Меляса і коричневий цукор
Хоча коричневий цукор містить патоку, він не є значним джерелом поживних речовин. По-іншому споживати патоку як продукт.
Наведемо порівняння патоки та коричневого цукру (у 100 грамах)
Патока: 290 калорій, 74,73 грама вуглеводів, 205 міліграм кальцію, 4,72 міліграма заліза, 1464 міліграмів калію, 242 міліграмів магнію, 0,04 міліграма вітаміну В1 або тіаміну.
Коричневий цукор: 377 калорій, 97,33 грама вуглеводів, 85 міліграмів кальцію, 1,91 міліграма заліза, 346 міліграмів калію, 29 міліграмів магнію, 0,01 міліграма вітаміну В1.
Уточнення попередньої поради: Коричневий цукор менш рафінований, ніж білий цукор. З поживної точки зору вони схожі, а не з точки зору обробки. Багато людей віддають перевагу коричневому цукру, оскільки він не піддається відбілюванню та іншим хімічним процесам.
Джерело: таблиця складу продуктів харчування INCAP