Легкі та домашні рецепти з Ерікою
Сьогодні я приношу вам нове рецепт домашнього печива. Це рецепт мигдального масла дуже легко і швидко готується. Смачне печиво, з дуже насиченим ароматом мигдалю та масла, з хрусткою та лускатою текстурою.
Для виготовлення цього мигдального печива ми можемо використовувати вже мелений мигдаль, хоча я рекомендую зберігати їх цілими і подрібнювати на даний момент, оскільки вони нададуть нашому печиву більш насичений смак і аромат.
Це печиво без яєць та без інших рідких інгредієнтів. Тісто буде уніфіковано лише з вершковим маслом, тому ми будемо використовувати якісне масло, яке має хороший смак. Крім того, для досягнення гарної текстури в нашому печиві ми будемо працювати з вершковим маслом у «точці помади», тобто з м’якою кремовою текстурою і без розтоплення.
Іншим важливим моментом при виготовленні цього печива є остаточне покриття цукровою пудрою: ми надамо їм перше покриття свіжим з духовки та ще гарячим, щоб утворився добре приклеєний шар. Далі, коли печиво охолоне, ми дамо їм друге тісто, щоб зробити їх гарнішими та ефектнішими. Хоча вони розбиті в цукрі, вони не є надмірно солодким печивом, оскільки ми вкладемо в тісто мало цукру.
Інгредієнти рецептів
- 150 грам меленого мигдалю
- 150 грам борошна
- 150 грам вершкового масла
- 50 грам цукру
- Цукрова пудра (для покриття печива)
підготовка рецепта
У мисці добре перемішуємо вершкове масло, яке ми витягли за кілька годин до цього з холодильника, щоб воно стало м’яким і кремовим, на "мазевій точці".
Вершкове масло з помадою
У ту ж миску, в якій знаходиться вершкове масло, додаємо борошно, мелений мигдаль та цукор і добре перемішуємо до отримання щільного і однорідного тіста. Спочатку ми добре перемішаємо всі інгредієнти лопаткою, а згодом закінчимо об’єднувати їх вручну.
Підготовка тіста для печива Готове тісто для печива
Як тільки ми отримаємо готове тісто для печива, ми починаємо формувати печиво. Для цього беремо невеликі порції тіста і формуємо кульки між долонями рук, переконуючись, що всі кульки однакового розміру.
Формування печива
Нарешті ми кладемо тістові кульки на деко, застелене папером для випікання, і розміщуємо їх окремо один від одного, щоб вони не прилипали один до одного при випіканні. З такою кількістю тіста виходить близько 30 печива.
Після того, як всі печива сформовані, ми підносимо лоток до духовки, яку ми попередньо розігріємо до 180 ºC при нагріванні та зниженні, протягом 13-15 хвилин.
Мигдальне печиво перед випіканням
Через 15 хвилин ми дістаємо печиво з духовки і даємо їм відпочити пару хвилин, щоб застигли. Після цього ми беремо печиво обережно, щоб не згоріти, і добре збиваємо в цукровій пудрі.
Опустіть свіжоспечене печиво в цукрову пудру
Ми кладемо печиво на решітку і даємо їм повністю охолонути.
Як тільки вони застудяться, ми знову обмазуємо їх цукровою пудрою і… ми готові до вживання.
Мигдальне масло печиво
Нижче ви можете побачити відео, в якому я сам готую ці файли cookie.