Це мексиканське весільне печиво (також відоме як печиво із сніжкою або російські чайні тістечка) смачне та смачне! Сухарі з волоських горіхів з відтінком кориці, посипані цукровою пудрою.
"Б'юсь об заклад, я міг би з'їсти 20 з них за один прийом", - сказав мені Райан, спробувавши одне з них. Ха-ха-ха, я не приймаю цю ставку з кількох причин:
- Пізніше скарги на неминучий біль у животі.
- Менше печива для мене.
Серйозно кажучи, це печиво НАСТАЛЬКО смачне. Вони буквально тануть у роті! Ми вже виготовили дві партії цього печива (деякі для подарунків), і я передбачаю ще одну партію до закінчення сезону відпусток.
Кілька тижнів тому я купив мішок пекан з розміром Costco, щоб використовувати його у своїх чашках з печивом з черепахами минулого тижня. Мені не потрібна була така велика сумка, але я знав, що мені знадобляться принаймні дві маленькі, якщо я придбаю їх у супермаркеті, і вартість буде приблизно однаковою, тому я думав, що зможу отримати і велику сумку (це також врятував мені поїздку). Проблема в тому, що робити з надлишком волоських горіхів?
Я міг зробити свій пиріг з пирогом з пеканом, але я не мав можливості зробити це (минулого місяця це був День Подяки), і я відчув, що було б непогано додати печиво в меню, особливо з прийдешніми святами та все, отже, це печиво сніжної кулі мало відбутися!
Що таке мексиканське весільне печиво?
Мексиканське весільне печиво (також відоме як печиво зі сніжком або російські чайні тістечка, серед інших назв залежно від того, звідки вони беруться) - дуже просте і смачне печиво. Основний рецепт складається з дуже мало інгредієнтів:
- Вершкове масло
- цукрова пудра
- борошно
- мелених волоських горіхів
Мексиканське весільне печиво традиційно використовує волоські горіхи, але за бажанням ви можете приготувати їх із волоськими або мигдалем, або навіть фундуком або фісташками.
Після випікання ви обваляєте гаряче печиво в цукровій пудрі, що надає їм ефект сніжної кулі.
Як зробити мексиканське весільне печиво
Процес виготовлення цих файлів cookie дуже простий:
- вершковий крем та цукрова пудра
- додати сухі інгредієнти
- додати волоські горіхи
- скрутити в кульки
- випікати
Замість того, щоб використовувати грубо нарізані горіхи, я вирішив пульсувати мій у кухонному комбайні до отримання дуже дрібної та майже консистенції мигдалевого борошна. Ви можете побачити їх у маленькій мисці на фотографіях.
Я також додав трохи кориці до печива, оскільки думав, що це буде добре поєднуватися з пекан і додасть трохи більше смаку. Кориця була не дуже сильною, просто хороша підказка. Ви можете збільшити корицю до 1 чайної ложки, якщо хочете отримати більш сильний аромат.
Я охолодив тісто для печива перед тим, як ділити і розкочувати їх у кульки, а потім ще раз перед випіканням. Я хотів переконатися, що печиво не поширюється занадто сильно, і охолодження їх допомагає в цьому. Охолодження тіста перед їх розкочуванням також зробило їх менш клейкими та полегшило їх обробку.
Я використовувала невеликий совок для печива для викладання тіста. Це виявилося приблизно 2 чайні ложки тіста, або 15 г, якщо у вас є вага. Кулі для тіста з розкатаного печива будуть приблизно 1 дюйм в ширину.
Я використовував силіконові піддони, але пергамент теж добре працював. Ви можете заповнити аркуші, оскільки печиво невелике і не сильно поширюється - я зробив 18 печива на аркуші.
Час випікання буде дещо змінюватися залежно від того, скільки печива ви спечете за один раз. Ви повинні запікати їх, поки днища не почнуть підрум’янюватися. Однак ви не хочете, щоб печиво само по собі стало золотим.
Після запікання остудіть на деко протягом 5 хвилин, а потім обваляйте в цукровій пудрі. Як тільки печиво повністю охолоне, знову додайте цукрову пудру.
