Наше головне завдання - заощадити час і гроші. Зараз ми не уникаємо м’яса, назвемо це минулими вихідними, перш ніж дієта на піст набуде чинності. Але ми вже про це думали.
Ціни на їжу та порції розраховувались для двох людей та двох днів. З нашого щотижневого меню ми можемо запустити миску на понеділок, тепер для пісного супу. Якщо, сподіваємось, до кінця зими у вас закінчилися основні запаси вдома, вирушайте до овочів. Нам знадобиться кілька зерен картоплі, купу овочевих супів, кілька цибулі, часник, гриби. У м’ясника виберіть гарний шматок свинячої лопатки і наполягайте, щоб ви важили стільки, скільки просите.
Інгредієнти меню:
80 дека свиняча лопатка (1100/кг) 800 HUF
2 зерна картоплі 30 Ft
1 невелика головка цибулини 10 Ft
2 нитки буряка 20 Ft
1 пасмо кореня петрушки 30 Ft
1 пасмо листя селери 20 Ft
сіль, перець, кмин, червоний перець
1 шматочок капрі або болгарського перцю 100 форинтів
4-5 грибних голів 200 Ft
4-5 зубчиків часнику
1 деци крем 80 Ft
5-6 столових ложок олії
1 столова ложка борошна
суміш китайських спецій
соєвий соус
1 пакет попередньо відвареного рису або скляної локшини (з рису) 80-200 HUF
1 яблуко 20 Ft
1 яйце 30 Ft
2 кружки борошна
1,5 деци молока + 1,5 деци газованої води 20 Ft
1 ст. Ложка моккої ложки дріжджового порошку
кориця, цукрова пудра
Субота
Суп гуляш
Яблучні млинці
Половину плеча наріжте тонкими смужками і змішайте з китайською сумішшю спецій, часником, соєвим соусом і поставте в холодильник на наступний день. Решту м’яса наріжте невеликими кубиками і накрийте тушкованою цибулею. Відразу приправте (сіллю, перцем, паприкою, кмином) і розморожте водою стільки, щоб просто покрити її, так що це все одно, що приготувати рагу. Коли він майже розм’якне (близько 35 хвилин), додайте один із буряків, корінь, лист селери та дві картоплини, які нарізають шматочками, щоб вони максимально розм’якшились. Звичайно, ми знову розчиняємо його у воді і готуємо готовим. Цієї порції вистачає на 4 звичайні тарілки супу. Тож ви зможете відрепетирувати його і наступного дня, ми обідаємо лише ф’южн з овочевим м’ясом китайського сезону. І тоді суп без м’яса в неділю вже можна ложкою ложити до понеділка.
Фото: Zsuzsa Megyeri
Для млинців яблука натерти на крупній яблучній тертці і помістити їх у змішане млинцеве тісто разом із дріжджовим порошком. Ми відпочиваємо в теплому місці приблизно пів-три чверті години. Якщо зверху починає пузиріти, нагрійте млинцеву піч і змастіть ковтком олії, щоб смажити кожну порцію. Після того, як ми вилиємо столову ложку маси в каструлю, зніміть полум’я і спечіть його. Він не липне, не кришиться, його легко можна повернути дерев’яною лопатою. З даної кількості ми можемо спекти 6-8 красивих кремезних млинців, які посипаємо ще теплими корицею, цукровою пудрою і складаємо на тарілку, склавши чотири. Якщо ми не підемо на це сьогодні ввечері, ми залишимося поза цим на наступний день. Недільний сніданок о десятій. І з невеликим доопрацюванням, це буде новий десерт після обіду.
Порада! Решту оладок наріжте лазаньєю, розігрійте на сковороді. Покладіть на тарілку і подавайте з теплим шоколадним соусом: 2 ложки цукру, 2 столові ложки какао, 2 дека вершкового масла і 4 столові ложки води в невеликій каструлі.
Неділя
Часниковий крем-суп
Овочевий фарш з китайською приправою
Для часникового супу зробіть легкий жирний ривок (2 столові ложки олії, 1 столова ложка борошна), в який ми подрібнюємо 2 зубчики часнику і розчиняємо в 4 деци води. Коли закипить, зніміть з вогню, додайте сіль і перець і розмішайте вершки. Під час подачі ми можемо кинути щіпку або дві зелені петрушки. Фарш з китайським сезоном не є справжньою китайською стравою, але ми не хочемо, щоб це було. Наприклад, у ньому відсутній підсилювач смаку, який називається глутамат натрію, і ми не додаємо крохмаль, який не зробить текстуру такою липкою і липкою, як ми звикли в полярному китайському фуршеті.
На гарячому маслі ми раптом перетворюємо мариноване м’ясо, щоб отримати скоринку. Якщо всі сторони червоні, ми виливаємо його в миску, яку накриваємо і зберігаємо в теплі. Додайте олію і обсмажте на цій же сковороді буряк, червоний болгарський перець та гриби. Наріжте перші два на смужки не набагато товщі сірникових паличок, гриб (черешковий) на тонкі листи. Раптове смаження, як у воку, не пом’якшує овочі, вони залишаються смачними та хрусткими. Перш ніж додати його до м’яса, яке тримається в теплі, ми навіть розбиваємо зубчик часнику і скроплюємо 2 столовими ложками соєвого соусу. Подавати з відвареним рисом або скляною локшиною. І звичайно, якщо не натще, але ми можемо їсти лише самостійно в дусі весняних дієт.
Порада! Подавання часникового супу з тертим сиром та/або підсмаженими кубиками хліба зробить його більш ситним. Для їжі достатньо його менше, тому резерв понеділка гарантований.