Фотографії домашнього хліба нещодавно заполонили соціальні мережі, і коровай незабаром став зіркою карантинного періоду. (Все це пояснює, чому борошна та дріжджів стали нестачею за одну ніч.) Однак користь хліба виходить далеко за межі його вишуканого смаку та вишуканої форми, оскільки він відігравав важливу спільну роль в історії людства з давніх часів. Але чому ми печемо хліб вдома? З психологічної точки зору, випікаючи хліб, ми стаємо частиною процесу, який має початок, середину та кінець, а кінцевий результат - це видима, відчутна річ для всіх нас. Міжнародні дослідники раніше виявили, що замішуючи тісто, ми добираємось до музичного відпочинку,

наш розум фокусується на сьогоденні, наша увага відволікається від гнітючих новин, і ми відчуваємо, що не зовсім безпорадні щодо подій зовнішнього світу.

Випічка як сполучна ланка

Дві найважливіші особливості короваю - це довговічність та легка доступність. Це вже було усвідомлено ранніми суспільствами, оскільки вирощування та одомашнення пшениці спонукало людей відмовитись від свого кочового способу життя і перейти до землеробства, заклавши таким чином основи для перших поселень, а згодом і міст. (Записи показують, що докази першого випікання хліба припадають на кінець кам’яного віку.) Але повернімось трохи до психології процесу: одна з причин занепокоєння ув’язненням полягає в тому, що ми можемо відчувати час, що тече в ніщо. Однак у час економічної стагнації та закінчення життя громади випікання хліба дозволяє нам ненадовго повернутися до своїх коренів. У той же час, діяльність створює спільну мову для транскордонних розмов на національному та культурному рівні, що особливо необхідно у такі часи. Або подумайте про ламання хліба, що також підкреслює історичне значення хлібобулочних виробів; наприклад, у Біблії це згадується як метафора поділу благословення. Оскільки в даний час ми не можемо зустрітися особисто на бенкеті, ми можемо скористатися перевагами підключення інтернет-простору.

Безліч хештегов, пов’язаних із випічкою, показують, що в нашому цифровому світі ми по суті споживаємо їжу двічі: один раз у реальному житті, а потім знову в Інтернеті.

У зв'язку з цим французький критик Роланд Барт стверджував, що в їжі ми можемо "читати" точно так, як у будь-якому письмовому тексті. Розміщення наших фотографій хліба - це і творчий спосіб висловити себе, і трохи розуміння нашого життя, і спосіб зв’язку, враховуючи те, що користувачі часто обмінюються рецептами або практикою випічки.

Під чарами ностальгії

З одного боку, випікаючи хліб, ми можемо запевнити себе, що все в найкращому порядку, оскільки таким чином ми все ще маємо доступ до довготривалих насолод вдома. З іншого боку, тепло і відчуття безпеки, які може надати скибка короваю, безцінне в надзвичайні ситуації, як зараз, коли майже все навколо нас здається небезпечним.

наукове

Стійкість хліба викликає простоту та передбачуваність минулого, коли наше життя було ще у своєму звичному тихому ліжку. А протиотрутою від тривожності часто є простота та визначеність, два основних елементи так званого ностальгічного імпульсу.

Однак випікання хліба посилює в нас постапокаліптичні фантазії про виживання, самодостатність та регрес, оскільки, якщо суспільство руйнується, свідомість принаймні все ще існує, щоб дати нашим сім’ям здорову, поживну їжу. (Згідно з попередніми дослідженнями, той самий катастрофічний імпульс викликає панічні покупки та накопичення в суспільстві.) "Місяць тому більшість покупців оголосили безглютенову дієту, і тепер раптом усі стали пекарем", - каже Маддалена Борсато Торіна Він є дослідником гастрономії в університеті, раніше працював у деяких найвідоміших італійських пекарнях та кондитерських. Дослідник також вказує на ще одне можливе пояснення випікання хліба, який є не що інше, як символом допомоги та турботи в часи ув'язнення та безпорадності.

«Ми робимо хліб не лише для себе, але й для інших. І якщо ми публікуємо фотографію нашого домашнього хліба, це означає, що ми хочемо поділитися ним з іншими », - говорить Борсато.

Отже, з вищесказаного ясно, що, хоча хліб є найпростішою їжею у світі, він все ще має багато значень, тоді як випічка має багато практичних, психологічних та соціальних функцій. Хто знає, можливо, саме тому він отримав таке прохання в найвідомішій молитві в християнському світі: «Дай нам наш сьогоднішній хліб».

(Фото: Getty Images Угорщина, Pixabay)