Літо, пора канікул, теплі літні вечори, але також і час легковажного меню, в якому все частіше з’являються овочеві салати.
Нікого не повинно дивувати, що ми повинні їсти овочі щодня, в ідеалі як частина кожного прийому їжі. Рекомендоване споживання овочів становить близько 500 грамів на день. А тепер покладіть руку на серце, Хто зуміє її зберегти?
Овочі - це в основному вода (близько 80%), чудове джерело клітковини, вітамінів і мінералів (особливо вітамін С, вітаміни групи В і каротиноїди). Для кращого засвоєння вітамінів A, D, E, K (вони жиророзчинні) до овочів бажано додавати меншу кількість олії. Овочі цибулі (цибуля, часник) містять речовини, що пригнічують ріст мікроорганізмів. Деякі консерванти, такі як лікопін, що містяться в помідорах, краще вживаються організмом після термічної обробки. Тому ми також повинні включити в меню варені або тушковані овочі.
Однією з найважливіших речовин в овочах є клітковина, яка має багато позитивних ефектів на наш організм:
- Це сприяє відчуттю ситості
- Це гарантує поступове виділення енергії
- Покращує перистальтику кишечника та консистенцію стільця
- Це допомагає очистити травну систему як хімічно, так і механічно
- Він надає профілактичну дію проти кишкових захворювань
Основою нашого меню повинні бути свіжі овочі. Ми можемо додавати його до сніданку або до десятого (помідори, перець, кольрабі, морква тощо), або як частину основної страви у вигляді салату. Комбінацій насправді багато.
Немає сумнівів, що овочі - це корисна і придатна їжа. Але як приготувати, наприклад, салат на вечерю, щоб він мені сподобався і я досі не їв "Шопака"?
Читайте також
Навіть атопіки можуть насолоджуватися
Основою можуть бути будь-які листові овочі - салат айсберг, китайська капуста, шпинат, мангольд, салат, салат, рукола, лолороссо ... Вони є важливим джерелом вітаміну К, який нам необхідний для правильного згортання крові та мінералізації кісток. Ми знаходимо фолієву кислоту, необхідну для правильного розвитку плоду в організмі матері, калій, який в організмі, крім усього іншого, регулює артеріальний тиск, частоту серцевих скорочень і бере участь у правильній роботі м’язів, зокрема серця. Купуйте листові овочі якомога свіжішими (вони повинні «хрустіти» або вирощувати їх самостійно в саду. Завжди ретельно мийте листя і рвіть або ріжте.
Добавка до будь-якого іншого рослинного або білкового джерела.
І в цей момент може виникнути проблема: я кладу «здорові речі» в салат і яким я його скуштую?
Класичний оцет, олія, сіль або трохи цукру дуже швидко втомлюються. Спробуйте легкі варіанти: замініть класичну оливкову олію на олію холодного віджиму, таку як гарбуз, волоський горіх або фундук ..., додайте свіжу або сушену зелень.
Ви також можете спробувати різні види фруктового оцту, гірчиці, білого йогурту, меду або стевії.
Приготуйте одну з начинок:
- Йогурт - білий йогурт, подрібнений цибуля, оливкова олія, сіль, спеції. Замість цибулі-луку можна використовувати часник або кріп.
- Рослинний - свіжа м’ята, орегано, опеньки, цибуля лук або будь-яка інша трава, оливкова олія, винний оцет, сіль, спеції. Ви можете обміняти оцет на йогурт або сметану.
- Французька - оливкова олія, винний оцет, часник, діжонська гірчиця, мед, сіль і перець.
Зрештою, літо - це про свіжість і простоту.
Насолоджуйтесь літньою легкістю.