Ви можете зберігати це мексиканське весільне печиво у герметичній тарі при кімнатній температурі протягом декількох тижнів або заморожувати їх протягом декількох місяців. Можливо, вам знадобиться (або захочете) занурити їх назад у цукрову пудру, якщо вони були заморожені або трохи посиділи. Це лише залежить від того, наскільки гарними ви хочете, щоб вони виглядали!
У мене досі є горіхи від тієї гігантської сумки від Costco. Думаю, решті судилося стати зацукрованими волоськими горіхами, які можна їсти під час свят.
Це печиво із сніжної кулі ідеально підходить для свят. Легкий, універсальний та смачний. Що ще вам потрібно?
Шукаєте більше рецептів різдвяного печива?
Поради щодо виготовлення цього печива із сніжної кулі
- Ви можете використовувати різні горіхи, якщо хочете - мигдаль, волоські або фундук добре підійдуть.
- Я використовувала кухонний комбайн, щоб переконатись, що мої горіхи пекан дуже тонкі, але замість цього ви можете їх нарізати.
- Я додала в кляр 1/2 чайної ложки кориці. Ви можете пропустити це, якщо хочете, або збільшити його до 1 чайної ложки для посилення смаку.
- Я використовувала невеликий совок для печива для викладання тіста. Це приблизно 2 чайні ложки тіста, або 15 г, якщо у вас є вага. Перед випіканням печиво в рулонах має ширину близько 1 ″.
- Печиво можна зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі пару тижнів або заморожувати протягом декількох місяців. Можливо, вам доведеться (або захочете) занурити їх назад у цукрову пудру, якщо вони були заморожені або трохи сиділи.
- Ви також можете заморозити кулі для тіста для печива і випікати пізніше.
Мексиканське весільне печиво (печиво сніжки)
Це мексиканське весільне печиво (також відоме як печиво із сніжкою або російські чайні тістечка) смачне та смачне! Сухарі з волоських горіхів з відтінком кориці, посипані цукровою пудрою.
Курс десерту
Кухонне печиво
Ключове слово Мексиканське весільне печиво, російські чайні тістечка, печиво із сніжкою
Час приготування 1 година
Час варіння 15 хвилин
Час охолодження 45 хвилин
Загальний час 2 години
Порції 44 печива
Інструкції
Підсмажте волоські горіхи в духовці при температурі 350 ° F протягом 5-10 хвилин або до запаху. Остудити повністю. Пульсуйте в кухонному комбайні до тонкого подрібнення. Відміряйте 1 склянку (115 г) і відкладіть.
Збийте в середній мисці борошно, сіль і корицю. Переносити, відкладати.
Збийте масло і цукрову пудру, поки вони не стануть легкими і не стануть пишними. Додайте ваніль і перемішайте, поки не змішається.
Додайте борошняну суміш і перемішуйте до повного з’єднання. Додайте дрібно нарізані волоські горіхи і перемішуйте на повільному вогні до повного поєднання.
Остудити тісто для печива протягом 30 хвилин або до тих пір, поки не стане досить міцним, щоб сформувати кульки.
Розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте печиво (я зробив 18 на аркуш) протягом 15-17 хвилин або до тих пір, поки днища не стануть золотисто-коричневими. Не перепікайте.
Охолодити печиво на піддоні протягом 5 хвилин, додати цукрову пудру і викласти на решітку для охолодження. Як тільки печиво повністю охолоне, знову додайте цукрову пудру.
Зберігати при кімнатній температурі в герметичній посудині пару тижнів або заморожувати 1-2 місяці. Можливо, вам доведеться знову додати цукрову пудру після того, як її розморозять.
Калорії: 96ккал Вуглеводи: 10г Білок: 1г Жир: 6г Насичені жири: 3г Холестерин: 11мг Натрій: 14мг Калій: 17мг Клітковина: 1г Цукор: 5г Вітамін А: 130МЕ Вітамін С: 1мг Кальцій: 4 мг Залізо: 1 мг
Інформація про харчування та метричні конверсії обчислюються автоматично. Я не можу гарантувати точність цих даних. Якщо це важливо для вас, зверніться до свого улюбленого калькулятора харчування та/або вашого інструменту метричного перетворення.