЕННЯ ПРОТЕІНІВ (білковозберігаюче модифіковане голодування), зі знанням того, що т. зв кетоз повністю природним чином отримується організмом під час голодування.

Робочим питанням, яке стояло на початку його дослідження, було: як зробити тіло швидким (і, отже, при кетозі), він не знав про це і все ще був заборонений на звичайну процедуру, тобто переважну мобілізацію енергетичних запасів з м’язів *. І як це зробити, щоб він не був голодним. І це взагалі працює?

* Ми маємо на увазі білки з м’язової маси пацієнта, яка є більш близьким і мобілізованим джерелом енергії, ніж жирова тканина.

Отже, що має статися, щоб кетодієта працювала?

Поставляючи достатню кількість якісного білка, одночасно зменшуючи споживання вуглеводів (не загрожуючи центральній нервовій системі!) організм потрапляє в т. зв кетоз (звідси позначення білкової дієти як "кетогенної") і зменшує масу тіла переважно за рахунок жирової тканини, що можна об'єктивізувати шляхом вимірювання за шкалою біоімпедансу. Підвищений прийом біологічно цінних білків можливий у формі гіперпротеїнових препаратів вибраних білкових дієтичних продуктів (наприклад, MEDIDIET®).

Це екстракти з молока, сої та яєчного білка, які метаболізуються в організмі до кетонових сполук - кетонових тіл (ацетон, ацетооцтова кислота, бетагідроксимасляна кислота). Кетонові тіла природним чином викликають почуття ситості (зазвичай з другого по третій день після початку 1-ї фази кетогенної дієти). У деяких пацієнтів вони навіть мають слабкий ейфоричний ефект, що призводить до гарного настрою під час дієти.

Надлишок білка в продуктах з гіперпротеїнами також має захисний ефект на власну м’язову масу як джерело енергії. Без спеціально підготовлених гіперпротеїнових страв кетодієта не буде працювати, оскільки неможливо скласти меню зі звичайної дієти, яке б також включало:

  • досить висока кількість якісного білка
  • досить низький вміст жирів і вуглеводів
  • загальна дуже низька енергетична цінність
  • хороші смакові властивості

1. Значне обмеження вуглеводів

Одночасне зменшення споживання вуглеводів (добре складена білкова дієта не є безвуглеводною, а з низьким вмістом вуглеводів) під час дієти (і, отже, знижене зниження рівня інсуліну в крові) призводить до активації розпаду накопиченої жирової тканини *.

Таким чином, за умови чітко дотримуваної та правильно розробленої білкової дієти відбувається мінімальна втрата м’язової тканини, а зменшення ваги переважно відбувається за рахунок жирової тканини. Через те, що препарати якісної білкової дієти (наприклад, MEDIDIET®), разом із дозволеними овочами містять достатню кількість вуглеводів, необхідних для нормальної роботи організму (особливо центральної нервової системи), їх подальше споживання (вуглеводів) у будь-якої форми необхідної. (фрукти, солодкі овочі, алкоголь тощо) слід уникати (особливо під час першої та другої фаз). Правильна програма кетогенної дієти розроблена таким чином, що бідне тіло в кетозі отримує з білкових препаратів і дозволені овочі саме безпечного мінімуму вуглеводів, які йому потрібні, тобто близько 50 г на день, навіть під час найсуворішої фази 1.

* Інсулін має подвійну дію на організм: гіпоглікемічний (знижує рівень глюкози в крові) та антиліполітичний (перешкоджає виходу накопиченої жирової тканини «в кровообіг»). На практиці це означає, що чим вищий рівень інсуліну в крові, тим гірше мобілізується мобілізація жирової тканини або легше зберігати надлишок енергії, отриманої з раціону, у жирі).

2. Достатня кількість дозволених овочів, рідин та мінералів

Дозволені овочі (споживання деяких видів майже необмежене під час кетогенної білкової дієти), підтримують хорошу роботу кишечника (запобігання запорам) і є джерелом мінералів та вітамінів.

Загалом, це вірно і під час білкової дієти необхідно багато пити (в середньому не менше 1,5 л рідини щодня). Отже, білки, які пацієнт отримує у збільшених кількостях, злегка навантажують (не пошкоджують!) Нирки та достатня кількість рідини під час білкової дієти є важливою умовою плавного перебігу.

Під час білкової дієти пацієнт також значно виснажується, а посилене сечовипускання затримує мінерали, які його організм втрачає. Тому (особливо під час суворіших фаз) необхідно надсилати ці мінерали (плюс вітаміни та омега-кислоти) зовні у вигляді відповідних та біодоступних харчових добавок (MEDIDIET® Калій, Натрій, Магній, Кальцій, Полівітаміни, Омега).

Ви можете знайти власні рецепти на веб-сайті www.mdiet.sk з розділом рецептів або на YouTube

Дозволені напої: Чиста вода, мінеральна вода (настійно рекомендується), вода з лимоном або лаймом, напої зі смаком штучного підсолоджувача, слабша кава без молока (можливість ароматизації штучним підсолоджувачем), чаї (несолодкі ні цукром, ні медом, без шматочків фруктів) або трав'яні чаї, напої ненасичені або лише злегка газовані, і якщо вони вже газовані, це вирішуватиме лише зі штучними підсолоджувачами, такими як Coca-Cola Zero або Light

Дозволена їжа та овочі: Артишок, брокколі, селера, кабачки, цикорій, зелена квасоля, кріп, гриби (наприклад, гливи), цвітна капуста, цибуля-порей, огірки, редис, а також біла редька, хурма, зелені салати, злакові капуста, гарбуз, спаржа, рукола, баклажани, соя, пророщений маш, капуста як маринована, так і зелена або шпинат.

Заборонені напої: Підсолоджені напої з високим вмістом цукру, такі як пепсі-кола або кока-кола, спрайт, фанта, кофола та ін., Чаї, підсолоджені як цукром, так і медом, віденська кава, кава з цукром, різні соки, особливо фруктові соки . Вживання будь-яких алкогольних напоїв також не рекомендується.

Заборонені продукти харчування та овочі: Випічка, картопля, рис, солодощі, фрукти та деякі овочі, такі як кукурудза, горох, морква, помідори, перець, буряк, цибуля або кольрабі. Непридатні також продукти з високим вмістом жиру, такі як горіхи, картопля фрі або страви, приправлені майонезом або більшою кількістю гірчиці, а також консервовані або консервовані продукти, які часто містять велику кількість цукру.

3. Показання та протипоказання білкової дієти

Білкова дієта є підходящим засобом для схуднення більшості дорослих та здорових людей. Цей метод схуднення має, але також має свої показання та протипоказання, тому його слід проводити під контролем лікаря або дієтолога.